Ингредиенты
- Филе куриной грудки – 2 шт.
- Лук – 1 шт.
- Чеснок – 3-4 зубчика
- Корень имбиря – примерно 4 см.
Мука – 1 ст.л.
- Кефир – 2/3 стакана
- Соевый соус (классический) – 50 мл.
- Сахар – щепотка
- Перец – по вкусу.
- Масло растительное – для жарки.
Время приготовления – 30 минут
Выход – 4 порции.
Куриная грудка – самое диетическое мясо, и те, кто следит за фигурой, обычно часто готовят этот продукт. Однако и на диете хочется разнообразия вкусов! Поэтому предлагаем вам попробовать приготовить на этот раз курицу с имбирём. Есть разные вариации этого блюда. Например, можно сделать маринад с имбирём для курицы, а можно добавить имбирь прямо на сковороду и обжарить вместе с остальными ингредиентами. У нас – второй вариант. Кусочки имбиря придают блюду лёгкую остроту и свежесть.
Как приготовить курицу с имбирём и чесноком и соевым соусом на сковороде – рецепт с фото пошагово
Выбирая филе куриной грудки, следует обратить внимание на его цвет, консистенцию и запах. Филе должно иметь равномерный розовый цвет, не быть склизким, иметь свежий запах.
При выборе соевого соуса лучше отдать предпочтение продукту с пометкой «классический», иначе можно «нарваться» на слишком солёный и насыщенный вкус.
Кефир для приготовления этого блюда лучше использовать от 2,5% жирности.
Лук нарезать полукольцами.
Чеснок нарубить.
Имбирь очистить и нарезать соломкой.
Обжарить на небольшом количестве растительного масла с добавлением щепотки сахара. Не бойтесь «сладкого привкуса» готового блюда – щепотка сахара карамелизирует лук и придаёт яркости вкусу.
Можно также приготовить курицу с маринованным имбирём и соевым соусом, но в этом случае имбирь в блюдо добавляют за 5 минут до готовности.
Пока овощи обжариваются, нарезать кусочками куриное филе.
Добавить курицу к овощам, обжарить всё вместе.
Приготовить соус: в кефир добавить соевый соус, муку и молотый перец, хорошо перемешать. Соль можно не использовать – её с успехом заменяет соевый соус.
Добавить получившийся соус к курице. Накрыть блюдо крышкой, убавить огонь до минимума и довести до готовности в течение 5 минут.
Так как это блюдо в азиатском стиле, идеальный гарнир для курицы с имбирём – отварной рис. Приятного аппетита!
Курица в кефире в духовке — один из вариантов вкусной запеченной курочки. Кефир, как маринад для мяса, оправдал свое доверие на протяжении многих годов, о чем ярко свидетельствует большое множество рецептов маринованного в нем мяса. Кефир широко используют как для маринования курицы для запекания ее в духовке, так и для шашлыка на мангале из свинины или говядины. Наверное, вам тоже будет интересно узнать, чем же этот продукт удостоился такого почета.
Кефир не столько влияет на запах и аромат запеченного мяса, как делает его мягким и сочным благодаря кислотам, которые в нем содержатся. Если вы просто возьмете курицу или любое другое мясо, зальете его кефиром и выдержите в нем около нескольких часов то не надейтесь получить вкусное мясо или шашлык. Без дополнительных компонентов, частности, без набора специй и трав, вам никак не удастся получить по-настоящему вкусное мясо.
Курица в кефире в духовке, рецепт с фото, которой хочу вам предложить, получится очень вкусной, сочной и ароматной благодаря удачному сочетанию ингредиентов маринада. Помимо кефира для маринада я предлагаю использовать большое количество специй, кетчуп, чеснок и оливковое масло. Каждый из ингредиентов маринада будет выполнять свою функцию и роль во вкусе и внешнем виде блюда. Так, благодаря специям и чесноку курица приобретет насыщенный аромат. Кроме того специи вместе с кетчупом придадут для нее яркий цвет, а кефир с оливковым маслом сделает мясо сочным, мягким и нежным.
Ингредиенты:
Курица в кефире в духовке – рецепт
Подготовив все вышеперечисленные ингредиенты можно приступить к приготовлению курицы в кефире в духовке. Сначала приготовим пряный маринад на кефире. Очистите чеснок. В небольшую миску насыпьте паприку, прованские травы, специи для курицы. Если нет специй для курицы, добавьте вместо них щепотку кориандра, мускатного ореха, кари и черного перца.
В миску к специям пропустите через пресс чеснок.
Добавьте кетчуп. В данном рецепте курицы в кефире в духовке можно использовать как магазинный, так и домашний кетчуп. Посмотреть, как приготовить кетчуп в домашних условиях можно тут — кетчуп из помидоров в домашних условиях.
Все ингредиенты для кефирного маринада – кетчуп, специи и чеснок тщательно перемешайте.
В полученный соус добавьте оливковое масло и снова перемешайте.
Вместо оливкового можно взять простое подсолнечное масло. Снова перемешайте соус.
В миску налейте кефир.
Переложите к нему приготовленный томатный соус. Маринад на кефире перемешайте.
Куриные ножки перед маринованием обязательно полностью разморозьте, так как замороженное мясо намного медленнее пропитывается маринадом. После разморозки или сразу после покупки свежих окорочков их в любом случае необходимо помыть холодной водой и слегка обсушить после этого.
Курицу выложите в форму, в которой будете ее запекать. Далее полейте ее маринадом. Можно курицу с маринадом сложить в миску, но потом придется ее перекладывать в форму. Смотрите сами, как вам удобнее. Накройте крышкой. Чтобы мясо курицы как следует промариновалось, поставьте его мариноваться в холодильник на 4-5 часов. По истечению этого времени, когда курица промариновалась, форму с ней поставьте в духовку, нагретую до 180С.
Курица в кефире в духовке должна запекаться не менее 40 минут. Через 20 минут после начала запекания, куриные ножки следует перевернуть, далее переверните их еще раз за 10 минут до готовности. Таким образом вы получите равномерно прожаренные ножки.
На фото ниже вы видите, как выглядит курица запеченная в кефире в духовке. Как видно, зажаристой и хрустящей корочки на таких ножках нет, но выглядят они необычайно ярко и аппетитно за счет насыщенного по цвету кефирного маринада. Блюдо подавайте горячим к традиционным гарнирам. Приятного вам аппетита. Буду рада, если этот рецепт курицы в кефире вам пригодится. Рекомендую приготовить также и шашлык из курицы в кефире на мангале.