Лучшими для северной зоны считаются межвидовые гибриды и комплексно-устойчивые сорта: Московский устойчивый, Северный ранний, Алешенькин, Коринка русская, Мичуринский, Муромец, Космонавт, Киевский белый, Московский белый, Восторг, Агат донской, Сверхранний бессемянный черный, Кодрянка, Кишмиш мираж и др.

В пленочных неотапливаемых теплицах хорошо удаются не только межвидовые гибриды (Волжский, Фиолетовый ранний, Русмол, Страшенский, Оригинал, Мускат летний, Звездный), но и лучшие из ранних европейских сортов (Кардинал, Таировский огонек, Кишмиш лучистый и др.).

Любители-виноградари Подмосковья разработали свой метод размножения, позволяющий получить первые одну-две грозди в однолетнем или двухлетнем возрасте, а в трехлетнем — уже 1-2 кг ягод с куста.

Черенки заготавливают осенью. Хранят их в погребе при температуре 0-5 °С во влажном песке, мхе или опилках. Если нет погреба, черенки в полиэтиленовом пакете можно поместить в холодильник на нижнюю полку. Пакет плотно не закрывают, чтобы не выпревали глазки.

При высаживании таких саженцев на постоянное место первый урожай обычно получают только на третий-четвертый год. Если же саженец пересадить в ведро с темной эмалью или окрашенное -темной краской, поставить на хорошо освещенное место и первую половину лета еженедельно давать жидкие подкормки, то после посадки осенью на постоянное место саженец уже на следующее лето даст одну-две грозди ягод. Этот эффект достигается благодаря хорошему прогреванию солнцем темноокрашенной емкости и, следовательно, корней саженца, вызреванию лозы и ранней закладки плодовых почек.

В Подмосковье можно размножать виноград и зелеными черенками в конце июня — начале июля в пленочных теплицах, но эти саженцы из-за невызревания лозы обычно погибают зимой даже при хранении в погребе.

Удается сохранить только те саженцы, которые доращивают в емкостях в комнатных условиях на хорошо освещенном окне еще до декабря, а затем переносят на хранение в погреб. Правда, этот способ более трудоемок, но им приходится пользоваться для размножения теплолюбивых сортов (например, сверхраннего сорта Кардинал, у которого лозы даже в теплице вызревают всего на четыре-пять глазков и не удается заготовить одревесневшие черенки для размножения).

Почву для выращивания винограда готовят так. Смешивают в равных количествах суглинок, песок, гравий и перегной, хорошо заправляют суперфосфатом и золой, желательно добавить еще костной муки или дробленых костей. Затем делают гряду шириной 1 м и высотой 30-35 см. Такая гряда, расположенная с востока на запад вдоль северного забора или у южной стены строения, хорошо прогревается. Чтобы гряда не осыпалась, я огораживаю ее с южной стороны бутылками из темного стекла. Зарываю их горлышками в землю на расстоянии 0,5 м от кустов, что еще больше прогревает почву (в солнечный день они нагреваются до 50 °С).

После посадки почву желательно присыпать крупнозернистым- песком для лучшего ее прогревания.

Для поливов и подкормок кустов между ними в ряду делаю дренажные колодцы. Жидкие удобрения и поливная вода поступают непосредственно к корням,при этом поверхность гряды остается сухой и, следовательно, температура ее не понижается. Средний урожай ягод с куста от 2-4 до 8-10 кг.

Шпалеру для подвязки кустов используют одноплоскостную высотой до 2 м, проволоку натягивают через каждые 30 см.

Как укрыть кусты на зиму, чтобы глазки на лозах не выпревали? После осенней обрезки, обычно в начале октября, лозы связываю в жгуты и пришпиливаю к земле. Затем прикрываю лозы лапником или обрезками побегов различных кустарников и накрываю их коробом, который укрываю еще рубероидом или пленкой. Этот способ укрытия хорош для винограда европейских сортов.

Для выращивания винограда на севере используют простейшие пленочные неотапливаемые теплицы высотой не менее 2 м.

Пленку с каркаса теплицы снимают еще в октябре и виноград укрывают, как описано выше. За зиму над укрытием накапливается 50-100 см снега. В конце марта снег с площади теплицы удаляют, а через два-три дня восстанавливают пленочное укрытие и кусты освобождают от зимнего утепления. Лозы оставляют еще на три-четыре недели пришпиленными к земле и только после прогревания почвы, распускания почек и отрастания побегов до 10-15 см осторожно подвязывают их к шпалере, одновременно удаляя бесплодные и лишние побеги. На 1 м шпалеры оставляют не более 16 побегов. Конечно, некоторые побеги все равно нечаянно обламываются, но это не беда.

Небольшие ночные заморозки (до 3 °С) винограду в теплице не страшны. При более сильном похолодании зажигают трехфитильные керосинки. Одна керосинка в теплице площадью 15 м2 повышает температуру на 5-6 «С. Керосинка будет гореть 11-12 ч, после чего сама погаснет. Ее устанавливают на середине теплицы на кирпичи, сверху ставят на ребро еще два кирпича с просветами. Горение должно быть спокойным, без дымления. В Подмосковье многие виноградари пользуются этим старинным и вполне надежным способом.

На севере широко используют временные пленочные укрытия в ранневесеннее время сразу же после снятия зимнего утепления, когда еще лозы продолжают оставаться пришпиленными к почве. Пленку перекидывают через первую или вторую проволоку шпалеры, а концы закрепляют. При таком укрытии в течение месяца растения развиваются на 8-10 дней раньше. Пленку снимают, когда почва под кустами хорошо прогреется, а побеги достигнут в длину 10-15 см.

Обрезают лозы и формируют кусты по типу малой веерной формировки с двумя-четырьмя рукавами. Для лучшего плодоношения лозы обрезают коротко (на четыре-шесть глазков).
Из винограда делают соки, компоты, маринады, вино. Предлагаем простейшие способы приготовления столовых вин в домашних условиях.

ВИНОГРАД МОЖЕТ РАСТИ ВЕЗДЕ

Подробности Опубликовано 04.12.2016 13:53

Олёна НЕПОМНЯЩАЯ, опытный виноградарь, г. Москва.

Он старше многих птиц и многих рыб.

Он мужествен и весел, вот каков он.

Он перенёс период ледниковый.

Косматый мамонт — даже тот погиб,

А ВИНОГРАД, одетый лишь пушком,

Дошел до нас, подпёршись посошком.

Вера Инбер.

Мы не преувеличили: ни я — в названии этой статьи (почти!), ни поэтесса — в наивных стихах про виноград, написанных более полувека назад. По данным палеоботаники, предки плодового винограда до последнего ледникового периода росли по всей территории Европы и Азии, вплоть до Полярного круга. Установленный факт, что в доледниковый период виноград рос на Русской равнине в компании с актинидией, лимонником и плющом, которые позже сохранились в естественной флоре Европы, Кавказа, Дальнего Востока. То, что сейчас мы называем районами нетрадиционного виноградарства, на самом деле районы доисторического произрастания винограда. И сейчас, продвигаясь с юга на север, восток и запад, виноград просто потихоньку отвоёвывает утерянные позиции.

Уточняю. Речь пойдёт только и именно о плодовом винограде, выращиваемом в северных областях в открытом грунте, а не в теплице. Там подход совсем другой. И, да простят меня поклонники закрытого грунта, но, по-моему, в искусственном тепле практически не нужно знать особенности живой «уличной» культуры, подбирать морозоустойчивые сорта, достаточно лишь иметь технические и материальные возможности и перенести экзоты типа киви, цитрусов и южных сортов винограда под тёплую крышу.

Где реально сейчас может расти и растёт плодовый виноград

Отвечая за свои слова, перечислю территории, где, наплевав на свою пресловутую южность, уже преспокойно растёт в открытом грунте виноград десятков столовых, универсальных и винных сортов. В России это вся северная европейская часть — Тверская, Псковская, Новгородская, Московская области. В Москве действует секция виноградарства МОИП, где уже около 200 виноградарей. Есть коллеги в Нижегородской и Ленинградской областях, вплоть до Карелии и Архангельской области, где в г.Котлас растут у любителей кусты Изабеллы. Там же недалеко на Белом море Соловецкий монастырь с давними традициями виноградарства на каменистых террасах, а чуть южнее — виноградари Вологодской области, включая Великий Устюг— родину Деда Мороза.

Не могу не сказать о нетипичном для севера винограднике в 210 км севернее Питера — тоже монастырские сады на о.Валаам (61,9с.ш. 32,9в.д), где благодаря Ладоге безморозный период почти как на юге — 145 дней и сумма активных температур (САТ) может достигать— 2100.

Виноград, в том числе новые крупноплодные сорта, растут в Поволжье, Мордовии, Башкирии, Оренбургской области. Далее на восток виноград покорил Урал, Алтай, многие районы Сибири, вплоть до пос. Эгвекинот на Чукотке, Дальний Восток — Сахалин, Камчатку, Приморье.

За рубежом к северянам-виноградарям давно присоединились в Новом Свете — Канада, северные штаты США, в Европе — Латвия, Эстония, Дания, Финляндия, Швеция. В Норвегии — самый северный виноградарь трудится на 62.5 гр. северной широты. И география винограда стремительно расширяется. Везде, где человек готов его посадить, понять и полюбить, без особых дополнительных усилий может расти виноград. Как растёт уже более 10 лет у нас, в виноградном саду на севере Тверской области, в нашем «мерзко-континентальном» климате. Он может расти и у вас, практически в каждом дачном саду и рядом с любым деревенским домом.

Что нужно винограду для жизни, а садоводу — для винограда

Ничего особенного — земля, солнечный свет — обязательно, тепло и вода — в необходимых, но не излишних количествах, а главное — правильный выбор сорта и понимание.

Почва. Виноград при правильном подборе сортов сможет расти почти на всех типах почв — от сухих песков до тяжёлых суглинков и известняков. На тяжёлых суглинках нужен хороший дренаж, на лесных почвах и торфяниках — добавка песка. На скалах и каменистых почвах рост слабеет, но улучшается качество ягод — сахаристость и аромат. Но особенно хорош виноград на лёгких малоплодородных почвах (лёгкие суглинки, супеси, пески). Самые мощные корни и нарядные грозди — на рыхлых песках. Раньше все справочники по северному виноградарству исключали всякую возможность произрастания культуры в зонах подтопления и на солончаках. Но под Коломной у энтузиаста-виноградаря В. Федченко элитные сорта растут в пойме Оки на очень не простой, тяжёлой илистой почве и почти каждый год по — 3 недели переносят весеннее затопление. И его виноград, в отличие от других садовых культур, весел, и как бы совсем не против такого периодического экстрима.

Сорт ‘Королева Парижа’ в Коломне.

Виноград не растёт только на болотах, когда уровень грунтовых вод постоянно подтопляет корневую систему лозы, и в пойме, где вода постоянно стоит в зоне корней. Вредна ему и засолённость почвы, но если она очаговая, а не площадная, то виноград выдерживает и её, загораясь только жёлтым предупреждающим светом — цветом листьев на солончаковых участках. Жители городов в средней полосе сажают зимостойкие сорта винограда на открытых балконах или на пятачке земли у многоэтажных домов, где он создаёт зелёный заслон от пыли и стресса.

Виноград в Москве близ Чистых прудов.

Вода. Винограду вода нужна в разумных количествах. И избыток, и недостаток поливов и дождей вредны. При частом поверхностном поливе у многих сортов ягоды растрескиваются или становятся водянистыми. Поливайте только молодежь до 3-х лет, далее только в засуху и в подзимний полив сухой осенью. Поливать советую через дренажные каналы из гальки или отрезки труб, чтобы вода и питание поступало сразу к корням. При дождливой погоде возрастает угроза грибковых заболеваний, поэтому лучше всего виноград растёт у нас в «туннеле» – это ряд на 4-6 кустов, укрытый поликарбонатной прозрачной крышей и открытый с торцов.

Тепло. Важное понятие — САТ (активные температуры, т.е. выше 10 град. С). Для винограда это начало вегетации. Колебания суточных температур на севере резче — короткая ночь прохладная, а днём на солнце — до 35 град. С. Повысить САТ можно, например, используя мульчирование валунами или песчаные междурядья. Жару виноград не очень любит, выше 38 град.С он останавливается в росте, несмотря на репутацию южанина, но при жарком сухом лете у многих сортов ускоряется созревание ягод.

Свет. На севере с солнечным светом как раз всё хорошо, так как световой день у нас гораздо длиннее южного, к примеру, на севере Тверской области почти на 30%. Открытое солнечное место в северных районах не так агрессивно, как на юге. Это хорошо, ведь виноград любит не прямую радиацию, а свет. На севере фотосинтез у листьев, освещённых солнцем, максимален вечером и утром. Днем фотосинтез листьев менее активен в солнечные дни, чем в дни с переменной облачностью. У листьев, находящихся в полутени, максимум фотосинтеза днём. Поэтому, с учетом длинного светового дня, я уже несколько лет выращиваю виноград, и не только винных сортов, с малыми расстояниями в ряду между лозами, 0,8–1 м. Урожай при частичной взаимной полутени вызревает прекрасно.

Виноград некоторых амурских сортов растёт у нас в полутени кроны дерева. Такое отношение к свету чётко выражено у взрослых растений. И чем же хорош виноград, кроме того, что вкусен, полезен и красив. Виноград рано вступает в плодоношение — в двух-трёхлетнем возрасте даёт сигнальные кисти, на следующий год — урожай. Имеет мощную корневую систему и поэтому во взрослом возрасте почти не нуждается в поливах. Может расти на неудобьях — щебнях, песках и пр., где другие культуры не могут быть выращены, занимает (как лиана) минимальную площадь. Долговечен — плодоношение 50 лет и более.

Известны столетние лозы в Приморье и двухсотлетние в горах Кавказа. У северного винограда есть свои плюсы. Длительный летний световой день (на севере Тверской области 19—20 часов) частично компенсирует дефицит тепла. Можно использовать подходящие для вашей местности приёмы повышения САТ. Здесь почти отсутствуют вредители и болезни, виноград выращивается в корнесобственной культуре, и благодаря снеговому покрову укрытие может быть лёгким.

Выбор сорта. Говорят, что выбор сорта в виноградарстве — половина дела. Для северного винограда это особенно справедливо. Важно учитывать особенности участка — рельеф, почвы, уровень инсоляции, максимальные зимние температуры и продолжительность безморозного периода. Выбирайте устойчивые к морозу и болезням сорта винограда раннего и сверхраннего сроков созревания, надо, чтобы они уложились в вегетационный период максимум 125 дней и САТ до 2200. Важный показатель при выборе сорта — качественное вызревание лозы, что необходимо для благополучной зимовки. Также нужно понимать, что реально сорта винограда на юге и на севере обычно ведут себя по-разному. Иные ультраранние на юге сорта в наших широтах не успевают вызреть, а некоторые сорта раннего и даже среднего созревания (изначально южные, амурские и американские гибриды) вызревают в трудных условиях севера ежегодно. Предположительно это происходит не только потому, что новые устойчивые гибриды, имеющие гены амурцев и североамериканских видов, обладают другими физиологическими особенностями, но ещё и потому, что виноград — очень пластичная и восприимчивая культура. Его можно воспитывать, приспосабливать к окружающей среде. В зависимости от сорта виноград можно растить в укрывной и неукрывной культуре. Последняя на севере обычно практикуется на беседках, реже в виде навесов и галерей. При выборе неукрывных сортов ориентируйтесь на самые низкие температуры ваших зим. Ставку, прежде всего, стоит делать на «амурцев» с генами Vitis amurensis и на т.н. «американцев» с генами Vitis labruska или Riparia и комплексной устойчивостью. Хотя не всё здесь однозначно. Новичкам советую ‘Таёжный’, ‘Альфа’, ‘Вэлиант’, некоторые амурские гибриды А.И. Потапенко и Ф.И.Шатилова.

Сорту ‘Вэлиант’ не страшен мороз до –47 градусов по Цельсию.

И, если выбрали неукрывной сорт, то пару лет молодые кусты поздней осенью от греха подальше лучше положить на землю, лапник или доски (за исключением самых не убиваемых беседочных — пусть зимуют под снегом.

Амурец так и зимует на беседке.

При укрывной культуре выбор сортов больше, и качество урожая выше. Техника воздушно-сухого укрытия простейшая, похожа на укрытие роз, которые, кстати, традиционно сажают в самом начале виноградной шпалеры.

Роза и виноград дружат.

И тут выбирайте для начала сорта, проверенные северянами. Я советую — ‘Агат Донской’, ‘Кристалл’, ‘Платовский’, ‘Алешенькин’, ‘Брускам’, ‘Мускат Золотистый’ — они достойного качества, но более неприхотливы.

‘Платовский’

На снимке слева — винный сорт ‘Брускам’ (у него гены амурца); справа — ‘Мускат Золотистый’.

Потом при грамотной агротехнике вы сможете вырастить и многие другие ранние сорта с крупной ягодой и ценные винные сорта. Иные садоводы, услышав об укрывной культуре, кривят губки,: «Ах, укрывать, говорили — неприхотлив, а он — неженка». В том-то и дело, что и на юге России и Украины, и в Средней Азии виноград растёт в основном в той же укрывной культуре, его там тоже укрывают землёй, соломенными матами и пр. Потому-то хитрый виноград такой живучий, что прячется от проблем. Бесснежные морозы 2003 г. и аномальную по холоду зиму 2005—2006 г. виноград перенёс без потерь, а яблони и вишни вымерзли. Но при этом садоводу необходимы не только знания и любовь к винограду, но и творческий подход к винограду, способность анализировать информацию. Северное виноградарство вообще — дело, которым занимаются, как правило, люди разносторонние и творческие. Лоза любит, когда её лелеют с умом.

Агротехника. Тут вступает в силу правило — каждому типу почв своя агротехника. Нет жёстких условий посадки винограда, но изобретать велосипед тоже не стоит. Многими опытниками в разных районах нетрадиционного виноградарства установлено, что севернее 55-го градуса СШ на песчаном грунте виноград следует сажать в траншеи глубиной 40–50 см. Наиболее плодородный слой должен находиться на глубине 30–40 см от корневой шейки, чтобы основная масса корней развивалась там. Корни — главное, что мы должны беречь, помня, что если у виноградного куста жив корень, то будет жива и сама лоза. В середине XX века Д. X. Токаревым в Московской области были усовершенствованы приёмы агротехники, в частности, выращивание винограда в открытом грунте на тяжёлых суглинках и глинах на грядах высотой 30–40 см. Его идею развивал смоленский фермер В.Чугуев, заложивший промышленный виноградник на тяжёлых суглинках на грядах.

Место посадки винограда выбираем в прямой зависимости от светового режима и набора необходимого тепла. Предпочтение отдаём южным склонам и пригоркам. Но лоза может расти и на западном склоне, и на восточном. Рядом с пристенком и спецзабором (возведённом специально для винограда и лучше, если с козырьком от дождей) также правильнее сажать виноград с южной стороны.

Размножение. Виноград можно размножать не только черенками, но и отводками и прививками, создавая районированные для своего района клоны. Размножение семенами используют только в селекционной работе при выведении новых сортов. Причем сеянцы до плодоношения нельзя выращивать в теплице — теряется зимостойкость .

Напутствие будущим виноградарям. Если вам, братья и сёстры-садоводы, надоело использовать дачный или приусадебный участок только в качестве пищевой базы на зиму, а хочется чего-то тоже вкусного и полезного, но более радостного, если вы любите красоту, ищете друга в растительном мире и (или) повод для работы разума, то виноград — ваша культура.

Красив и пластичен во всем.

Чем больше вникаешь в тему винограда, тем более понятно, что конца познанию его не предвидится. Одно дело — выращивать в саду бархатцы и кабачки, другое — всем известное чудесное растение, которое, однако, мало распространено в вашем регионе. Но, чем далее на север растёт виноград, тем интереснее, потому что традиционные болезни винограда сюда не дошли или существуют в виде других штаммов, и вы сможете подобрать сорта, сведя к минимуму профилактические обработки. Выращивание винограда — это увлекательнейший детектив с неожиданными поворотами сюжета, героями и злодеями. И, конечно, Любовью: винограда — к жизни, вас — к винограду.

Я не призываю будущих виноградарей посвящать растению всего себя, но ваш виноград должен быть обязательно любим и хорош именно для вас. Тогда вы сумеете совместить конкретные условия вашего участка и определённые сорта винограда с необходимой, достаточно реальной и не столь уж трудоёмкой агротехникой. Начиная дружить с виноградом, прежде всего, поверьте в него и свой успех, тогда всё получится. Известный австрийский опытник Ленц Мозер писал «Лучший виноградарь — само виноградное растение». Неравнодушному садоводу виноград сам подскажет, что делать, — надо только его понимать.

Олёна НЕПОМНЯЩАЯ, виноградарь, г. Москва.

————————————-

* В статье, кроме данных из переписки и личных наблюдений автора, использована информация о местах выращивания винограда форумчанами с ресурсов: «Виноградарство Волгограда» и «Все о винограде».

Северный виноградник в подробностях

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *