Капустные пироги пекут многие. И у нас в семье их любят, их легко испечь, начинка в них простая, а накормить такими пирогами можно всю семью и вкусно, и сытно.
Подать к столу, за котором соберется вся семья, их можно и в качестве закуски, и как основное блюдо. К начинке из капусты я часто добавляю яйца, грибы и зелень.
Пироги с капустой
Пироги c капустой у нас на столе — частые гости, их мы любим, поэтому пеку постоянно эти простые, но довольно вкусные пироги.
В этот раз я испекла не совсем обычные пироги, пироги из муки грубого помола с добавлением в тесто пюре из сырого кабачка. Эксперименты я люблю!
Мука для пирогов
Ну, как говорится, «глаза боятся, а руки делают» — вот и я делала руками, но все-таки побаивалась, что не получатся у меня хорошие пироги. Но я ошиблась, пироги получились вкусными!
Ингредиенты
Для теста:
- Мука грубого помола — 600-800 г
- Дрожжи — 20-25 г
- Молоко — 250-300 мл
- Пюре из кабачка — 2/3 стакана
- Яйца — 2 шт.
- Сметана — 4 ст. ложки
- Соль — по вкусу
- Сахарный песок — по вкусу
Для начинки:
- Капуста, тушенная с морковью и луком
- Яйца вареные — 3 шт.
Приготовление
Разводим в теплом молоке дрожжи, добавляем немного сахарного песка и муки, даем постоять 15-20 минут.
Затем добавляем все остальные ингредиенты, в том числе и пюре из сырого кабачка. Я взяла чуть меньше стакана кабачкового пюре.
Кабачок пропускаем через блендер
Перемешиваем все ингредиенты и оставляем тесто, чтобы оно поднялось.
Тесто для пирогов с пюре из кабачка
Добавляем муку
Тесто для пирогов
Тесто из муки грубого помола
В это время жарим на растительном масле капусту с морковью и репчатым луком.
Варим для начинки яйца, остужаем капусту и вареные яйца. Добавляем к капусте порезанные вареные яйца.
Капуста с яйцом для начинки
Из теста делаем небольшие лепешки, кладем начинку и формируем пироги, смазываем верх пирогов сырым яйцом.
Формируем для пирогов лепешки
Смазываем пироги сырым яйцом
Выпекаем в разогретой духовке 20-25 минут.
Выпекаем в духовке пироги
Пироги с капустой вкусные и сытные как в горячем, так и холодном виде. Кабачок тесто делает более мягким, а вкус кабачка не ощущается.
Пироги с капустой
С капустой пироги
Пироги с капустой
Приятного аппетита!