Мясные блюда всегда были и остаются самыми популярными и самыми любимыми. Ничто не вызывает такой аппетит как запах и вид только что поджаренного мяса. И чтобы ожидания не обманули надежд, надо знать, как приготовить мясо. Здесь вы найдете вкусные и полезные рецепты, а также полезные советы по правильной кулинарной обработке мяса.

Содержание

Что приготовить из мяса

Домашняя колбаса в духовке

Простой, быстрый и вкусный рецепт домашней колбасы. 100% натуральная, специальных материалов или оборудования не требует. Колбаса получается красивой, ароматной и сочной…

Свинина в медовом соусе, запеченная в духовке

Мясо, запеченное в духовке одним большим куском, является одним из самых любимых праздничных блюд. И сегодня я хочу рассказать, как запечь свинину в медовом соусе, чтобы мясо получилось сочным…

Быстрый пирог с мясом

Тесто простейшее, всего с одним яйцом, на соде или разрыхлителе. Мясо любое: свинина, говядина, курица. С курицей пирог получается более сочным и нежным, поэтому желательно положить хоть немного курицы…

Печень в кляре на сковороде

Этот простой рецепт заслуживает особого внимания. Прежде чем готовить печень в кляре, печенка вымачивается в тертом луке. Благодаря этому она получается невероятно вкусной, нежной и сочной…

Свинина, фаршированная сыром и беконом

Для этого необычного мясного блюда лучше всего подойдет корейка бескостная, которая представляет собой чистое мясо без костей, жил и сальных прожилок. А еще нам потребуется…

Хашлама

Это жидкое горячее блюдо с овощами и мясом можно практически из любого мяса. Конечно, согласно кавказкам канонам, классическая хашлама готовится из баранины, но не менее вкусно получается из говядины…

Как замариновать сало дома

Предлагаю попробовать вкуснейший рецепт сала. Все приготовления занимают буквально несколько минут, а потом сало готовится само. Ингредиенты классические, так что и тут сложностей не будет…

Как пожарить печень вкусно

Приготовить печень легче всего, пожарив ее на сковородке, но здесь имеется несколько тонкостей, о которых я сейчас и хочу рассказать. Печень всегда получается невероятно нежной и вкусной…

Куриный рулет с сыром и черносливом

Куриный рулет готовится очень легко, быстро с применением общедоступных ингредиентов. Блюдо обладает тонким изысканным вкусом. Все это делает его находкой для праздничного стола…

Бешбармак в домашних условиях

Традиционное блюдо тюркских народов (казахов, калмыков, таджиков и т.д.). Все предельно просто, доступно и сытно. Как бы сказал герой «Звездных войн» мастер Йода: «Хорошая еда»….

Кулеш из пшена с беконом

Используя для кулеша подкопченный бекон или, как его еще называют на Украине «корейку», я одним выстрелом убиваю сразу двух зайцев. Во-первых, я значительно сокращаю время приготовления блюда…

Тушеное мясо с фасолью

Блюдо получается красивое, сытное и полезное, и что самое примечательное – летом тушеное мясо можно готовить со свежей фасолью, что значительно ускоряет процесс приготовления…

Печень по-строгановски

По рецепту графа Строганова можно готовить не только говядину, но и печень. Получается не менее вкусно и изыскано. Правда, приготовление печени по-строгановски имеет свои тонкости и нюансы…

Лагман быстро

Летом, когда на базаре уже полным-полно дешевых овощей и зелени, не упустите момент, непременно побалуйте свою семью этим знаменитым среднеазиатским блюдом. Для практичных хозяек…

Отбивные из печени

Мягкие, сочные и очень нежные печеночные отбивные. Легко и быстро готовятся, всегда получаются мягкими, чего не скажешь о жареной печенке. Даже на второй день остаются вкусными и мягкими…

Рулет из фарша с сыром

Идеальное блюдо на праздник или для особого случая, с одной стороны блюдо вполне бюджетное, из доступных продуктов, с другой — раскрывает кулинарный талант хозяйки…

Печень с овощами

Печень сама по себе довольно вкусный питательный продукт, но чтобы сделать ее по-настоящему деликатесной, я предлагаю приготовить печень с овощами…

Котлеты с грибами

Котлетки готовятся из мясного фарша и грибов, получаются очень сочными, вкусными и ароматными. Порадуйте своих родных новым блюдом, приготовьте их на обед или ужин…

Утка по-пекински

Как приготовить утку по-пекински, чтобы у нее получилась красивая лакированная корочка, как приготовить мандаринские блинчики и соус хойсин, подробно описано здесь…

Тушеное свиное сердце

Очень вкусный рецепт свиного сердца, тушеного с овощами в томатном соусе. Отличная альтернатива мясу, тем более что по своим гастрономическим качествам оно не уступает мясу…

Сало вареное в луковой шелухе

Простой, практичный и очень вкусный рецепт домашнего сала, которое готовится в луковой шелухе. Сало получается очень-очень нежным и ароматным, оно буквально тает во рту…

Печень с яблоками и луком

Готовится блюдо очень быстро и просто, зато вкуснятина получается — пальчики оближешь. Чего только стоит вид поджаренных кусочков печени под шубой из яблок и карамелизированного лука…

Куриное филе в сметане

Идеальное блюдо на каждый день — вкусное, недорогое, позволяет очень быстро приготовить потрясающий обед или ужин. Рецепт совсем несложный, справится даже начинающий…

Утка с медом в духовке

В этом рецепте используется смесь меда с соевым соусом и специями, благодаря которым и получается очень нежное мясо и очень красивая пряно-сладкая румяная корочка…

Баранья печень с помидорами и луком

Вкусный рецепт из бараньей печени, печень тушится с луком и мякотью помидоров. Вместо свежих томатов можно использовать любой томатный соус. Отличное быстрое блюдо на каждый день…

Сибирские пельмени

Не утихают споры, что есть настоящие сибирские пельмени. Одни говорят, что это пельмени, которые сначала замораживают, и только затем варят. Другие, что фарш должен быть только…

Буженина в духовке

Рецепт очень простой и довольно быстрый, без лишних телодвижений, но результат неизменно отличный! Чтобы приготовить такую буженинку, нам понадобится свинина, а точнее окорок без косточки или…

Фаршированная шейка

Рецепт для настоящих гурманов, получается очень вкусное и красивое блюдо, а еще довольно простое и дешевое. Ингредиенты: утиная шейка, гречка, лук, морковь, немного…

Домашний печеночный паштет

Простой, быстрый и дешевый рецепт, а главное – все натуральное, без консервантов, красителей и прочей химии. Отличная альтернатива колбасам и промышленному печеночному паштету…

Котлеты с баклажанами

Чтобы котлеты получились более мягкими, обычно в фарш добавляют белый хлеб. Но углеводы, к которым относится и хлеб, не очень хорошо сочетаются с мясом, другое дело котлетки с баклажанами…

Шаурма

Шаурма стала синонимом «быстро и вкусно покушать». Несмотря на то, что купить шаурму можно на улице, все же лучше потратить совсем немного времени и приготовить шаурму дома…

Вкусные и сочные манты

Хоть манты в шутку и называют «большими пельменями», их азиатское происхождение обуславливает некоторые отличия — это использование баранины, южных специй, употребление руками, а не вилкой…

Голубцы в томатном соусе

Вкус у этих голубцов как в детстве: нежные, сочные, ароматные. Готовятся быстро и просто, с этим рецептом легко справится даже не очень опытный кулинар. Состав: капуста, мясной фарш, томатный соус…

Хинкали

Стоит один раз попробовать настоящие грузинские хинкали – и все, вы навеки фан этого блюда. Предлагаю проверенный рецепт, он близок к аутентичному рецепту, так что получится вкусно…

Гречаники с мясным фаршем

Этот эконом-рецепт — настоящая палочка выручалочка, которая позволяет быстро приготовить вкусный и необычный обед. Для этого потребуется немного фарша, гречневая крупа, лук, яйца…

Шашлык из фарша с овощами

Очень простой, вкусный и экономный рецепт шашлыка из мясного фарша и овощей. Овощи берем любые, какие есть, а приготовить их можно в духовке или традиционным способом на мангале…

Сациви по-грузински

Непременно приготовьте на праздник знаменитое грузинское блюдо. Рецепт несложный, продукты доступные. А как готовить, очень подробно изложено в пошаговом рецепте с фото…

Куриное фрикасе

Фрикасе — это белое мясо в белой подливке. Чаще всего используется курица, причем традиционно берется именно куриная тушка, хотя можно приготовить фрикасе из одних куриных грудок…

Отварной подчеревок

Подчеревок по этому рецепту готовится очень быстро и просто, само же мясо получается изысканным, нежным и ароматным. Это блюдо подойдет на каждый день и для праздника, подчеревок готовят на Пасху…

Жаркое из курицы

Чтобы приготовить настоящее домашнее жаркое, как готовили его еще наши бабушки, потребуется не один час, но благодаря одной маленькой хитрости можно сделать жаркое гораздо быстрее…

Куриная печень с грибами

Потрясающее блюдо. Вкусное, практичное, очень быстро и просто готовится. Результат превосходит все ожидания. Попробуйте, действительно вкусно, а чего стоит нежнейшая подливка…

Домашние тефтели с подливкой

Эти тефтели всегда такие сочные и такие аппетитные, что просто невозможно отказаться, а чего стоит эта ароматная и очень вкусная подливка! Готовить их очень легко и быстро…

Котлеты по-киевски

Ничего сложного в приготовлении сего знаменитого блюда нет! Продукты самые простые и доступные, приготовление немного длинноватое, но в целом состоит из элементов, которые каждая хозяйка много раз выполняла на своей кухне…

Цыплята табака

Чтобы насладиться божественным вкусом этого знаменитого грузинского блюда, совсем не обязательно идти в дорогой ресторан. Эту вкуснятину можно приготовить в домашних условиях…

Домашние вареники с мясом

Простой и вкусный рецепт вареников с мясом, экономный и практичный. Мясо на вареники можно брать любое, подойдет говядина, свинина или же птица. Состав: мясо, лук, соль, перец, мука, вода…

Люля-кебаб — рецепт для мангала и духовки

Это традиционное мясное блюдо Кавказа, Балкан и Средней Азии готовится на шампурах и является главным конкурентом шашлыку. Многие гурманы считают люля-кебаб даже вкуснее шашлыка…

Курица с картошкой в сметане

Один из самых вкусных рецептов, главными ингредиентами которых являются картошка и курица. Картофель и кусочки курицы, запеченные в сметанном соусе, получаются очень сочными…

Отбивные из говядины

Получаются очень вкусные и аппетитные отбивные, нежные и сочные. В качестве гарнира подаем либо овощные салаты, соленые огурцы, квашеную капусту, либо картофель, макароны или рис…

Чахохбили из курицы

Несмотря на ореол таинственности, готовится это грузинское блюдо довольно просто. Смотрим пошаговый рецепт, а также главные секреты приготовления чахохбили. Состав: курица, помидоры, лук, специи…

Куриные рулетики с начинкой

Простой и одновременно очень вкусный рецепт куриных рулетиков. Потребуется всего три ингредиента, зато блюдо получается необыкновенное: нежное и сочное. Состав: куриные грудки, лук и морковь…

Как солить сало

Сало по этому рецепту получается белое, нежное и очень вкусное, оно так и тает во рту, словно пирожное. А еще оно может долго храниться и не желтеет. Состав: сало, соль…

Ленивые голубцы на скорую руку

Эти ленивые голубцы такие же сочные и вкусные, как и традиционные голубцы, когда фарш с рисом заворачивается в капустный лист, только готовятся они в два-три раза быстрее. Отличное блюдо на скорую руку…

Утка в рукаве, запеченная с айвой и/или яблоками

Утку в рукаве намного легче готовить, чем традиционным способом. Такая уточка получается более вкусной, сочной и ароматной. Состав: 1 тушка утки, айва или яблоки, соль, перец, приправа…

Бараньи ребрышки, запеченные в духовке

Очень простой, вкусный и быстрый рецепт, ребрышки молодого барашка готовятся от силы полчаса. Отличное решение для быстрого ужина. Состав: бараньи ребрышки, лук, чеснок, соль…

Мясной рулет из фарша с яйцом

Этот рулет хорош тем, что его можно готовить с разными начинками, и всегда получается вкусно и празднично. Приготовить рулетик можно двумя способами, я описала оба, вам остается выбрать самый подходящий…

Мясные котлеты с капустой

Эти нежные и очень вкусные диетические котлетки я готовлю практически круглый год, они одновременно сытные и легкие, их любят дети и взрослые. Да и как не любить, ведь мясо и капуста так здорово сочетаются…

Баранья нога, запеченная в духовке

Есть много способов запечь баранью ногу. Самый простой и вкусный, с которым справится даже новичок — это запекать баранину в рукаве. Мясо получается румяным, сочным и нежным…

Фаршированные кабачки

Необычный рецепт из мясного фарша и кабачков. Фаршированные кабачки тушатся в сметанном соусе, получаются необычайно вкусными и ароматными. Можно запекать в духовке, а можно тушить…

Сосиски в домашних условиях

Заводские сосиски это удобно и практично, но при всех своих плюсах они и близко не могут сравниться с мясными сосисками, приготовленными дома. Состав домашних сосисек: говядина, чеснок, соль, перец…

Сосиски в тесте

Это вкусное и практичное блюдо хорошо всем известно еще с советских времен, не менее популярно оно является и сегодня. Из самых обычных сосисок и теста очень быстро можно приготовить вкусный и сытный ужин…

Баранина, жареная на сковороде

Очень простой рецепт вкусной и сочной баранины, приготовленной на сковороде. В рецепте даны советы как выбрать мясо и как лучше поджарить баранину. Состав: баранина, соль, специи…

Маринованная куриная грудка

Чтобы куриная грудка получилась сочной и нежной, нужно уметь ее готовить. Как замариновать грудку в вине и как лучше ее поджарить, подробно описано в этом простом и вкусном рецепте…

Бараньи ребрышки

Бараньи ребрышки — любимое блюдо из баранины, их жарят на гриле или сковороде, запекают в духовке и даже в мультиварке. Рекомендую этот рецепт, удивительный вкус баранины в остром кисло-сладком соусе…

Эскалоп из свинины

На первый взгляд приготовить эскалоп просто, но чтобы тот получился одновременно поджаренным, сочным и мягким, нужно знать какое выбрать мясо и как его поджарить. Читаем дальше о секретах приготовления…

Гуляш из курицы с грибами

Обычно в гуляш добавляют томатный соус или томатную пасту, но в этом рецепте никаких посторонних вкусов, доминирует курица и грибы. Попробуйте это нежное, вкусное и быстрое блюдо…

Курица, фаршированная ветчиной и черносливом

Приготовьте эту курочку на праздник, особенно она будет кстати на 23 февраля. Идеальное мясное блюдо для мужчин, вкусное, красивое, сплошной протеин. Такой кулинарный изыск любители мяса явно оценят…

Шницель из свинины с фаршем и сыром

Если хотите удивить своих гостей, то приготовьте шницель Нельсон. Для этого блюда берется нежнейшая свинина, мясной фарш и сыр. Добавляются сливки, вино и зелень. И все это великолепие запекается…

Курица, фаршированная гречкой

Запеченная курица и гречневая каша, если их приготовить по отдельности, получается вкусно. Не если курицу нафаршировать гречкой и запечь все вместе в духовке, то получается вообще вкуснотища…

Бризоль из свинины с чесноком и зеленью

Советую приготовить это блюдо. Мясо получается такое нежное, что буквально тает во рту. Готовится бризоль просто, получается так красиво, что и на праздничный стол можно поставить…

Печеночные котлеты

Купили говяжью печень и еще не решили что приготовить на ужин или обед? Тогда попробуйте этот несложный рецепт. Получаются не просто печеночные котлеты, а настоящие печеночные вкусняшки…

Азу по-татарски из говядины

Удивительный рецепт, все ингредиенты простые и доступные, готовится азу предельно просто, зато результат превосходит все ожидания. Непременно приготовьте это вкусное и сытное блюдо…

Бефстроганов из говядины

Это блюдо было придумано сравнительно недавно, но благодаря простоте и быстроте приготовления оно прочно вошло в нашу кухню. Чтобы мясо получилось мягким, важно знать несколько простых секретов…

Печеночные оладьи

Это простое блюдо из печени относится к разряду недорогих, быстрых и вкусных. Предлагаю рецепт печеночных оладий с морковкой и манкой. Оладьи получаются очень нежные и сочные…

Буженина в домашних условиях

М-м-м… буженина, кто ее не любит. Чтобы полакомиться вкусненькой буженинкой, совсем не обязательно ждать больших праздников. Делюсь простым, вкусным и практичным рецептом буженины в духовке…

Курица с картошкой в духовке

Непременно приготовьте это вкусное, быстрое и практичное блюдо. Курица вместе с картошкой практически сами готовятся в духовке, зато все восторженные отзывы достаются хозяйке…

Маринованная свинина

Свинина в маринаде из красного перца является одним из традиционных блюд. Чем хорош этот маринад, так это тем, что готовится он очень просто и все необходимые ингредиенты можно купить в любом магазине…

Гуляш из говядины с подливкой

Приготовьте это вкусное и практичное блюдо. Гуляш можно подать с любым гарниром, будь то вермишель, гречневая каша или рис. Всегда получается вкусный и сытный обед…

Гуляш с грибами

Самое обычное блюдо приобретает изысканный вкус, если добавить немного грибов. Попробуйте этот вкуснейший гуляш с шампиньонами, который можно подавать как отдельное блюдо, так и с гарниром…

Жареная говядина с луком

Бытует мнение, что говядина это жесткое мясо, что его надо долго готовить. На самом деле это не совсем так. Говядина может быть нежной и сочной. Попробуйте этот быстрый и вкусный рецепт…

Жаркое из свинины

Это мясное блюдо является одним из самых любимых блюд не случайно, оно ароматное, питательное и неизменно вкусное. Есть много разных рецептов жаркого, мой рецепт простой, вкусный, быстрый и практичный…

Свинина в сметане, запеченная в духовке

Это блюдо имеет сразу несколько достоинств: готовится оно быстро, получается вкусно и красиво, кроме того все ингредиенты простые и вполне доступные: свинина, лук, сметана и специи…

Печеночный торт

Нежный торт из печеночных коржей и овощной начинки украсит любой праздничный стол. Готовить его довольно просто, главное знать несколько простых секретов, чтобы коржи получились…

Жаркое в горшочках

Одновременно очень простое и безумно вкусное блюдо. Только при взгляде на это жаркое в горшочках, приготовленное в духовке, сразу же начинают течь слюнки. Попробуйте, и вы не разочаруетесь…

Запеченная курица по-провански

Незаменимое блюдо для любителей вкусной и полезной пищи. Также оно идеально подходит для тех, кто следит за своей фигурой. К перечисленным плюсам следует добавить еще один — очень практичный рецепт…

Печень в сметане

Готовится это блюдо из печени очень быстро и просто, зато съедают его в мгновение ока. Даже мой сынишка, который уж больно переборчивый в пище, между любимой курицей и печенкой выбирает печень в сметане…

Домашние котлеты из фарша

Все хозяечки любят это простое и практичное блюдо. И как его не любить, ведь можно быстро и вкусно накормить всю семью, да и хранятся котлетки отлично, можно приготовить на несколько дней…

Вкусный холодец

На праздник, особенно на Новый год, обязательно сварите вкусный и красивый холодец. А если кто не знает как варить его, то этот рецепт с подробным описанием каждого шага поможет справиться с этой задачей…

Чебуреки с мясом

Это простое и практичное блюдо первыми придумали народы тюркских и монгольских племен. Чебуреки быстро завоевали признание и любовь во всем мире, стали блюдом номер один в арсенале многих хозяечек…

Жульен с грибами и курицей

Это французское блюдо не случайно полюбилось нашему народу. Практичное, быстрое и вкусное. Грибы с курицей можно запекать в кокотницах или глиняных горшочках, а можно в большой форме…

Индейка в духовке с черносливом и яблоками

Мясо индюшки и не случайно считается самым вкусным и нежным, именно поэтому ее готовят на Рождество и все большие праздники. Несмотря на кажущуюся сложность, приготовить это блюдо довольно просто…

Фаршированный перец

Очень простое и практичное блюдо. Перчики можно подавать как с майонезом, так и со сметаной, а можно проварить в томатном соусе. И каждый раз это будет совершенно другое блюдо…

Вкусные голубцы

У каждой хозяйки свой фирменный рецепт голубцов. Одни заворачивают фарш в виноградные листья, другие добавляют куриное мясо… Но чтобы голубцы получились сочными и вкусными, не обойтись без этих хитростей…

Отбивные с сыром

Одним из самых популярных и самых любимых мясных блюд являются, конечно же, отбивные, но, как это часто бывает, просто отбивные надоедают. Чтобы не допустить этого, приготовьте эти вкуснейшие отбивные с сыром…

Тефтели в томатном соусе

Это блюдо обожают не только взрослые, но и дети. Гарниром может служить рис, жареная картошечка или спагетти. Эти тефтельки получаются такие сочные и нежные, что вы непременно захотите добавки…

Утка, запеченная с яблоками

Мясо утки удивительно нежное и вкусное, поэтому не случайно на все большие праздники подают именно утку. Запечь в духовке утку не так-то и сложно, как может показаться на первый взгляд, важно уяснить главное…

Утка праздничная с печенью

Запеченная утка это всегда очень вкусно, а утка, фаршированная печенью, яблоками и орехами — вообще непревзойденный деликатес. Предлагаю свой праздничный рецепт утки…

Мексиканская лепешка с курицей и овощами

Мексиканская лепешка известна с давних времен. Еще древние индейцы племен Майа и Ацтеков готовили ее. Невероятной популярностью она пользуется и сейчас. Готовится лепешка из кукурузной или пшеничной муки…

Мясной рулет с начинкой из фарша и бананов

Если вы ждете гостей и решили приготовить какое-нибудь необычное блюдо, то вам как нельзя лучше подойдет этот мясной рулет с оригинальной начинкой из фарша и бананов…

Мясные рулеты из фарша

Очень красивое и вкусное блюдо из свиного мяса, помидоров, чеснока и фарша. Отличным дополнением к нему станет щедрый овощной салат или печеная картошка…

Куриные отбивные в кляре

Все мы любим это вкусные и сочное блюдо. Но… не секрет, что отбивные в кляре обычно содержат много жира. Несколько советов как сделать, чтобы это быстрое и практичное блюдо стало полезным…

Фаршированная курица

В переводе с испанского «дормилон» означает уснувший, любящий поспать. Да-да речь идет именно о той беспечной курице, которая так крепко уснула, что и не заметила, как оказалась не то что без головы, но даже и без костей…

Вареники с картошкой

Очень практичный рецепт, получается вкусно и экономно. Что же касается теста, то оно просто великолепное: пластичное, легко лепится и не распадается, работать с ним одно удовольствие…

Домашние пельмени

Попробуйте вкусные домашние пельмени. Тесто, сделанное по этому рецепту, всегда получается пластичным, легко раскатывается и хорошо лепится. А чтобы начинка получилась сочной, надо…

Курица, запеченная в духовке

Для повседневной, немножко ненормальной жизни важно уметь быстро, вкусно, а главное полезно накормить семью. И эта жареная курица в духовке просто настоящая палочка-выручалочка…

Рецепт ветчины по-бургундски

Ветчина Jambon persille de Bourgogne одно из самых известных французских блюд. Специально к Новому году я подготовила рецепт этого блюда, чтобы вы могли удивить своих гостей…

Рецепт куриных крылышек со специями

Попробуйте вкусный и практичный рецепт. Вы будете приятно удивлены вкусом пикантных куриных крылышек. И что немало важно — готовится это блюдо очень быстро и очень просто…

Котлеты в духовке

Легко удивить гостей и родных, приготовив нечто неординарное, например, молочного поросенка. А вот поразить их чем-то обыденным и знакомым это да, это высший пилотаж…

Фаршированные куриные грудки

Простой и вкусный рецепт, который не требует много времени. Итак, нам потребуется спаржа, сыр и куриные грудки. Исходим из расчета одна куриная грудка на человека…

Фаршированные куриные грудки с грибами

Для этого блюда лучше взять куриные грудки среднего размера. Предварительно промыв в холодной воде и тщательно промокнув от влаги, каждую грудку надрезаем острым ножом. Солим, перчим, а затем фаршируем …

Куриные рулетики

Очень простой рецепт. Готовится быстро, получается вкусно. Итак, куриные грудки режем поперек на полоски толщиной три-четыре сантиметра. Складываем эти «полосочки» в отдельную кастрюльку и заливаем…

Курица в томатном соусе

Еще один отличный рецепт, простой, вкусный и практичный. Всего с одной курицы, красного перца, помидор, лука и чеснока можно приготовить просто потрясающий обед…

Шашлык из свинины

Самый вкусный и самый сочный шашлык — это шашлык из свинины в луковом маринаде. Попробуйте, и вы сами убедитесь в этом. Готовится этот шашлык предельно просто, зато вкуснятина получается неописуемая…

Курица в сметанном соусе

Рецепт курицы в сметанном соусе, приготовленной на сковороде, это всегда быстро, вкусно и сравнительно недорого. А используемая в соусе приправа карри позволяет худеть…

Курица в соусе из кедровых орешков

Мытую курицу режем на части: по два кусочка с каждой грудки, по два кусочка с каждого окорочка, крылышки. Хребет оставляем для бульона. Солим и перчим каждый кусок, обмакиваем в муке и обжариваем в горячем…

Кролик в томатном соусе

Крольчатина не зря считается диетическим мясом, она богата белками и практически не содержит жира. Это блюдо прекрасно утолит голод и при этом поможет похудеть…

Кролик с оливками и миндалем

Если вы задумали приготовить особенное блюдо, но при этом желаете, чтобы оно все-таки оставалось диетическим, тогда этот рецепт для вас. Кролик с оливками и миндалем порадует вас…

Запеченное свиное филе с черносливом

Это праздничное блюдо следует начинать с приготовления начинки. Изюм и чернослив насыпаем в мисочку, заливаем бренди и отставляем в сторону. Пока сухофрукт настаивается…

Мясные медальоны

Оригинальное по идее и довольно простое в исполнении блюдо. В нем используют два совершенно разных вида мяса, объединенных в одну оправу. Но и это еще не все. В процессе готовки мясо по-разному обрабатывается…

Лазанья с мясным фаршем

Не поддавайтесь на провокации и не покупайте готовую лазанью. Если вы хотите попробовать действительно вкусную лазанью, то приготовьте ее сами из свежего мясного фарша…

Жареная свинина

Нет ничего вкуснее куска поджаренного мяса. О том какое лучше взять мясо и как готовить жареную свинину на сковородке я и хочу рассказать в этом простом и доступном рецепте…

Быстрый рецепт домашнего сала

Если у вас нет времени солить сало по классическому рецепту, то попробуйте этот рецепт. Всего за три дня вы приготовите вкуснейшее домашнее сало. Причем, каждый раз можно делать разное по вкусу сало…

Запеченная фаршированная тыква

Очень вкусный рецепт запеченной тыквы, нафаршированной мясным фаршем и помидорами. Готовится блюдо не очень сложно, получается очень необычным. Вкусное и полезное блюдо для всей семьи…

Картошка, фаршированная фаршем

Очень вкусный фаршированный картофель, запеченный в духовке. Казалось бы, набор ингредиентов самый обычный – картошка, фарш и сыр, а вот результат просто великолепный…

еще рецепты >>>

Полезные советы как приготовить мясо правильно

  • Хорошее свежее мясо имеет упругую консистенцию и естественный бледно-красный цвет. При надавливании на мясо образовавшаяся ямка быстро выравнивается.
  • Главной ошибкой многих новичков является незнание того, что мясо следует жарить на сильно разогретом масле. Белок, расположенный на поверхности куска мяса, при контакте с раскаленной сковородой быстро свертывается и препятствует вытеканию мясного сока на сковородку.
  • Мясо жарят быстро. Чем дольше термическая обработка, тем плачевнее результат. Причина кроется в том, что при нагревании белок теряет способность удерживать влагу, и мясо быстро иссушивается, превращаясь в «подошву от башмака». Исключение составляет мясо птицы, которую готовят, пока мясо не начнет легко отделяться от костей.
  • Нельзя на одной сковороде жарить много мяса. Температура масла и сковороды резко понижается, и, как следствие, долго не образуется поджаренная корочка. Мясо теряет драгоценный сок и блюдо получается сухим. Именно по этой причине нельзя плотно укладывать куски мяса на сковороде.
  • Чтобы мясо было ароматным и мягким, его жарят на горячей сковороде без крышки, а варят и тушат в закрытой посуде.
  • Чтобы тушеное мясо получилось вкусным, его сначала обжаривают до румяной корочки на сильном огне. Чтобы улучшить вкус тушеного мяса, помимо перца можно использовать тмин, гвоздику, кориандр, корицу, а также сухое вино, пиво и маринады.
  • Если мясо посолить заранее, то оно потеряет много сока, поэтому мясо солят во время или по окончании жарки.
  • Перед готовкой мясо следует промыть в теплой воде, а затем ополоснуть в холодной. Для жарки остатки влаги следует промокнуть салфетками, иначе долго не будет образовываться зажаренная корочка.
  • Самое вкусное мясо свежее, поэтому по возможности старайтесь готовить мясные блюда из незамороженного мяса.
  • Мороженое мясо и птицу следует размораживать медленно, лучше всего в холодильнике, не рекомендуется нарезать мясо на порционные куски. Когда мясо размораживается цельным куском, оно лучше сохраняет свои вкусовые и питательные свойства.
  • Для приготовления мясного блюда крупным куском следует покупать мясо только молодых животных. Такое мясо обычно имеет светло-красный цвет и слабо выраженные волокна.

СМОТРИТЕ ВИДЕОРЕЦЕПТЫ

Шарлотка с яблоками — быстро и вкусно!

Чизкейк без выпечки

Курица с картошкой в духовке

Невероятно вкусные маринованные сливы

Цыпленок табака

Сало в луковой шелухе — быстрый и очень вкусный рецепт

Секреты приготовления торта Брауни

Как сварить вкусные и сочные креветки

Люля-кебаб как приготовить вкусно

Поделитесь в соц. сетях:

Если Вы думаете, чем вкусным разнообразить рацион, — мы поможем! Помощь заключается просто и быстро рецепте из мяса свинины, на сковороде, за короткое время Вы сможете приготовить изумительное блюдо из привычных и доступных продуктов. Вы заинтригованы? Приступаем!

Для приготовления блюда из мяса свинины возьмем:

  • главный ингредиент- свинина, 200-250 г. Следует выбрать сочное, но не жирное мясо.
  • шампиньоны 150 г;
  • репчатый лук 1 штука среднего размера;
  • томатная паста 1,5 ст.л.;
  • чеснок 2-3 зубчика;
  • майонез средней жирности 2-3 ст.л.;
  • черный и красный молотый перец ⅓ ч.л.;
  • соль добавим по своим предпочтениям.

Как приготовить вкусное блюдо из мяса свинины на сковороде быстро и просто?

С рецептом от Cookery.site все станет понятно и легко!

1. Подготовим составляющие. Свинину нарезаем кубиками среднего размера. Лук мелко шинкуем. Грибы режем на тонкие пластинки, чеснок измельчаем острым ножом или пропускаем через пресс.

2. На прочной сковороде хорошо разогреваем небольшое количество подсолнечного масла. Кладем туда измельченный лук, жарим его до полуготовности.

3. Затем к луку добавим грибы и жарим до готовности.

4. Добавляем в сковороду мясо и немного уменьшаем силу огня.

5. Дождемся, когда мясо пустит сок и добавим ложку томатной пасты. Также добавим в сковороду желаемое количество соли и молотый перец. Перемешиваем и тушим содержимое 5-7 минут.

6. Тем временем готовим соус — майонез смешиваем с чесноком и перемешиваем. Выкладываем соус к мясу и тушим в течение 1-2 минут до готовности.

Готовое блюдо подойдет к любому гарниру и отлично гармонирует с любыми соленьями и заготовками. Обязательно попробуйте приготовить и Вы не пожалеете. Желаем приятного аппетита!

Смотрите также видео-рецепт блюда из свинины

Жареная свинина. Вкуснее шашлыка. ИнформацияИмя рецепта: Простой и быстрый рецепт из мяса свинины Александра Опубликован: 2017-12-23 Время приготовления: 40M Средний 3.5

Вкусная сочная аппетитна свинина… Ну как можно устоять перед таким сочетанием? Уже давно многим полюбились блюда из свинины, ведь готовить их просто, а результат получается превосходным. Если вы не знаете, как вкусно приготовить свинину, предлагаем в этом разобраться. Это мясо может готовиться по-разному: начиная от выбора части туши до метода обработки. Самые лучшие части туши – грудинка, окорок, корейка, шея. Как правило, их жарят на сковороде или запекают в духовке, на гриле, на мангале.

Что можно приготовить из свинины и с чем подавать

Это мясо нежное и мягкое, остается узнать некоторые секреты приготовления. Для этого мы собрали для вас самые вкусные рецепты из свинины как праздничные, так и на каждый день. Для начала заметим, что свиное мясо для безопасности нужно доготавливать полностью, в отличии от баранины или говядины, где есть степени прожарки.
Специи
Идеально подходящие специи: майоран, мускатный орех, красный и черный перец, семена горчицы, сухой измельченный чеснок, паприка, розмарин, тимьян, куркума.
Гарнир
Вторые блюда из свинины лучше всего подавать с картофелем, рисом, легкими освежающими овощами.
Соусы
Чтобы блюда из мяса свинины получились еще вкуснее, нужно дополнить кушанье изюминкой. Брусничные, кисло-сладкие соусы, барбекю, вкуснейший горчично-медовый соус, острый томатный соус с чесноком и зеленью – все это идеально подходит к мясу.
А самое главное – это разнообразные рецепты, классические и оригинальные, новые и хорошо забытые старые… Котлеты, ребрышки, запеченный в духовке кусок мяса, отбивные, шашлык, кебаб, слоенные запеканки, буженина, различные рулеты, ну и, конечно же, просто вкусное жаренное или тушенное мясо. Перечислять можно до бесконечности. Лучше всего узнать, что приготовить из свинины, просмотрев наши детальные рецепты с фото. Давайте приготовим самое вкусное блюдо прямо сейчас!

Мясной обед

Как приготовить вкусный обед с первым, вторым и третьим, и при этом сэкономить? Элементарно! Секрет в правильном сочетании продуктов, которое позволит насладиться семейным застольем.

В сегодняшнем меню: оригинальная закуска – салат из мяса и помидоров, моментальный мясной суп, мясо под слойкой по-монастырски, соус к мясу.

Обед первый: курица
Обед второй: креветки
Обед третий: рыба
Обед четвертый: язык

Последовательность приготовления обеда – отварить мясо. Отдельно использовать мясо и бульон.

Оригинальная закуска: салат из мяса и помидоров

Салат из мяса и помидоров

РЕЦЕПТ ОРИГИНАЛЬНОЙ ЗАКУСКИ ИЗ МЯСА И ПОМИДОРОВ

НАДО:

Отварное нежирное мясо
2 помидора
1 яблоко
1 огурец
30 г зеленого горошка
20 г сметаны
2 ст. л. майонеза
1 яйцо
Укроп
Молотый перец
Соль

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Помидоры и огурцы вымыть

2. Нарезать кружочками

3. Положить в салатницу

4. Посолить по вкусу, посыпать перцем.

5. Яблоко вымыть, натереть на терке.

6. Яйцо сварить, очистить от скорлупы, крупно порубить.

7. Укроп вымыть, мелко нарезать.

8. Мясо нарезать кубиками.

9. Смешать яблоки, зеленый горошек, мясо.

10. Приготовленной массой покрыть помидоры, сверху положить кусочки огурца.

11. Смешать сметану с майонезом.

12. Залить салат, не перемешивая его.

13. Посыпать зеленью и нарубленным яйцом.

Моментальный мясной суп

Моментальный мясной суп

РЕЦЕПТ МОМЕНТАЛЬНОГО МЯСНОГО СУПА

200 г мяса
1 л мясного бульона
4 картофелины
1 морковь
1 корень петрушки
¼ корня сельдерея
1 ст. л. сливочного масла
1 ст. л. сметаны
Соль
Перец
Лавровый лист
Зелень

1. В кипящий готовый бульон положить очищенные и нарезанные картофель, морковь, петрушку, сельдерей.

2. Мясо нарезать кубиками, слегка обжарить в масле.

3. Добавить сметану, соль, перец, лавр, смешать с бульоном.

4. Варить несколько минут до готовности.

5. При подаче на стол посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки, укропа и зеленым луком.

Мясо под слойкой по-монастырски

Мясо под слойкой по-монастырски

РЕЦЕПТ МЯСА ПОД СЛОЙКОЙ ПО-МОНАСТЫРСКИ

800 г мяса
40 г сушеных грибов
2 луковицы
4 ст. л. масла
Соль по вкусу

Для соуса:

3 стакана бульона
3 ст. л. томат-пасты
2 ст. л. масла
2 ч. л. сахара
1 ст. л. муки
1 морковь
1 луковица
1 корень петрушки
Соль, специи – по вкусу

Для слоек:

2 стакана муки
100 г сметаны
2 яйца
2 ст. л. масла
1 ч. л. сахара
1/ 2 ч. л. соли
1/2 ч. л. соды

1. Мясо нарезать кусками толщиной 3-3,5 см.

2. Отбить, посолить.

3. Обжарить на сковороде до образования румяной корочки.

4. Грибы отварить.

5. Нарезать, обжарить с луком.

6. Мясо и грибы разложить в горшочки.

7. Залить соусом.

8. Каждый горшочек закрыть сверху слойкой.

9. Запечь в духовке.

КСТАТИ: дверцу духовки не открывать, чтобы тесто не опало.

Соус к мясу

Соус к мясу

1. Нарезанные морковь, лук, петрушку обжарить.

2. Добавить томат-пасту.

3. Жарить еще 15 мин.

4. Муку обжарить, помешивая, до светло-коричневого цвета.

5. Охладить.

6. Развести теплым бульоном.

7. Довести до кипения.

8. Положить приготовленные овощи.

9. Варить при слабом кипении 40-50 минут.

10. В конце варки добавить соль, специи, сахар .

11. Соус процедить, протирая в него разварившиеся овощи.

1. Муку, соль, сахар, соду высыпать в миску.

2. Перемешать.

3. Добавить сметану, масло, яйца.

4. Вымесить тесто.

5. Сделать тонкие лепешки.

КСТАТИ: замешивать тесто нужно в последнюю очередь, когда все остальное уже готово.

НА ЗАМЕТКУ:

Готовность мяса можно определить, проткнув его в самом толстом месте острым ножом или поварской иглой. При выделении прозрачного сока мясо готово.

Чтобы жареное мясо было вкуснее, подержите его несколько минут в горячей воде.

Говяжье мясо легче усвоится и станет более нежным, если его на некоторое время натереть горчицей, а перед варкой вымыть в холодной воде.

Напиток

Напиток

3 стакана воды
50 мл сухого вина
1 ст. л. меда
2 ст. л. варенья
Сок 1 лимона

1. Варенье и мед развести горячей водой.

2. Довести до кипения.

3. Процедить, одновременно протирая ягоды.

4. Добавить лимонный сок, вино.

5. Охладить.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Тартар. Бифштекс ’’тартар’’ обязан своему появлению на свет специфическому чувству юмора кочевых татарских воинов. Именно им в голову пришла идея мелко рубить сырую конину, а потом, предварительно посолив, подкладывать ее под седла собственных коней — пока еще живых. Доподлинно неизвестно, как реагировали на это парнокопытные, но рецепт не только живет по сей день, но и имеет немало поклонников.

Casa del Мясо
В одном из лучших мясных ресторанов города уверенно создают рай для всех, кто не может жить без рибая, стриплойна и томагавка, не говоря уже о высококуожественном тартаре. Свежайшее мясо, тщательнейшим образом подобранные специи, перепелиный желток и тосты с домашним песто — именно так выглядит лучший тартар города по скромному мнению редакции Time Out Петербург.
Тартар из говядины, 490 рублей
Freeman’s
Благодаря Дмитрию Блинову, Freeman’s стал рестораном практически эталонным. Выверенные сочетания необычного (картофельные чипсы с треской), игра с текстурами (синтез фуа-гра и соттерна в неожиданной обработке) и частые гастрономические сеты маэстро в сочетании с демократичной ценовой политикой, полностью ломают стереотипы о том, что высокая кухня — это дорого. Нежный тартар из говядины, покоящийся на сыре ’’таледжио’’, Дмитрий подает на фактурной лавовой доске и снабжает обязательными ржаными тостами.
Тартар из говядины с сыром таледжио, 390 рублей

Gusto
Римлянин Фабрицио Фаттучи сочетает в себе, пожалуй, все грани таланта шеф-повара 21-ого века. Он умудряется вести уроки кулинарной школы, участвовать в огромном количестве гастрономических конкурсов, посещать светские рауты и, собственно, готовить без малого гениальные блюда. Нежный тартар из тунца Фабрицио снабжает каперсами, черным перцем и полупрозрачными хрустящими тостами.
Тар-тар из тунца с каперсами, оливками и конкасе из томатов, 760 рублей

Зеленая дверь
Авторское заведение хорошего повара Руслана Ступицкого, кажется, построено по идеальному проекту. Такому, в котором хозяин, повар, официант и управляющий един в одном лице; а роль бессменной музы берет на себя, собственно, гастрономия. Ресторан гордо носит звание ’’студия’’ и, в качестве самоиронии, позиционируется как ’’кухня лысого человека’’ — именно эти регалии начертаны на всех визитных карточках ’’Зеленой Двери’’. Руслан, создавая из еды аттракцион, играет со вкусами и делает это мастерски — треску для салата коптит в молоке, использует для сорбета ревень, а тартар подает на слайсах репы в меду, оттеняя композицию белыми грибами и соусом ’’Ворчестер’’.
Тартар из говядины с белыми грибами и медовой репой, 320 рублей

Продолжение читать на стр. 2 и 3

Сашими. Традиционно-японский метод подачи морепродуктов в своем первозданном виде — сыром, довольно крупно нарезанном и, конечно, максимально свежем. В классическом варианте, сашими снабжается только васаби, имбирем и дайкном, но в последнее время фантазия шеф-поваров выходит далеко за пределы ортодоксальных сочетаний.

Buddha bar
Главный лаунж-лакшери-ресторан города, занимающий площадь в два с половиной квадратных километров, монументален по определению. Невиданное по размаху паназиатское меню с богатой географией блюд, роскошный интерьер и, конечно, главная достопримечательность ресторана, гигантская статуя Будды — все это внушает, как минимум уважение. Как и сашими ’’Татаки’’. Тонкие пластины сырого лосося, гордо именующиеся ’’new style’’, подаются с изящным азиатским соусом и обладают выраженным эстетическим магнетизмом.
New style сашими Татаки из лосося, 490 рублей

Ginza
Флагман одноименной ресторанной группы, сделанный с пугающим размахом. В меню значится совершенно немыслимое количество разделов; качество всех без исключения блюд и цены на топовые вина — зашкаливают, а местный кот Василий питается исключительно сашими из осьминога (ради этого светлого дела на его имя в’’Гинзе’’ заведен отдельный стол). Неудивительно, что кроме всего прочего, здесь подают сашими из лобстера — мелочь, но приятно.
Сашими из лобстера, 3750 рублей

Yuzu
Заведение имени японского цитрусового, не только гастрономично, но и эффектно практически до неприличия. Ряды изумрудных бутылок и росписи Ильи Гапонова по мотивам «Фиатирского престола» аккуратно вписаны в стильное минималистское пространство ресторана. За кухню здесь отвечает Анатолий Бордиян, работавший ранее в ’’Гастрономе’’, и ресторане ’’Leica’’. Шеф открыто заигрывает с молекулярной кухней, низкотемпературным методом приготовления блюд и разносторонне экспериментирует, поэтому тот факт, что в сашими из лосося и гребешка добавляют необычный соус с кунжутом и лимонную цедру, удивления не вызывает.
Сашими New Style, 400 рублей

Продолжение читать на стр. 3

Карпаччо. Формально термин «карпаччо» подразумевает «тонко нарезанное все , что угодно», вплоть до бересты или болгарского перца, но чаще всего под ним понимают все-таки мясо. Говядина, оленина или, например, филе дикого кабана нарезаются тончайшими слайсами и заправляется оливковым маслом, уксусом, лимонным соком, а также всем, что пожелает фантазия шефа.

Макаронники
Видовой ресторан в бизнес-центре ’’Арена-Холл’’ уверенно и довольно давно завоевал звание ’’самое эффектное заведение на проспекте Добролюбова’’: гамаки, шезлонги и затейливая средиземноморская (преимущественно итальянская) кухня — далеко не полный список причин народной любви. Капаччо из осьминога здесь готовят затейливо: деликатесного морепродукта, блюду придают колорит молодой картофель, элегантная заправка на основе оливкового масла, а также уверенный тандем маслин и томатов.
Карпаччо из осьминога, 520 рублей

Schengen
Задорный европейский ресторан напротив Консульства Финляндии с самого открытия по-хорошему удивляет подходом к введению дел. Здесь заботливо презентуется каждый новый рецепт, персонал с первой секунды закрепляется в сознании в качестве старых добрых приятелей, а официанты, как только освобождается минутка, штудируют винные энциклопедии — настолько захватывающим делом видится для них мир гастрономии. Примерно на таком же уровне находится и местное карпаччо, которое делают из оленины и снабжают для верности рукколой, пармезаном и облепихой.
Карпаччо из оленины с листьями салата, сыром пармезан и облепихой, 280 рублей

Regatta
Вдумчивый двухэтажный ресторанный Алексея Тэна и Кристины Васильевой проект располагается на дебаркадере в гребном клубе ’’Знамя’’. Из однозначных плюсов – позитивные, солнечные интерьеры, водные пейзажи, располагающие к релаксации, богатая событийная программа (джазовые вечера, фермерские базары, коктейльные вечеринки) и, конечно, кухня под руководством Ярослава Медведева. Авторские интерпретации итальянских блюд получаются довольно затейливыми — карпаччо из дикого кабана, например, подается с кедровыми орешками и вялеными на солнце томатами.
Карпаччо из дикого кабана, 410 рублей

Все блюда из мяса

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *