Больше перцев – разноцветных и острых!

Больше перцев – разноцветных и острых! 5 5 оценок

Наслаждение едой – это одно из основных наших удовольствий. Задумайтесь, сколько времени мы на это тратим.

А между тем, когда мы готовим или делимся рецептами, мы чаще всего даже не задумываемся о тех важных ингредиентах, которые и делают нашу жизнь истинно вкусной. Мы привыкли к ним и воспринимаем совершенно естественно, как солнце, воздух и воду. Так что же это? Правильно! Это специи.

Без специй наша жизнь будет пресной, безликой и однообразной. Вся еда будет одинаковой и перестанет приносить нам удовольствие.

В серии своих заметок я хочу поделиться своими знаниями, наблюдениями и опытом по применению специй, чтобы в Вашей жизни всегда была вкусовая гармония.

Перец – одна из самых распространенных специй, которая есть на каждой кухне, без которой мы уже не представляем себе процесс приготовления. А что же за специя такая – перец?

Перец – это семена растения рода Перец. В мире существует около 700 видов перцев. Наиболее распространенными видами перца, которые всем нам известны, являются черный перец, белый перец, зеленый перец, красный перец, душистый перец, розовый перец. Белый перец – это хорошо вызревшие семена черного перца, зеленый перец – не дозревшие, специально обработанные. Красный перец – это плоды полукустарника. Розовый перец – это плоды перуанского или бразильского перцев. Если продавец утверждает вам, что розовый или красный перец – это специально обработанные семена черного перца, вас обманывают. Это, как сейчас модно говорить, вкус идентичный натуральному :-). Еще некоторые предприимчивые продавцы красят обычный черный перец в зеленый цвет и продают его по более высокой цене. Такое «произведение искусства» нам пытались продать в Египте, так что будьте бдительны 🙂

На нашей кухне всегда есть смесь черного и белого перца, красный жгучий перец, кайенский перец, паприка, а в холодильнике – баночка маринованного перца Пепперони.

Смесь черного и белого перцев – традиционная, чаще всего встречающаяся приправа. Хорошо сочетается с любым блюдом. Используем мы такую смесь в виде горошин, либо в свежемолотом виде, потому что только так вкус и аромат перца раскрываются полноценно. При добавлении этой приправы к блюду в процессе приготовления перец связывает и подчеркивает вкус и запах ингридиентов, дает теплоту всему блюду. Кроме того, при жарке черный перец не меняет свой цвет и вкус в отличие от красного перца. При добавлении ее в готовое блюдо – перец раскрывает свой аромат, придает свежую остроту пище, а количество добавленного перца придает каждой порции исключительно индивидуальный вкус.

Красный жгучий перец или, как мы привыкли его называть, перец «Чили» обладает ярко выраженным ароматом. Острота красного перца зависит от его сорта, некоторые из них настолько жгучие, что от одного прикосновения к плоду возникает жжение. Используют жгучий перец не только в кулинарии и медицине, но существует мнение, что если разложить по дому стручки красного жгучего перца, то клопы навсегда покинут ваш дом 🙂 Не слишком жгучие сорта великолепно подходят для маринада для шашлыка, придавая мясу неповторимый аромат. Жгучие сорта перца великолепно подходят для приготовления аджики. Домашняя аджика нас всегда выручает при простуде, съел ложку – прослезился и выздоровел 🙂 Самым запоминающимся вкусом и ароматом для нас стали сушеные хлопья красного перца, купленные в Турции. А вообще, красный перец подходит для всех типов блюд, вопрос только в ваших личных пристрастиях 🙂

Не так давно нам подарили набор сушеной паприки, привезенной из Венгрии. Так что теперь на нашей кухне всегда присутствует эта специя. Она чрезвычайно приятно пахнет и совершенно не горькая и не жгучая на вкус. В паприке самое главное — это не использовать ее при жарке, она обязательно подгорит и будет горчить. Добавлять ее стоит в блюдо в самом конце приготовления, иначе вы потеряете весь аромат и вкус паприки. На нашей кухне паприка обычно используется при приготовлении гуляша и иногда идет в маринад для шашлыка. Да, и еще один момент, не храните паприку в стеклянной посуде на свету – она теряет свой цвет.

Самым душистым и запоминающимся в нашей семье был банальный черный перец, купленный на плантации специй в Индии. Так что рекомендую при малейшей возможности приобретать специи там, где они выращиваются.

В перце содержится большое количество витаминов – А, В, С, Р, калий, магний, железо, фосфор. Он улучшает обмен веществ, защищает наш желудок от пищевых отравлений, защищает наши зубы, укрепляет наши сосуды, прекрасно помогает при болях в мышцах и суставах.

Мы любим перец за его аромат и жгучий вкус. Измеряется острота перца по шкале Сковилла. Она показывает, сколько частей подслащенной воды нужно выпить, чтобы заглушить «жгучесть» 1 порции спиртового раствора перца. Нулем по шкале Сковилла служит старый добрый болгарский перец. Самым острым перцем в мире, на сегодняшний день, считается перчик из Тринидада который называется Trinidad Moruga Scorpion Red, его острота составляет 2 009 231 единиц Сковилла. Самыми острыми частями перца признаны внутренние перегородки и семена.

Любовь к перцу не обошла и нашу семью и теперь на нашем подоконнике зеленеет один из самых острых перцев в мире Bhut Jolokia. В 2007 году он возглавлял список самых острых перцев мира со своими показателями в районе 1 млн. по шкале Сковилла. А мы держим пальцы крестиком и ждем когда же он зацветет 🙂 Но это уже совсем другая история….

Автор публикации: Анна Радаева (Leemur)

черный перец, белый перец, применение в кулинарииПрименение Кайенского перца в кулинарииПаприка молотая, применение в кулинарии
Душистый перец, применение в кулинарииКрасный острый перец в хлопьяхВиды перца, которые я использовал для Пхаал
(Просмотрено 16 раз, 1 визитов сегодня)

Мой роман с «крутым» перцем

Мой роман с этой культурой начался не так давно. Не помню, чтобы мама выращивала сладкий перец у нас на старенькой даче… Считалось, что это бесполезное занятие, и хороший урожай этого овоща в нашей полосе не вырастить. А в период освоения своего участка я даже и на томаты не замахивалась.
Но, после постройки теплицы и успешного урожая помидоров, захотелось и перчика. Сначала я выращивала его только в теплице. Перчики занимают золотую серединку теплицы:
И вот как-то весной стало жаль выбрасывать оставшуюся рассаду, и я посадила его в открытом грунте. В тот год я выращивала «Красный бык». Он полностью оправдал свое название и дал очень хороший урожай. Даже сосед приходил и все удивлялся, как на улице смог вызреть такой перец. Кстати, я потом пожалела, что не записала фирму производителя семян «Красного быка. Все последующие Быки были уже не те… Теперь каждый год перчик растет и в теплице, и на улице.

Рассадой перца я занимаюсь с середины февраля. В этом году немного припозднилась — 21 февраля.
Высеяла гибриды: «Джипси», «Ред Найт», «Эрли Сансейшен»,»Червонец», «Эскимо», «Какаду», сорта: «Воловье Ухо», «Владыка» и острые перчики «Бараний рог» и декоративный «Кроха».
Все семена сначала обеззараживаю в растворе марганцовки, потом намачиваю в питательном растворе (1 ч. ложка гумата натрия на 1 л воды) на сутки.
И обязательно закаляю: кладу влажные семена в холодильник на двое суток, потом в теплое место на сутки, потом опять на двое суток в холодильник — и можно сеять.
Посев произвожу сразу в рассадные стаканчики. Заметила, что перец даже одного сорта всходит очень не дружно, поэтому стала выращивать без пикировки. Стаканчики ставлю поближе к батарее отопления и жду. Как появится петелька, переношу стаканчик на окошко.
По мере роста подсыпаю немного земли и пару раз подсыпаю золу.
Такая рассада была в середине апреля:
Эта весна была очень поздней, поэтому в открытый грунт перцы попали после 20 мая. Перцам место в огороде выделила с двух сторон защищенное. С севера грядки защищает торец теплицы, с другой — опора с виноградом. После высадки рассады грядки сразу мульчирую подсушенной, скошенной травой.
До плодоношения два раза подкармливала настоем курьяка с добавлением настоя крапивы. Один раз сделала подкормку золой: по горсти золы под каждый корень с последующим рыхлением и поливом. И два раза за лето опрыснула «Фитоспорином», так как лето очень было дождливым.
Начало июля, первые завязи:
А уже с середины июля перчики начали краснеть.
И активное плодоношение в августе:
Немного расскажу о выращиваемых сортах и гибридах:
1. Самым первым начинает плодоношение палочка-выручалочка гибрид «Джипси» (75-80 дн). Плоды у него красивые, немного вытянутые, яркие, вкусные и сочные. В технической спелости желтоватые, при созревании красно-оранжевые.
Этот перец выращиваю в теплице, здесь он может раскрыть весь свой ранний потенциал.
В этом году гибрид «Джипси» был от Садов России». Качеством семян и урожаем осталась довольна!
2. В открытом грунте одним из первых начинает плодоносить сорт «Воловье ухо» (авторские семена от «Поиска»).
Среднеспелый сорт (от всходов до плодоношения 120-130 дней). Плоды удлиненные, очень интересной выгнутой формы, длиной около 15 см, толщина стенки 6-8 см.
В технической спелости темно-зеленые, в биологической — красные.
Вкусные, сладкие.
Очень урожайный сорт:
3. Еще один любимый сорт — «Владыка» (семена от «Урожай у дачи»). Плоды удлиненно-кубовидной формы. Длиной до 20 см., толщина стенки около 6-7 мм. В технической спелости окраска зеленая, в биологической — красная.
Хорошее плодоношение каждый год.
Для этого перца 10 шт на растении и в открытом грунте — норма.
4. Люблю очень красивый и урожайный голландский гибрид «Ред Найт» (Красный рыцарь). Плоды кубовидные, очень крупные, красные. Стенка толстая 7-8 мм. Выращиваю его и в ОГ, и в теплице. На улице растет ничуть не хуже.
«Ред Найт» рядом с «Воловьем ухом»
5. Еще один голландский гибрид, который сажаю не один год — «Эрли Сансейшен». Среднеспелый. Плоды крупные, кубовидные, очень сочные, с толстой стенкой, сладкие.

В технической спелости зеленые, в биологической — золотисто-желтые.
Растет этот гибрид тоже и в теплице, и в ОГ. В теплице вырос вот такой красавец:
Обычно рекордсменом по весу у меня был «Ред Найт», в этом году он немного уступил :
6. В этом году открыла для себя еще один вкусный желтый перчик — это «Червонец F1» от «Садов России». В фазе технической спелости очень похож на «Эрли». Если бы не стаканчики, которые оставляю для узнавания сорта, отличить их очень сложно:
Гибрид очень урожайный, вкусный. А вот когда созрел, по цвету оказался насыщенного желто-оранжевого цвета.
«Червонец» и «Эрли Сансейшен».
Толщина стенки тоже одинакова — около 7-8 мм.
Обязательно на следующий год еще посажу «Червонец».Очень понравился!
7. Еще один новый гибрид от «Садов России» — «Эскимо». Среднеспелый, урожайный.
Плоды красивые, кубовидные, крупные.
Стенка у этого перчика толстая, около 7 мм. Вкусный, как «Эскимо»!
8. И последний любимый сладкий перчик — гибрид «Какаду» от «Гавриша». Выращиваю его только в теплице, потому что созревает попозже остальных, через 130-135 дней от всходов. Люблю его за особый вкус, очень сладкий! Высокорослый (около 1 м), раскидистый и урожайный.
Плодоносит в теплице долго, до октября.
Плоды длинные, немного изогнутые. Длиной до 25 см!
От этого перчика и в следующем году не откажусь.
Вот и весь мой обзор сладкого перца в этом 2016 г.
Из горького предпочитаю «Бараний рог» и первый раз попробовала вырастить декоративный «Кроха»:
Очень забавный! Одновременно на кусте фиолетовые, желтые и красные созревшие перчинки! Несмотря на свою малость, перчинки очень жгучие. Их можно добавлять целыми при мариновании томатов и огурцов любителям остренького.
Свой урожай перца использовала и при заготовках на зиму.
Добавляла в салаты из кабачков и баклажанов:
Конечно, готовила лечо, морозила, фаршировала…
Еще хочу поделиться рецептом очень вкусного салата.
Ингредиенты очень простые. Готовлю его и зимой, но сейчас со своим перчиком и луком он еще вкуснее!
Салат

  • куриная грудка
  • два-три сладких перца
  • 1-2 луковицы (лучше сладких сортов)
  • баночка кукурузы
  • майонез

Приготовление:
Куриную грудку отварить и мелко нарезать. Сладкий лук и перец нарезать кубиками.
С кукурузы слить жидкость. Все смешать. Заправить майонезом.
Быстро и вкусно! Можно встречать гостей:
Вот такой у меня случился роман с перцем, благодаря современной селекции, считаю, очень удачный.
В прошлом году урожай в ОГ собирали до холодов. На фото — конец сентября 2015:
Надеюсь, и в следующем году этот овощ порадует нас.
И вам, дорогие семидачники, отличных урожаев!!!>Сорта слабоострого перца

Если вы отдаете предпочтение слабоострым сортам горького перца — предлагаем вам описание самых интересных из них, на наш взгляд.

Сорта слабоострого перца

Сорт МОЛНИЯ КРАСНАЯ f1

Раннеспелый гибрид, пригоден для консервирования и приготовления различных блюд. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение раскидистое, высотой 100-115 см.

Плод пониклый, узкоконусовидный, длинный, сильноглянцевый, в технической спелости зеленовато-белый, в биологической — темно-красный.

Число гнезд 2-3. Толщина стенки плода 3-4 мм. Масса плода 100 г. Аромат перечный. Вкус полуострый.

Сорт ТАНДЕР f1

Гибрид раннеспелый, пригоден для использования в свежем виде и консервирования. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение высокое — очень высокое.

Плод пониклый, узкоконусовидный, очень длинный, слабоморщинистый, глянцевый, окраска в технической спелости светло-зеленая до зеленой, в биологической — красная.

Число гнезд — 2-3. Масса плода — 55 г (по данным оригинатора до 150 г), толщина стенки — 3 мм. Вкус слабоострый.

Сорт МОЛНИЯ ЧЕРНАЯ f1

Раннеспелый гибрид, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение раскидистое, высотой 100-125 см.

Плод пониклый, узкоконусовидный, длинный, сильноглянцевый, в технической спелости темно-фиолетовый, в биологической — темно-красный.

Число гнезд 2-3. Толщина стенки плода 3-5 мм. Масса плода 80-90 г. Аромат перечный. Вкус полуострый.

Слабоострый сорт горького перца ЮБИЛЕЙНЫЙ ВНИИССОК

Раннеспелый сорт, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Период от полных всходов до начала технической спелости плодов 100 дней. Растение полураскидистое, высотой 100-130 см. Не требует формирования растений.

Плоды пониклые, хоботовидной формы, с поперечной волнистой поверхностью, глянцевые, в технической спелости темно-зеленые, в биологической — красные.

Число гнезд 2. Толщина стенки плода 1,5 мм. Масса плода 22 г. Вкус полуострый. Аромат сильный. Урожайность товарных плодов при выращивании под пленочными укрытиями 2,1 кг/кв.м.

Сорт полуострого перца КОХИБА f1

Среднеспелый гибрид, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение полураскидистое, средней высоты до высокого.

Плод пониклый, узкоконусовидный, длинный до очень длинного, среднего диаметра, гладкий, глянцевый, окраска в технической спелости зеленовато-белая, в биологической — светло-красная.

Масса плода 49 г, толщина стенки 3,0 мм. Вкус плодов полуострый. Урожайность товарных плодов в открытом грунте 2,0 кг/кв.м. Устойчив к ВТМ.

Сорт острого перца ИНДИЙСКИЙ СЛОН

Среднеспелый сорт, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение раскидистое, высокое.

Плод пониклый, хоботовидный, слабоморщинистый, сильноглянцевый, окраска в технической спелости светло-зеленая, в биологической — темно-красная.

Масса плода 22-25 г, толщина стенки 2 мм. Число гнезд 2-3. Вкус плодов полуострый. Урожайность товарных плодов под пленочными укрытиями 3,0-3,5 кг/кв.м.

Сорт перца КОЛОКОЛЬЧИК

Раннеспелый сорт, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение полураскидистое, средней высоты.

Плод пониклый, призмовидный, гладкий, глянцевый до сильноглянцевого, окраска в технической спелости зеленовато-белая, в биологической — красная.

Масса плода 70-90 г, толщина стенки 4 мм. Число гнезд 2-3. Вкус плодов полуострый. Урожайность товарных плодов под пленочными укрытиями 4,0-5,5 кг/кв.м.

Сорт АЛЕКСИНСКИЙ

Раннеспелый сорт, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение полураскидистое, средней высоты.

Плод пониклый, хоботовидный, гладкий, сильноглянцевый, окраска в технической спелости зеленая, в биологической — красная.

Масса плода 20-25 г, толщина стенки 3 мм. Число гнезд 2-3. Вкус плодов полуострый. Урожайность товарных плодов под пленочными укрытиями 3-4 кг/кв.м.

Сорт ВИХРЬ

Среднеспелый сорт, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение полураскидистое, высокое.

Плод пониклый, узкоконусовидный, гладкий, глянцевый, окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической — темно-красная.

Масса плода 40 г, толщина стенки 4 мм. Вкус плодов полуострый. Урожайность товарных плодов под пленочными укрытиями 7,2 кг/кв.м.

Сорт ШАРМ

Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Раннеспелый сорт, пригоден для использования в домашней кулинарии и консервирования. Растение полураскидистое, низкорослое.

Плод пониклый, призмовидный, гладкий, сильноглянцевый, окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической — темно-красная.

Масса плода 40 г, толщина стенки 3 мм. Вкус плодов полуострый. Урожайность товарных плодов 6 кг/кв.м.

Сорт горького перца КОРТИК f1

Гибрид раннеспелый, пригоден для консервирования и маринования. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение полураскидистое, средней высоты.

Плод пониклый, узкоконусовидный, длинный, гладкий, сильноглянцевый, окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической — темно-красная.

Число гнезд — 2. Масса плода — 45-65 г, толщина стенки — 2,5-3,5 мм. Вкус полуострый. Урожайность товарных плодов под пленочными укрытиями — 3,2-3,5 кг/кв.м.

Сорт ВЕНГЕРСКИЙ ЖЕЛТЫЙ

Раннеспелый сорт, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение сомкнутое, низкорослое.

Плод пониклый, узкоконусовидный, гладкий, глянцевый, окраска в технической спелости желтоватая, в биологической — красная.

Масса плода 60 г, толщина стенки 4 мм. Вкус плодов полуострый. Урожайность товарных плодов под пленочными укрытиями 6,4 кг/кв.м.

Сорт КРАСНЫЙ ДРАКОН

Раннеспелый сорт, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии, для сушки и хранения. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение раскидистое, средней высоты.

Плод пониклый, хоботовидный, длинный, слабоморщинистый, сильноглянцевый, окраска в технической спелости темно-зеленая, в биологической — темно-красная.

Масса плода 10 г, толщина стенки 1,0-1,5 мм. Вкус в технической спелости слабоострый, в биологической — средней остроты. Урожайность товарных плодов 2,3-2,5 кг/кв.м.

Сорт МОЛНИЯ ЗОЛОТАЯ f1

Раннеспелый гибрид, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Растение раскидистое, высотой 100-120 см.

Плод пониклый, узкоконусовидный, очень длинный, сильноглянцевый, в технической спелости темно-зеленый, в биологической — темно-желтый.

Число гнезд 2-3. Толщина стенки плода 6 мм. Масса плода 100 г (до 200 г). Аромат сильный перечный. Вкус полуострый. Урожайность товарных плодов при выращивании под пленочными укрытиями до 8 кг/кв.м.

Сорт полуострого горького перца ЧУДО ПОДМОСКОВЬЯ

Раннеспелый сорт, пригоден для использования при консервировании и в домашней кулинарии. Рекомендован для выращивания в открытом грунте и под пленочными укрытиями. Период от полных всходов до начала технической спелости плодов 100 дней. Растение индетерминантное, полураскидистое, высотой 135-150 см. Не требует формирования растений.

Плод пониклый, конусовидный, гладкий, сильноглянцевый, в технической спелости светло-желтый, в биологической — красный.

Число гнезд 2. Толщина стенки плода 2,0 мм. Масса плода 36,5 г. На кусте завязывается до 20 плодов. Вкус полуострый. Аромат сильный. Урожайность товарных плодов при выращивании под пленочными укрытиями 3,6-3,9 кг/кв.м.

Всем огородникам известно, что существуют разные по остроте сорта перца. Они бывают сладкие, острые и полуострые. Степень жгучести зависит от того, сколько капсаицина (острого алкалоида) содержится в овоще. Отнести сорт к тому или иному виду можно, пользуясь шкалой Сковилла.

Особенности полуострых перцев

Главное преимущество таких культур – способность давать обильный урожай стручков с острыми стенками.

Почти все перцы созревают долго. Поэтому, для своевременного сбора урожая нужно рано приступать к выращиванию рассады. Часть дачников делает это уже в конце января. Для правильного посева можно пользоваться лунным календарем.

Важно: посадочный материал долго прорастает, особенно в прохладном грунте. Так что перед посевом нужно готовить и семена, и почву.

Агротехника перцев отличается от других овощей. Высадка рассады производится только при температуре от +15. На севере полуострые перцы культивируют лишь в теплицах.

Плоды созревают раньше, чем у острых разновидностей.

Овощ может расти только в почве, богатой питательными веществами, при своевременной подкормке и достаточном освещении.

Как правило, полуострый перец употребляют свежим. Его можно коптить, мариновать, а вот сушить – в редких случаях. Чтобы высушить толстые стенки плода, нужны особые условия.

Овощ значительно улучшает вкус приправ, соусов, первых блюд.

Лучшие сорта полуострого перца

Чтобы определиться, какой полуострый перец посадить в открытом грунте и в дальнейшем использовать его для засолки, достаточно посмотреть на фото растений и стручков. Тогда можно узнать сорт, который приживется на конкретном огороде. В одних регионах лучше растут низкорослые кусты, в других – высокие, в-третьих – раскидистые. Важны также цвет и форма перцев.

Черная молния

Гибрид со средними сроками созревания. Растет в теплицах и на открытых грядках.

Отличается раскидистыми и высокими кустами. Высота растения 1,25 м. Период развития культуры – 115 суток. Плоды удлиненные, пониклые, конической формы. Стручки меняют цвет от фиолетового к красному и черному. Толщина стенок составляет 5 мм. Вес плода – 120 г. Пикантный вкус стручков объясняется острыми перегородками.

Сорт адаптирован к сложным погодным условиям и заболеваниям. Это красивый декоративный перец, способный украсить комнату и дачный участок. Он долго и обильно плодоносит.

Красная молния

Средний гибрид с периодом созревания 110 суток. Растет как в открытом, так и в защищенном грунте.

Кусты высокорослые, раскидистые, до 1,15 м.

Стручки пониклые, удлиненные, имеют форму узкого конуса. Бледно-зеленые перцы со временем становятся темно-красными. Один плод весит до 130 г. Сорт отличается острой перегородкой, за счет которой стручки становятся более пикантными. Он популярен, благодаря красивому внешнему виду, высокой урожайности, содержанию полезных веществ, насыщенному аромату.

Прорастание семян возможно при температуре от +23.

Индийский слон

Среднеранний сорт, популярный в кулинарии и приготовлении консервов.

Адаптирован к любому грунту. Высокие раскидистые кусты достигают 2 м. в высоту, но необходимости в подвязке нет. Большие поникающие хоботовидные плоды немного сморщены, имеют полуострый вкус.

Семена перца быстро всходят. Сорт устойчив к большинству негативных факторов. С одного квадрата можно собрать 3,5 кг. плодов.

Numex Suave Orang

Оригинальный сорт со вкусом Хабанеро, но не настолько острый. Разработан агрономами из Нью-Мехико специально для гурманов, которым уже «приелся» простой Хабанеро.

По-испански название перца означает «мягкий», «нежный». Плоды очень вкусные, с привкусом абрикосов и цитрусовых. У растения достаточно энергии, чтобы дать качественный урожай. Период вегетации составляет 115 суток.

Овощ нужно выращивать при хорошем освещении в любом виде грунта.

Mulato Isleno

Чистый сорт из группы Поблано, но не столь жгучий, если смотреть по шкале Сковилла.

Плоды сочные, мягкие, имеют форму аккуратного сердечка. В процессе созревания меняют окрас с зеленого на коричневый. Длина перчинок 15 см., ширина 7 см. Перец входит в тройку сортов, используемых для приготовления соуса Моле.

Культуру выращивают в огороде через рассаду, а в северных районах – в защищенном грунте. Плоды можно снимать через 95-100 суток после высадки. Посадочная схема – 45 см между растениями. Сорту необходимо хорошее освещение.

При хорошем уходе овощ славится высокой урожайностью.

Santa Fe Grande

Родиной сорта является Мексика, поэтому ему не так просто адаптироваться к российскому климату.

Полуострый перец с тупыми коническими плодами. Высота крепких кустов примерно 60 см. Плоды окрашены в желтый или оранжево-красный цвет. Благодаря толстым стенкам стручков, сорт подходит для консерваций.

Растение постоянно плодоносит и отличается высокой урожайностью при выполнении всех агротехнических рекомендаций. Прорастание семян начинается при температуре 20-30 градусов.

Выращивать нужно через рассаду, в открытом грунте. Кусты должны располагаться на дистанции 45 см. друг от друга. Подкармливать овощ нужно калийно-фосфорными удобрениями.

Кохиба

Гибрид был выведен в Японии. Его необычное наименование повторяет известный бренд кубинских сигар.

Это ранний сорт, урожай которого можно собирать через 100 суток после посадки.

Высота куста – 0,75 м., листвы немного.

Стручки узкие, конусовидные, окраска меняется от темно-зеленого к насыщенно-красному. На каждом этапе развития у плодов свой вкус. Сначала он сладковатый и слегка пряный, а при полном созревании – очень острый. Сроки сбора урожая подстраивают именно под это свойство.

Толщина стенки плода – 3-4 мм., вес – до 50 г.

Из Кохибы получаются вкусные маринады, салаты и другие пикантные блюда. Стручки являются хорошей основой для соусов и приправ.

В России данный сорт выращивается через рассаду в теплицах и на открытых грядках.

Тандер

Еще один интересный гибрид.

Масса длинных конических плодов – 140 г.

Сорт относится к ранним, поскольку вегетационный период равен 90 дням.

Темно-зеленые плоды по мере созревания приобретают ярко-красную окраску. Они имеют длину до 24 см. и диаметр примерно 5 см. Стенки стручков средней толщины, около 4-5 мм. Сами плоды пониклые, собираются в кисти, что выглядит очень привлекательно. На вкус они слабоострые, с ароматом перца.

Листья надежно защищают овощ от жары.

Гибрид успешно развивается в открытом и защищенном грунте, в зависимости от региона. Этот высокоурожайный перец легко перерабатывается.

Сорт устойчив к перевозке, долго хранится.

Перец слабоострый сорта

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *