Микрозелень кинзы, укропа, базилика, сельдерея и т.д. — все эти растения, насыщенные витаминами, можно и даже нужно выращивать в домашних условиях. Делать это легко и просто, а главное обойдется в разы дешевле, чем покупка зелени на рынке или в магазине. Поэтому давно пора попрощаться со стереотипом, что домашнее садоводство — это удел исключительно бабушек с рассадой в банках из-под сметаны. Сегодня можно купить не только семена, но и все сопутствующие товары, вплоть до стильных контейнеров для проращивания микрозелени, которая сейчас так полюбилась приверженцами здорового питания.

Микрозелень — это проростки зелени, бобовых, злаков, овощей на стадии 2-3 листочков, которые крайне богаты витаминами и минералами. Диетологи утверждают, что в момент активного роста в растении содержится максимальное количество полезных веществ. Например, содержание витамина С в побегах пшеницы значительно превышает его концентрацию в колосьях. А в состав красной микрокапусты входит в 40 раз больше витамина Е, чем в зрелом растении.

Хотите, чтобы и у вас целый год на столе была свежая и органическая зелень? Если да, то рекомендуется сделать собственный маленький «конвейер»: выбрать 2-4 вида растений и сеять их по очереди. Для многих из них ненужен даже грунт, вместо него можно использовать марлю или вату.

Микрозелень можно употреблять как и в чистом виде, она очень сочная, или же добавлять ее в салаты, супы, смузи, бутерброды и закуски, многие даже используют для приготовления соков. Также украшайте свои блюда таким необычным продуктом — вашим родным и гостям понравится.

Как вырастить микрозелень

Самостоятельное выращивание микрозелени имеет огромный плюс — вы уверены в пользе продукта, который попадает к вам в тарелку, так как сами выбираете органические семена для проращивания, субстрат и используете качественную воду.

Как уже было сказано выше, сегодня можно легко купить специальные контейнеры, банки и лотки для проращивания ростков. Они существенно облегчают задачу, так как микроклимат внутри них максимально приближен к природным условиям для роста семян. Как правило, на прилавках магазинов можно встретить товар, изготовленный из стекла, дерева, глины и пластика. Любители натуральных продуктов отдают свое предпочтение первым трем. Также для проращивания микрозелени подойдут обычные стеклянные или керамические формы для выпечки.

Ростки можно выращивать на органической вате, мешковине и, конечно же, на земле. Если вы хотите получить по-настоящему полезную зелень, то грунт не должен содержать вредных удобрений и добавок. Используйте почву, взятую с дачного участка или купите в специализированном магазине. Сейчас это не проблема.

Безусловно, воду необходимо использовать питьевую, не из-под крана. Для этих целей прекрасно подойдет родниковая или структурированная.

Пример выращивания микрозелени с использованием формы для духовки.

1. Замочите семена в воде на 8 ч. Многие этот шаг пропускают.

2. Вылейте воду, и промойте их.

3. На дно контейнера высыпьте землю, и равномерно распределите ее по поверхности. Слой субстрата должен быть 5-6 см. Опрысните его водой.

4. Высыпьте семена, затем поверх них добавьте немного земли и снова слегка опрысните водой.

5. Поместите контейнеры в светлое и проветриваемое место. Время от времени увлажняйте землю, нельзя чтобы она высыхала.

Готовая микрозелень хранится в холодильнике в течение 1 недели.

Как вырастить микрозелень без земли

Согласитесь, что хранить землю в больших количествах в городских условиях не очень удобно. Поэтому мы советуем для выращивания микрозелени использовать льняную или джутовую мешковину, так как она является экологичным материалом. Но к сожалению ее не так легко найти в продаже. Самыми доступными субстратами являются медицинская марля и органическая вата, которые можно приобрести в специализированных магазинах здоровья и аптеках.

1. Замочите на ночь необходимое количество семян в воде.

2. После этого хорошенько промойте их. Это необходимо сделать для того, чтобы в дальнейшем не образовывалась плесень.

3. Отрежьте кусочек марли (размером, подходящим для вашей формочки для проращивания). Необходимо около 5-6 слоев, чтобы хорошо впитывалась влага и не было резкого высыхания.

4. На дно контейнера положите марлю, а поверх нее — замоченные семена. Равномерно распределите их по поверхности, чтобы все семечки получали кислород, хорошо проветривались и не образовывалась плесень.

5. После этого обильно опрысните их водой, но избегайте появления «болота».

6. Если вы планируете одновременно использовать несколько контейнеров одинакового размера, то поставьте их друг на дружку. На последний лоток натяните пищевую пленку и обязательно проделайте в ней 2-3 дырочки. Это необходимо для того, чтобы создавался парниковый эффект для сохранения влаги и попадания воздуха. Вместо пленки можно использовать тарелку или поднос. Так как они не плотно примыкают, кислород будет попадать внутрь лотка.

Получившуюся конструкцию оставьте примерно на 1 день, периодически поглядывайте за своим «урожаем».

7. Как только вы заметили первые росточки, то поставьте лотки отдельно друг от друга на освещенное место. Не забывайте периодически опрыскивать их водой, нельзя допускать пересыхания субстрата.

Микрозелень любит влажное и проветриваемое помещение, t=18-20°C.

Выращивание микрозелени на подоконнике позволит разнообразить ваш рацион в холодное время, а также обогатит ваш организм полезными минералами и витаминами.

А вы заинтересовались проращиванием семян в домашних условиях?

Если вы нашли ошибку, пожалуйста, выделите фрагмент текста и нажмите Ctrl+Enter.

Мобильный вегетарианский гид №1 в России и СНГ

Перед тем как прорасти, в зерне концентрируются все полезные вещества, вкладывая в росток всю силу для быстрого роста. Все пророщенные злаки – природные антибиотики, поддерживающие функцию иммунной системы.

В период прорастания зерна, все жиры трансформируются в жирные кислоты, которые более полезны для организма, белки в аминокислоты и другие соединения. При употреблении проростков в пищу, организм получает необходимый материал для энергетического восстановления и для излечения от многих заболеваний.

** Все необходимые для организма жиры, белки, углеводы, витамины и минералы попадают к нам в легкоусвояемой форме.

Самоё большое скопление всех биологически активных веществ, концентрируется в зёрнах с ростком длиной 1-2 мм, в них содержится: натрий, калий, кальций, магний, железо, селен и цинк.

** Ростки пшеницы не содержат сахаров, поэтому они будут полезны для людей с сахарным диабетом.

Полезные свойства проростков пшеницы.

Зерно пшеницы состоит из:

  1. Отрубей – волокнистый наружный слой, оболочка зерна.
  2. Средний слой – крахмалистая часть.
  3. Зародыш зерна – концентрация большей части питательных веществ.

При длительном и регулярном потреблении пророщенная пшеница творит чудеса с организмом.

  • Улучшает тонус.
  • Поднимает иммунитет.
  • Нормализует обмен веществ.
  • Проростки восстанавливают жизненную силу, благотворно влияют на нервную систему.
  • Выводят холестерин из крови.
  • Снижают давление.
  • Нормализуют работу ЖКТ.
  • Улучшают зрение.
  • С помощью ростков пшеницы можно вернуть здоровый цвет кожи и лица, укрепить ногти, волосы и зубы.
  • Проростки растворяют клейковину в кишечнике и защищают от рака.

Сок из проростков пшеницы.

Очищение организма при помощи зеленых коктейлей стало очень популярным средством. На сегодняшний день сок из ростков пшеницы распространён почти по всему цивилизованному миру, он является самым лучшим источником витаминов и энергии.

** В ростках пшеницы содержится 461 фермент, каждый из которых оказывает своё воздействие.

При употреблении этого сока происходит:

  1. Облегчение пищеварения и уменьшается нагрузка на поджелудочную железу.
  2. Лучше снабжаются органы кислородом, нормализуется метаболизм клеток.
  3. Некоторые из ферментов попадают в кровь через слизистую рта, облегчая лечебные процессы.
  4. Наполнение клеток кожи водой, основной источник хлорофилла, который схож с клетками крови гемоглобином, активизируется функция творения крови.
  5. Вымываются токсины, очищаются печень, почки, кровь.
  6. Расширение и укрепление сосудов.
  7. Устраняется ломкость ногтей.
  8. Улучшается половая функция.
  9. Предотвращается появление седины.

Сок показан к применению при заболеваниях:

  • Сердечно-сосудистой системы – сердечные аритмии и пороки сердца.
  • Дыхательной системы – ангина, ларингит, ринит.
  • Нервной системы – болезнь Альцгеймера, анорексия, эпилепсия, невралгия.
  • Пищеварительной системы – диарея и запор, гастрит и язва, гепатит, панкреатит.
  • Костной и суставной системы – артриты.
  • Эндокринной системы – подагра, сахарный диабет, ожирение.
  • Мочевыделительной системы – хронический пиелонефрит, цистит, простатит, рак предстательной железы.
  • Зубов – кариес, пародонтоз.
  • Глаз – астигматизм, катаракта, бельмо.

Ростки пшеницы срезают, измельчают и выжимают в свежий зелёный сок, который содержит 80% хлорофилла, а уже он, в свою очередь, нейтрализует инфекции, излечивает хроническое воспаление слизистой пазух носа и воспаление уха, помогает избавиться от некоторых паразитов.

** Сок является источником активного железа, нормализует артериальное давление, 30 мл сока ростков равны по содержанию витаминов и минералов 1 кг свежих овощей.

Пшеничные ростки содержат 32 витамина и 39 минералов, большое содержание витамина В, кальция, железа, каротина, витамина С.

Клетчатка пшеницы наиболее подходит в питание для микрофлоры кишечника, создаётся благоприятная среда для выработки этих витаминов, так как патогенные бактерии её практически не усваивают.

** Ростки пшеницы – это одно из лучших средств для профилактики онкологических заболеваний.

Крахмал из пророщенного зерна – это замечательный источник энергии, который в организме преобразуется в простые формы сахара. Достаточно всего 30 мл сока, чтобы обогатить головной мозг всеми питательными веществами.

** Ростки пшеницы не содержат глютен, а значит не вызывают аллергии.

Если каждый день употреблять порцию зелёных ростков, то: восстанавливается здоровье, исчезают последствия стрессов, усталости и других негативных состояний, сохраняется молодость и продлевается жизнь.

Масло пшеничных зародышей содержит большое количество антиоксидантов и поэтому с лёгкостью восстанавливает клетки кожи, разглаживает морщины, увлажняет и смягчает волосы, содержит витамин Е.

** Не рекомендуется употреблять ростки пшеницы людям с язвой двенадцатиперстной кишки и желудка, детям до 12 лет, а также тем, у кого наблюдается аллергия на глютен.

Как проращивать пшеницу.

** Обязательно убедитесь, что зёрна не были протравлены от грызунов, выращенны без пестицидов.

  1. В неглубоком лотке замочить зерно пшеницы, так чтобы оно было полностью покрыто водой.
  2. Через 6-8 часов слить воду, промыть и замочить вновь на 8 часов, накрыв марлей.
  3. Пророщенная часть увеличится вдвое, а весь процесс замачивания занимает в среднем два, три дня.
  4. Уже на этой стадии можно употреблять сырыми по 100 г в сутки, можно добавлять в каши и салаты, хранить в холодильнике не более суток.
  5. Заполнить ёмкость или лоток, в который будет высаживаться пророщенная пшеница, влажной почвой (это необязательно, многие проращивают без земли).
  6. Равномерно выложить проросшие зёрна и слегка впечатать их в почву, лоток разместить на свету, но не под прямыми солнечными лучами, предусмотреть вентиляцию.

Поливать молодые побеги нужно два раза в день, через 5 дней они достигнут 2-3 см и полив можно сократить до одного раза в день. Когда ростки достигнут 15 см, можно собирать урожай, ножницами срезать зелень чуть выше зёрен.

Можно продолжать поливать срезанную зелень и собрать второй и третий урожай. И пусть эта зелёная лужайка у вас дома растёт и радует вас не только визуально, но и изнутри при помощи добавления её в пищу.

** Стремитесь к тому, чтобы проращивание ростков стало для вас обычным делом, а не разовым мероприятием. Ваше здоровье в ваших руках.

Берегите себя!

Автор публикации

не в сети давно

Здесь вы узнаете, как вырастить вкусную, питательную и очень полезную микрозелень в домашних условиях всего за несколько простых шагов, а также прочитаете интересную информацию о ее пользе и потенциальном вреде для здоровья. Если вы ограничены во времени или у вас нет навыков садоводства, pipravkino.ru представляет вам простые способы выращивания микрозелени, в том числе и без земли. Это будет самый быстрый урожай, который только можно получить в городских квартирах!

Что такое микрозелень?

Микрозелень – это проросшая зелень овощей и пряных трав в фазе первых двух настоящих листочков, которую собирают примерно через 1 неделю после прорастания и используют в кулинарии в сыром виде.

Эти крошечные, хрустящие и очень полезные зеленые растения идеально подходят для салатов, супов и сэндвичей, а также часто встречаются в качестве украшения блюд в ресторанах.

По-другому микрозелень называют «микрогрин» (от английского слова microgreens).

Как выглядит микрозелень – фото

Проростки и микрозелень – не одно и то же

Проростки обычно выращивают в воде и собирают через 2-3 дня, еще до того как развиваются листья, а в пищу употребляются целиком.

Микрозелень готова к сбору через 1-3 недели, когда достигнет около 5-10 см в высоту, у нее не едят корни, а только стебли и листья

При проращивании семян сначала появляются семядоли, которые обеспечивают питание растению, чтобы у него были силы для роста настоящих листьев. Микрозелень же – следующий этап в развитии растений.

У проростков и микрозелени одинаковые полезные для здоровья свойства, но в последней больше питательных веществ.

Как вырастить микрозелень в домашних условиях

Микрозелень относительно легко растет в стесненных условиях городской квартиры и даже зимой она отлично себя чувствует, если имеется солнечный подоконник. При хорошем освещении и достаточной влажности очень быстро вырастает из семян.

Способ выращивания в контейнере с землей

Чтобы вырастить микрозелень дома, вам понадобятся:

  • лоток/контейнер глубиной 5-8 см;
  • органические семена микрозелени;
  • пульверизатор;
  • универсальный почвенный грунт;
  • бумажное полотенце/тонкая ткань в лоток.

Далее выполните следующие действия:

  • Шаг 1. Подготовьте семена.

Чтобы семена быстрее проросли, предварительно замочите их, если они большие (например, пшеница, свекла, подсолнечник) в теплой воде в течение нескольких часов или на ночь. Для маленьких семян это делать не нужно!

  • ШАГ 2. Подготовьте контейнер.

Если вы используете лоток с отверстиями, положите на дно бумажное полотенце или тонкую ткань. Заполните контейнер почвой, но не полностью, а оставив от верха около 2-3 см. Земля не должна быть слишком сухая или чересчур влажная! Разровняйте поверхность, не утрамбовыя ее.

  • ШАГ 3. Посейте семена.

Щедро посыпьте семена по всей площади лотка и слегка придавите их ладонью. Небольшие пот размеру можно равномерно присыпать почвой (около 0,5 см), чтобы они были покрыты тонким слоем.

Слегка сбрызните водой с помощью распылителя, это предотвратит вымывание и заглубление семян, и они дружно взойдут.

Поставьте контейнер на поддон или блюдце и выделите ему теплое место, например, в кухне на подоконнике.

Поливайте по мере необходимости. Предварительно проверяйте влажность почвы, коснувшись пальцами. Семена никогда не должны высыхать. Избегайте обильного полива.

Если у вас в квартире прохладно, то чтобы создать теплую влажную среду для прорастания семян, закройте лоток прозрачным полиэтиленовым пакетом, оставив отверстия для попадания воздуха.

Вкусная микрозелень будет готова к уборке через 1-3 недели, в зависимости от выбранного вами вида растений. Когда сеянцы будут высотой 2,5-10 см используйте ножницы, чтобы срезать стебли прямо над почвой.

О том, как вырастить микрозелень дома без земли

Еще один простой способ выращивания микрозелени, для которого даже не понадобится земля.

  1. Возьмите такое количество марли, чтобы ее можно было постелить в 7 слоев в выбранную вами емкость для выращивания.
  2. Поместите ткань в лоток, слегка увлажняя каждый слой водой из пульверизатора.
  3. Щедро посыпьте семенами верхний слой увлажненной марли, с очень небольшим промежутком между ними. Слегка сбрызните водой.
  4. Накройте полиэтиленовой пленкой, чтобы сохранить влажность, пока семена не прорастут. Поместите контейнер в теплое, темное место и проверяйте его каждые 24 часа.
  5. Сбрызгивайте водой, как только марля начнет подсыхать. Когда увидите ростки, переместите лоток на солнечный подоконник.

Продолжайте поливать по мере необходимости, а в течение нескольких дней, когда у ростков вырастут по 2-3 настоящих листочка, у вас будет готовая к уборке микрозелень. Срезайте ее аккуратно ножницами непосредственно перед употреблением.

Полезные для здоровья свойства микрозелени

Из-за высокого содержания антиоксидантов микрозелень считается полезной пищей, которая способствует укреплению здоровья и профилактике болезней.

Употребление растительных продуктов всех видов связано с уменьшением риска многих заболеваний, таких как:

  • ожирение;
  • диабет;
  • сердечно-сосудистые заболевания;
  • повышенное кровяное давление.

Растительная пища также поддерживает здоровый цвет лица, повышает энергию, помогает при снижении веса и увеличивает продолжительность жизни.

Исследования об использовании микрозелени для лечения или профилактики конкретных заболеваний пока не проводились.

Научных данных о питательной ценности микрозелени немного, но лабораторные опыты показали, что она содержит более высокую концентрацию многих питательных веществ по сравнению со зрелыми, полностью выросшими овощами или травами.

Также в ней был выявлен высокий уровень фитонутриентов, антиоксидантов, витаминов и минералов. Микрозелень богата ферментами, которые позволяют легче ее усваивать.

Количество этих важных веществ сильно различаются в зависимости от типа зелени. Например, самые высокие концентрации четырех различных витаминов и каротиноидов содержатся в:

  • красной капусте;
  • дайконе;
  • редисе;
  • кинзе;
  • амаранте.

Микрозелень из красной капустой богата витамином С, но в ней мало витамина Е, а из дайкона или редиски – с большим количеством витамина Е, но с низким содержанием лютеина по сравнению с капустой, кинзой и амарантом.

Микрозелень брокколи содержит обилие мирозиназы – фермента, необходимого для образования сульфорафана, который является компонентом зрелой брокколи и эффективен для борьбы с раком. У зрелой брокколи также много мирозиназы, но она, как правило, разрушается при приготовлении пищи, если вы готовите этот овощ более чем четыре минуты.

Часто люди не получают рекомендуемую суточную норму овощей и фруктов по разным причинам, включая недоступность, высокую стоимость или просто потому, что считают их недостаточно вкусными.

Микрозелень можно легко выращивать дома на подоконнике с небольшими затратами и обеспечить себе огромную пользу с точки зрения питательных веществ.

Микрозелень как прибыльный бизнес

Микрозелень как бизнес предполагает низкие издержки и высокую прибыль (в зависимости от рынка). Быстрорастущий урожай и простота выращивания сделали ее популярной в качестве источника доходов.

Вот некоторые преимущества выращивания микрозелени на продажу:

  1. Быстро растет: от семян до готовой продукции 1-3 недели в зависимости от выбранного сорта.
  2. Высокий коэффициент урожайности – можно выращивать невероятное количество растений на небольшой площади. Многие разновидности способны давать несколько урожаев.
  3. Минимальные затраты, время и усилия, необходимые для получения органической зелени для «здорового питания», которое пользуется большим спросом.
  4. Микрозелень нетребовательна к условиям. Ей нужно хорошее освещение, подходящий неглубокий контейнер, вода и питательная среда. Можно использовать недорогие люминесцентные светильники.
  5. Низкие издержки производства. Поскольку растущая микрозелень не требует дорогостоящего оборудования, затраты на стартап довольно доступны и могут обойтись всего лишь в несколько десятков тысяч рублей.

Итак, вы узнали всё о том, как вырастить микрозелень в домашних условиях и убедились, что для этого не требуется никакого опыта. Это идеальное решение для городских жителей и людей, не имеющих дачи и времени. Высококачественные семена быстро прорастают, сеянцы не нужно прореживать, пересаживать, а также удобрять или травить вредителей. Просто следуйте пошаговому руководству pripravkino.ru, и вы не останетесь без урожая.

Микрозелень на подоконнике

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *