Польза" />

Содержание

Полезные свойства и противопоказания

Брокколи обладает удивительным количеством полезных свойств. Обусловлено это веществами, входящими в ее состав.

Польза спаржевой капусты:

1. Благодаря кемпферолу минимизирует риск возникновения сердечно-сосудистых заболеваний.

2. Предотвращает развитие железодефицитной анемии, так содержит железо и фолиевую кислоту.

3. Препятствует возникновению и развитию онкологических заболеваний.

Это обусловлено тем, что состав брокколи входят следующие вещества:

синегрин (останавливает активное деление раковых клеток, а затем их уничтожает);

сульфорафан (эффективно справляется с бактериями, вызывающими язву желудка, а также предупреждает возникновение и развитие различных онкологических заболеваний);

анетолтритион (снижает риск заболеть раком груди и прямой кишки);

индинол-3-карбинол (активизирует иммунную систему для борьбы с опухолью на клеточном уровне).

Врачи Америки и Канады выявили, что употребление спаржевой капусты предотвращает рак простаты. Пациенты, у которых было обнаружено это заболевание, минимум пару раз в день ели блюда, компонентом которых является брокколи. Это помогло замедлить рост опухоли.

Ученые из Японии рекомендуют употреблять овощную культуру для лечения лучевой болезни, так как сульфорафан эффективно останавливает разрастание раковых клеток кожи.

4. Благодаря витамину U обладает мощным противовоспалительным действием и предотвращает язву желудка и двенадцатиперстной кишки.

5. Значительно улучшает работу ЖКТ, что обусловлено действием витаминов и магния.

6. Нормализует выработку инсулина.

7. Омолаживает организм, так как выводит из него вредные вещества.

8. Укрепляет костную систему, предотвращая развитие остеопороза, а также способствует нормальной работе головного мозга, что обусловлено действием фосфора и кальция.

9. Выводит из организма излишки «вредного» холестерина.

Благодаря холину и метионину, опасные жирные кислоты покидают организм вместе с пищевыми волокнами. Печень начинает работать интенсивнее, пытаясь восполнить утраченные вещества. В итоге уровень «вредного» холестерина значительно понижается.

10. Повышает иммунитет.

Сульфорафан прекрасно уничтожает бактерии, на которые не влияют даже антибиотики. Это вещество преимущественно содержится в проростках брокколи.

11. Способствует нормализации массы тела, так как восстанавливает метаболизм благодаря витамину D.

12. Помогает вывести из организма соли тяжелых металлов, а также препятствует негативному воздействию радиации на человека.

13. Благодаря меди улучшает эластичность тканей.

14. Выводит из организма свободные радикалы, что объясняется действием фосфора.

15. Благоприятно сказывается на состоянии ногтевых пластин, волос и кожи.

16. Благодаря витамину А нормализует зрение, предотвращая развитие катаракты. Сульфорафан предупреждает возрастную дегенерацию желтого пятна сетчатки глаза, поэтому люди старше 50 лет должны употреблять брокколи минимум пару раз в неделю.

17. Нормализует функционирование нервной системы, а также предотвращает развитие депрессии, что обусловлено действием витаминов группы В.

18. Благодаря антиоксидантам, улучшает работу мочевыделительной системы.

19. Предотвращает заболевания десен.

20. Благодаря кемпферолу, клетчатке и пищевым волокнам способствует очищению кишечника от токсинов. Клетчатка, кроме того, нормализует кишечную проходимость.

Противопоказания к употреблению брокколи:

Спаржевую капусту не рекомендуется кушать людям, страдающим гастритом с повышенной кислотностью. Врачи не советуют пить отвар из брокколи, так как в нем находятся азотистые основания (гуанин и аденин).

Маски для лица из спаржевой капусты

1. Омолаживающая маска с мякотью авокадо.

Рецепт и порядок применения:

  • смешать (до состояния кашицы) следующие компоненты: 3 ст. л. отварной брокколи с 2 ст. л. сока апельсинового (его можно заменить молоком или очищенной водой) и 1 ст. л. мякоти авокадо;
  • нанести маску на хорошо очищенную от загрязнений кожу лица;
  • минут через 20 состав смыть.

2. Омолаживающая маска с семенами подсолнечника.

  • смешать (до состояния кашицы) следующие компоненты: 3 ст. л. брокколи (отварной) с 1 ч. ложкой миндального масла, 3 ст. ложками коровьего молока и 1 ст. ложкой семян подсолнечника (без кожуры);
  • нанести маску на хорошо очищенную от загрязнений кожу лица;
  • минут через 20 состав смыть.

3. Маска со сливками против отеков (для красоты век).

  • смешать (до состояния кашицы) следующие компоненты: 4 отварных брокколи с 2 с. л. сливок
  • (жирных) и 2 каплями масла розмарина (эфирного);
  • нанести маску на хорошо очищенные участки вокруг глаз;
  • минут через 20 состав смыть;
  • нанести на обработанные участки любой увлажняющий крем.

Для эффективного результата необходимо делать маски не реже пары раз в неделю около 2-2,5 месяцев.

Брокколи для похудения

Брокколи богата компонентами, положительно влияющими на обмен веществ. Витамин В и хлорофилл помогают пище быстрее усваиваться, ускоряя работу организма.

Кроме того, спаржевая капуста является продуктом с отрицательной калорийностью. Это означает, что организм тратит на ее переработку гораздо больше энергии, чем получает от ее употребления.

Десятидневная диета на брокколи:

1 и 2 дни.

Завтрак: отварная или паровая брокколи (желательно несоленая), чай зеленый (несладкий).

Обед: 180 гр. отварного белого мяса курицы, тарелка куриного бульона, морс ягодный (несладкий).

Ужин: 200 гр. паровой брокколи, грейпфрут, чай черный (несладкий).

3 и 4 дни.

Завтрак: салат из болгарского перца и спаржевой капусты или овощное рагу, чай черный без сахара.

Обед: рагу из овощей с томатами и спаржевой капустой, 200 мл сока томатного.

Ужин: повторить меню завтрака.

5 и 6 дни:

Завтрак: салат из спаржевой капусты и отварной говядины, заправленный сметаной или йогуртом, 200 мл кефира.

Обед: паровая брокколи, каша из гречневой крупы, тарелка куриного бульона и минеральная вода (негазированная).

Ужин: брокколи отварная, несладкий чай.

7 и 8 дни:

Завтрак: салат из брокколи, пара яиц, чай черный (несладкий).

Обед: суп из овощей со спаржевой капустой, хлебец, чай зеленый без сахара.

Ужин: брокколи отварная, пара томатов, 200 мл сока томатного.

9 и 10 дни:

Завтрак: винегрет со спаржевой капустой, черный чай (несладкий).

Обед: брокколи (отварная), 150 г рыбы отварной, морс ягодный.

Ужин: паровая брокколи (можно заменить на 150 г говядины вареной или 2 печеных картофелины), 200 мл кефира.

Внимание:

  1. Продукты в меню менять крайне нежелательно.
  2. Каждый день необходимо употреблять минимум 2 литра очищенной воды (негазированной).
  3. При ухудшении самочувствия диету нужно завершить.

Народные рецепты

1. Средство из настойки поросли брокколи против миомы матки:

1.Вырастить дома спаржевую капусту:
— приготовить ящик 100*50*10 см, наполненный промытым и влажным крупнокристаллическим песком;
— посадить семена брокколи в песок;
— ящик сверху накрыть пленочкой.
2. Ростки, достигшие высоты от 3 до 4 см выдернуть и измельчить.
3. В фарфоровой (стеклянной) емкости смешать растительное сырье с водкой до состояния пасты.
4. Средство принимать по 1 ч. л. пару раз в день минут за 30 до еды. В течение 7 дней нужно употребить 100 гр. пасты.
5. Курс — 7-11 недель.

2. Средство от бессонницы:

— смешать 100 мл сока брокколи с ее семенами;
— напиток принимать перед сном.

3. Средство от солнечных ожогов:

— обработать соком брокколи участки тела.

4. Средство от болезней печени:

— пить по 40 мл сока спаржевой капусты в течение месяца.

5. Настой при гельминитах.

— залить кипятком 20 г семян спаржевой капусты;
— средство накрыть крышкой и оставить минут на 20;
— настой процедить, выпить в течение суток.

6. При сердечно-сосудистых заболеваниях:

А). Напиток из настоя плодов черноплодной рябины:
— залить кипятком (250 мл) плоды рябины;
— минут через 20 настой процедить;
— добавить в лечебное средство сок капусты спаржевой (120 мл);
— все составляющие перемешать;
— напиток выпить за 1 день;
— курс – 1,5-2 недели.

Б). Напиток из настоя валерианы корня:
— залить измельченные корни лекарственной валерианы (7 г) вскипевшей водой (250 мл);
— оставить средство настаиваться;
— минут через 30 процедить настой;
— добавить в лечебное средство сок капусты спаржевой (200 мл);
— все составляющие перемешать;
— употреблять по 30 мл средства пару раз в день;
— курс – 1 неделя.

В). Напиток из настоя душицы и мяты:
— истолочь 10 г земляники листьев, по 5 г листьев мяты и душицы;
— залить растительные компоненты вскипевшей водой (250 мл);
— оставить средство настаиваться;
— минут через 15 процедить настой;
— добавить в лечебное средство сок капусты спаржевой (200 мл);
— напиток выпить за 1 день;
— курс – 1 месяц.

Г). Напиток из настоя семян льна и мать-и-мачехи:
— смешать и истолочь льна семена (10 г), мать-и-мачехи листья (10 г), березы листья (5 г), сушеный корень солодки (5 г);
— залить сырье кипятком (200 мл);
— оставить средство настаиваться;
— минут через 20 настой процедить;
— в лекарственную смесь добавить сок капусты спаржевой (200 мл);
— напиток выпить за 1 день;
— курс – 7-10 дней.

7. При болезнях суставов:

А). Средство из брусники и яблок:
— измельчить спаржевую капусту (120 г), натереть яблоко (100 г), протереть дважды через сито бруснику (50 г);
— к составляющим добавить 30 г меда;
— все компоненты перемешать;
— принимать лечебное средство 2-3 раза в день по 30 г;
— курс – 1-2 недели.

Б). Средство из настоя эвкалипта, чабреца и ромашки:
— истолочь эвкалипт (5 г), ромашки цветки (5 г), чабреца траву (5 г);
— залить кипятком (250 мл) растительные компоненты;
— оставить средство настаиваться;
— минут через 30 процедить настой;
— добавить в лекарственную смесь сок спаржевой капусты (150 мл);
— все составляющие перемешать;
— напиток употреблять по 50-100 мл раза 3 в день;
— курс – пара недель.

В). Напиток из настоя коры дуба и календулы:
— истолочь кору дуба сушеную (5 г) и календулы цветки (10 г);
— залить сырье кипятком (300 мл);
— оставить средство настаиваться;
— через 45 минут настой процедить;
— добавить в лекарственную смесь сок спаржевой капусты (200 мл);
— целебный состав принимать по 100 мл раза 2-3 в день;
— курс – 1 месяц.

Г). Напиток из корня сельдерея:
— измельченный на терке сельдерея корень (20 г) залить кипятком (500 мл);
— оставить средство настаиваться;
— минут через 30 процедить настой;
— добавить в лекарственное средство сок капусты спаржевой (150 мл);
— напиток употребить за 1 прием;
— курс – 2 недели.

8. При онкологических заболеваниях:

А). Средство из чеснока:
— смешать измельченный чеснок (5 средних зубчиков) с мелко нарезанной укропа зеленью (10 г) и нарезанным и дважды протертым через сито брокколи (100 г);
— добавить к составляющим растительное масло (30 мл);
— ингредиенты перемешать;
— средство принимать по 30 г раза 3-4 в день до еды.

Б). Средство из морской капусты и льняного семени:
— измельчить капусту спаржевую (100 г) и морскую капусту (80 г);
— добавить к компонентам масло растительное (30 мл);
— все составляющие перемешать;
— употреблять по 40 г средства 3-5 раз в день.

В). Средство из фиников:
— капусту спаржевую (150 г) и финики (80 г) протереть при помощи сита;
— добавить к компонентам масло растительное (30 мл);
— все составляющие перемешать;
— средство принимать по 30-40 г раза 3-4 в день до еды.

Г). Средство из репы и ореха миндального:
— измельчить капусту спаржевую (100 г), репу (100 г) натереть;
— добавить масло растительное (30 мл);
— ингредиенты перемешать;
— употреблять по 40 г средства раза 2-3 в день минут за 30 до еды.

Д). Средство из бразильского ореха и тыквы:
— тыкву (100 г) и капусты спаржевой (120 г) нарезать маленькими кусочками, а затем протереть через ситечко;
— добавить к составляющим толченый бразильский орех (50 г) и мед (50 г);
— все ингредиенты перемешать;
— употреблять по 40 г растительной смеси 4-5 раз в день минут за 30 до еды.

Интересные факты о брокколи

1. Известно, что спаржевая капуста является источником глюкорафанина — вещества, генерирующего сульфорафан. Этим и обусловлен тот факт, что ее употребление выводит из организма токсины.
В Китае было проведено исследование. Участники контрольной группы в течение 12 недель пили напиток из очищенной воды, сока лайма и ананаса. Представители лечебной группы на протяжении этого же периода принимали напиток, в котором дополнительно был растворен лиофилизированный порошок, полученный из сока брокколи и содержащий сульфорафан и глюкорафанин.

Всего в исследовании участвовал 291 человек в возрасте от 21 года до 65 лет (21 % мужчины и 79 % женщины). В течение 12 недель у участников контролировались анализы крови и мочи.

Исследователи обнаружили, что у мужчин и женщин, принимавших напиток из ростков брокколи, на 61 % ускорилось выведение канцерогена бензола из крови.

2. В спаржевой капусте содержится в 2,5 раза больше аскорбиновой кислоты, чем в апельсине.

3. Немцы называют брокколи «браун копф». Это словосочетание переводится как «коричневая голова».

4. Белки спаржевой капусты близки по своим полезным свойствам к мясным белкам.

5. Современные американцы едят в 9 раз больше брокколи, чем 2 десятка лет назад.

Удивительная польза спаржевой капусты делает ее незаменимым для употребления продуктом. Она является отличным средством для терапии и профилактики заболеваний, а по количеству витаминов и полезных веществ выигрывает у многих овощей и фруктов.

Безрассадный способ выращивания капусты

Безрассадный способ выращивания капусты прекрасно работает даже в северных регионах нашей Родины, обеспечивая отличную урожайность при минимальных трудозатратах. Другим преимуществом этой технологии является то, что рассада получается супер крепкой и здоровой, поскольку не болеет от пересадки (капустные растения ее очень не любят). Причем для ее успешного применения вам потребуется совсем немного знаний и практического опыта.

В конце апреля — первых числах мая на грядке, отведенной под белокочанную капусту, необходимо сделать посадочные ямки и заполнить их органическими удобрениями (примерно по ½ ведра компоста или перегноя и пол литра золы на каждую лунку). Далее в них сеют семена по 5-6 штук (если сомневайтесь в их качестве, то данную норму увеличивают до 10 штук). Чтобы ускорить появление всходов, на капустную грядку также желательно накинуть двойной слой нетканого укрывного материала или пленки.

Как только покажутся первые петельки всходов, один слой «нетканки» обязательно уберите, чтобы сеянцы не парились. Рекомендую первый месяц их роста постоянно держать грядку под тонким агроспаном, в противном случае не успеете и глазом моргнуть, как нежные сеянцы пожрут вездесущие слизни или какая-нибудь другая огородная нечисть. Представьте себе, в этом году мою капусту повадились есть голуби-горлицы и лишь своевременное укрытие посадок «нетканкой» позволило спасти остатки рассады от этих крылатых тварей.

Когда капустные растения достигнут высоты около 10-15 сантиметров, слабые необходимо вырвать и оставить лишь самые мощные и крепкие.

За летний сезон капусту окучивают 3-4 раза. После каждого такого проявления заботы всегда можно наблюдать, как капуста оживает и пускается в рост. Первое капитальное окучивание проводят недели через 2-3 после образования всходов, параллельно убирая появившиеся сорняки. Последний раз почву подгребают к растениям таким образом, чтобы вокруг них образовался небольшой холмик, который будет сохранять влагу в почве и удерживать уже наливающиеся кочаны от падения.

Белокочанная капуста нуждается в частых поливах, особенно в жаркий сезон. Однако старайтесь избегать чрезмерно обильных поливов, так как кочаны могут треснуть и утратить товарный вид. Дело в том, что из-за излишков влаги внутренние листья начинают интенсивно развиваться и рвут верхнюю листву. Об основных причинах растрескивания капусты можно почитать .

Самые надоедливый вредитель для капусты — это бабочки-капустянки. Основные методы борьбы с этим врагом описаны в этой статье, но есть и довольно-таки необычные, но вместе с тем эффективные способы отпугнуть этих летучих насекомых от капустной грядки. Один из них я уже несколько лет успешно применяю на своем участке: просто расставляю среди капусты колышки с надетыми на них половинками белой яичной скорлупы или белыми йогуртовыми баночками. Считается, что такой прием заставляет бабочек думать, что территория уже занята их соплеменницами и они улетают ни с чем.

Периодические рыхления насыщают огородный грунт воздухом, который способствует размножению в нем азотфиксирующих бактерий. Кроме того, при использовании для этой работы плоскореза Фокина их можно совместить с прополкой — получается и быстро, и легко.

Безрассадным способом можно также вырастить замечательный урожай брокколи и цветной капусты. Для этого посев производят за 90-100 дней до планируемого срока уборки крупным калиброванными семенами, с междурядьями от 60 до 70 сантиметров и между отдельными гнездами — 30-40 сантиметров. В каждую посадочную лунку опускают по 3-4 семечка. Заделывать семена рекомендую слоем перегноя толщиной 1,5-2 сантиметров.

Крайний срок посева для Средней полосы — 1-10 июня. Первый раз растения продергивают в фазе формирования второго настоящего листочка, оставляя по два экземпляра в каждой лунке. Второе прореживание проводят в период образования 4-5 настоящих листьев. В остальном уход такой же, как и за белокочанной капустой.

Главным недостатком безрассадного способа выращивания капусты является повышенный расход семян: их вам потребуется в 1,5-2 раза больше, чем при традиционном способе возделывания этой культуры. Тем не менее, ввиду уменьшения затрат труда в 3-4 раза, этот метод действительно достоин того, чтобы быть испытанным на Вашем участке.

Выбор сорта

Брокколи – это овощное растение, относящееся к семейству капустных, является разновидностью огородной капусты. Ее еще называют спаржевой капустой. Стебель растения достигает высоты 60-90 см. На его окончании образуются цветоносы.

Существует большое колличество разновидностей капусты. Ознакомьтесь с некоторыми из них: кольраби, пекинская, цветная, брюссельская, савойская, кале.

Выращивается овощ для употребления в пищу – как и у цветной капусты, у брокколи в кулинарии используют не листья, а нераспустившиеся соцветия. Их употребляют в сыром виде в салатах, отваривают, обжаривают, поддают паровой обработке, добавляют в первые блюда, омлеты, пироги. Брокколи хорошо сочетается с мясом, рыбой, грибами, другими овощами.

При выращивании овощное растение непритязательно. Выдерживает длительные засухи, кратковременные высокие температуры, устойчиво к холодам. На сегодня выведено свыше 200 сортов и гибридов спаржевой капусты, среди которых имеются раннеспелые, среднеспелые и позднеспелые. Мы расскажем вам о 10 лучших сортах брокколи для средней полосы.

  1. Сорт «Тонус». Скороспелый, время вызревания – 80-90 дней. Соцветия у него средней плотности. Головки достигают массы 200 г. Сорт хорошо подходит для салатов и консервирования. К продолжительному хранению непригоден. Овощ благополучно переносит перепады температур, устойчив к болезням.
  2. Сорт «Фиеста». Относится к сортам с быстрым периодом созревания – вызревает за 70 суток. Головка образуется одна, весом 300 г. В отличие от других сортов, «Фиеста» не дает боковых ответвлений. По структуре плотная и очень сочная. Важно! Раннеспелые сорта брокколи можно хранить не более двух недель в холодильнике. Если употреблять овощи после указанного срока, возможны пищевые отравления.
  3. Сорт «Линда». Раннеспелый гибрид, период созревания которого составляет 75-80 дней. Головки у данного сорта достаточно крупные – по 350-400 г каждая. Соцветия мягкие, хороши для употребления в свежем виде.
  4. Сорт «Гном». Среднеспелый, период вызревания – 120 дней. Период посадки – середина мая. Плоды крупные: основные имеют среднюю массу 400-600 г, боковые – 200 г. Подходит для длительного хранения (около одного месяца) и консервирования.
  5. Сорт «Вярус». Вызревает быстро – всего за 50 дней. Средняя масса головки – 300-350 г. Плоды имеют среднюю плотность. После уборки основной головки отрастают до семи боковых ответвлений. Можно высаживать как в летний, так и в осенний период.
  6. Сорт «Команчи». Готов к употреблению через три месяца после посадки. Размеры головки большие – до 300-350 г. Отличаются повышенной плотностью и хорошей транспортабельностью. Сорт хорошо переносит холода и жару.
  7. Сорт «Аркадия F1». Раннеспелый гибрид. Образует средней плотности головки, отменных вкусовых качеств. Гибрид характеризуется хорошей урожайностью и стойкостью к низким температурам.
  8. Сорт «Монтерей F1». Среднеспелый гибрид. Образует очень крупную головку – до 2 кг, но только основную, боковых ответвлений не дает. Гибрид морозостоек.
  9. Сорт «Калабрезе». Относится к среднеспелым сортам. Образует плотную, крупную головку – до 400 г, которая подходит для замораживания и маринования.
  10. Сорт «Корвет». Гибрид, который имеет наиболее высокую скорость созревания – два месяца. Образует большие и плотные плоды. После срезания основной головки дает множество боковых отростков. Стоек к неблагоприятным погодным условиям. Овощ можно кушать в свежем виде и поддавать заморозке для употребления зимой.

Знаете ли вы? Брокколи относится к продуктам с отрицательными калориями. Это означает, что на ее усвоение организм тратит больше энергии, чем получает в результате ее поедания. В 100 г капусты содержится 30 кКал.

Выращивание рассады брокколи

После выбора сорта брокколи необходимо позаботиться о ее правильной посадке и уходе в открытом грунте. Высаживают овощ двумя способами:

  • рассадным;
  • безрассадным.

Поскольку рассадный способ является более эффективным, при котором капуста лучше приживается и дает хорошие урожаи, то остановимся на подробном описании именно его.

Лучшее время

Лучшим временем, когда сажать семена брокколи на рассаду, является первая половина марта. В открытый грунт ростки следует высаживать в возрасте 30-45 дней, т. е. в начале-середине апреля. С конца апреля-начала мая капусту уже можно сажать безрассадным способом.

Грунт и емкость для рассады

Для посева семян понадобится ящик высотой не менее 25 см. Дно его следует устлать слоем дренажа. Субстрат для посадки готовится из следующих компонентов:

  • дерновая земля;
  • песок;
  • перегной;
  • зола.

Смешать компоненты нужно в таких пропорциях, чтобы субстрат получился рыхлый, легкий, водо- и воздухопроницаемый.

Подготовка семян

Перед тем как сеять брокколи на рассаду, семена следует перебрать и выбраковать. Для посева отбираются самые крупные. Их помещают на 15-20 минут в горячую воду. По прошествии этого времени семена опускают в холодную воду. После этой процедуры семенной материал на 12 часов следует поместить в препарат «Эпина». Затем промыть водой, просушить и на сутки отправить в холодильник.

Еще один способ подготовки семян: помещение в раствор марганцовки на полчаса, промывание водой, обработка препаратами «Альбит», «Агат-21», «Эль-1» или другими, аналогичными по действию.

Знаете ли вы? Считается, что брокколи никогда не росла в дикой природе. Ее получили в результате гибридизации. Выращивали еще в VI-V веках до н. э. в Средиземноморье. По миру овощ начал распространяться лишь спустя несколько столетий.

Посев семян на рассаду

Перед посевом грунт нужно хорошо полить. Для семян сделать лунки глубиной 1-1,5 см, соблюдая между ними расстояние 3 см. В лунки кладут семена и слегка присыпают их грунтом, который затем утрамбовывают.

Условия для проращивания

В помещении, где прорастает рассада, следует поддерживать температуру 20°С. После того как появляются первые ростки, температуру понижают до +10°С. Затем придерживаются такого температурного режима: если погода солнечная, то отметка на градуснике должна быть на +16°С, при отсутствии солнца – +14°С. Также для хорошего и быстрого прорастания рассады необходима высокая влажность – не ниже 70% и регулярный, но не обильный полив. Почва должна быть постоянно увлажненной, но не залитой, иначе сеянцы может поразить заболевание черная ножка.

Уход за всходами

В двухнедельном возрасте рассаду нужно будет пикировать. Для этого используют одноразовые стаканчики либо торфяные горшочки. Последний вариант является более оптимальным, поскольку в торфяных горшочках рассаду сразу можно будет высадить в открытый грунт.

После процедуры пикировки рассаду несколько дней нужно будет укрывать от солнца и содержать в помещении с температурой 21°С.

После того как рассада приживется, дневная температура должны быть понижена до 17°С, а ночная до 9°С.

Закаливание рассады

Чтобы растение выросло крепким и имело отменный иммунитет, ростки нужно будет закаливать, начиная за две недели до периода высадки их на постоянное место. По несколько часов в день рассаду выносят на улицу либо открытый балкон. С каждым днем время закаливания увеличивают.

Важно! Начиная с апреля, рассаду можно выращивать и в открытом грунте под укрытием из нетканого материала и полиэтиленовой пленки. Ростки смогут выдержать заморозки до -7°C. Нетканый материал защитит их от нашествия крестоцветной блошки.

Высадка рассады в открытый грунт

Молодые всходы нужно будет пересадить на постоянное место, правильно рассчитав время и выбрав место.

Рассада должна быть возрастом 30-45 дней и иметь 4-5 полноценных листиков, а также хорошие корешки. Обычно период, когда она готова к перемещению на постоянное место, наступает в середине мая. Однако все будет зависеть от погодных условий. Если теплая погода еще не до конца установилась, а ночью постоянно наблюдаются заморозки, во избежание нежелательных последствий с посадкой ростков следует повременить.

Выбор места: освещение, почва, предшественники

Брокколи любит солнце, поэтому для ее посадки выбирают хорошо освещенный участок, укрытый от ветров.

О составе почвы желательно позаботиться заранее. Осенью на участок выращивания капусты брокколи в открытом грунте под перекопку вносят известь, навоз, калийную селитру и органику в виде навоза. Если этого сделано не было, то весной в каждую посадочную ямку вносят перегной (1 ведро/1 кв. м), суперфосфат (2 столовые ложки), мочевину (1 чайная ложка) и золу (2 стакана), перемешивая их с землей. Для любой капусты, и брокколи не исключение, важно выбрать место с правильными предшественниками, чтобы предотвратить заражение болезнями и вредителями. К таковым относятся:

  • морковка;
  • картофель;
  • сидераты;
  • бобовые;
  • огурцы;
  • лук;
  • зерновые.

Плохо сажать брокколи после:

  • капусты;
  • редиски;
  • помидоров;
  • репы;
  • свеклы.

На участок, где росли вышеперечисленные овощи, брокколи можно высаживать лишь по прошествии четырех лет.

Оптимальная схема

Пересаживать рассаду в открытый грунт желательно при отсутствии на улице солнца – в пасмурную погоду либо вечером. Оптимальная схема посадки – 35х60.

Ростки сильно не углубляют – лишь до первого листочка, где-то на 1 см. Хорошо полив посадки, почву желательно замульчировать – это позволит сохранить необходимую влагу и уберечь почву от сорняков.

Уход за капустой брокколи в открытом грунте

Уход за брокколи будет традиционным, таким, как и за любой овощной культурой. Среди мероприятий должны быть регулярные поливы, рыхления, уборка сорняков, окучивание кустиков, подкормки и профилактические меры от болезней и паразитов.

Полив, прополка и рыхление

Спаржевая капуста очень влаголюбива. Советуют поливать ее не реже одного раза в семь дней, но идеальным количеством станет один полив в 2-3 дня. Лучше делать это в вечернее время, чтобы не спровоцировать ожогов. В жаркую погоду частоту поливов следует довести до двух раз в день. Полезными также будут опрыскивания.

Необходимо следить, чтобы слой глубиной 15 см не пересыхал. Каждый полив должен проходить одновременно с рыхлением грунта. Глубина рыхления – 8 см.

Если почва не мульчировалась, то в регулярные мероприятия также должна входить прополка. Уничтожать сорняки следует как возле головки капусты, так и в непосредственной близости.

Окучивание кустов

Через 20 дней после того как молодая поросль была посажена в открытый грунт, брокколи нужно окучивать. Окучивание проводят одновременно с рыхлением почвы.

Второе окучивание необходимо будет произвести еще спустя 10 дней. Данная процедура поможет сформироваться большему количеству боковых отростков.

Внесение удобрений

Секрет получения хорошего урожая и крупных головок кроется в регулярных и правильных подкормках.

Примерно через 3-4 недели после посадки, когда овощ уже хорошо укоренится, наступает время для внесения первых удобрений. В первый раз лучше удобрить органикой. Подойдет коровий навоз (одна часть на 10 л воды) или куриный помет (1:20).

Вторая подкормка производится спустя две недели. Третью делают в период формирования соцветий. Применяют раствор в 10 л воды суперфосфата (40 г), натрия аммония (20 г), сульфата калия (10 г). В тех сортах, где после среза основной головки могут образовываться боковые отростки, их рост можно простимулировать, подкормив растение сульфатом калия (30 г), суперфосфатом (20 г), нитратом аммония (10 г), растворенными в 10 л воды.

Хорошо также периодически опудривать растение древесной золой. Эта процедура будет иметь двойной эффект: послужит как удобрение и защитит от вредителей.

Профилактическая обработка

Как и у любой другой капусты, у брокколи есть много недругов в виде возбудителей болезней и вредителей.

Наиболее часто встречающимся заболеванием является кила. Чтобы ее предотвратить, необходимо следовать рекомендациям по севообороту и расстоянию между ростками при посадке – насаждения не должны быть загущены. Также нужно в непосредственной близости сажать картофель, томаты, перец, чеснок, баклажаны.

Молодые насаждения может поразить черная ножка. Для профилактики их обрабатывают «Фитоспорином», «Бактофитом» и другими аналогичными препаратами. Также брокколи могут поражать ложная мучнистая роса и слизистый бактериоз. Нужно перед посадкой дезинфицировать семена. При появлении мучнистой росы поможет древесная зола, смесь извести с серой, препарат «Топаз».

Чтобы избежать поражения белью, применяют опрыскивания медьсодержащими препаратами.

Из вредителей наиболее опасными являются крестоцветные блошки, способные полностью уничтожить молодые растения. Чтобы предотвратить их нашествие, необходимо укрывать еще неокрепшие посадки нетканым полотном. Также можно посыпать почву вокруг спаржевой капусты золой, табачной пылью, перцем, чтобы отпугнуть вредителей. Можно использовать водные настои из этих природных инсектицидов. Также до формирования соцветий возможно применение препарата «Искра», «Актеллик», «Фоксима». Брокколи могут атаковать слизни. Чтобы они не навредили растению, нужно измельчить яичную скорлупу и рассыпать ее между посадками.

Появление тли можно предотвратить опрыскиваниями настоями из инсектицидных растений, например, картофельной ботвы, зольно-мыльной смесью. При массовом поражении прибегают к обработкам «Актелликом» и «Искрой-био».

Капустная муха уйдет, если произвести обработку «Корсаром», «Амбушем», «Ровикуртом».

Уборка и хранение урожая

Спустя 2-3 месяца после посадки (срок зависит от выбранного сорта) спаржевая капуста образует головки-соцветия. Период их созревания очень стремительный – через 2-3 дня их уже необходимо будет срезать, чтобы они не зацвели.

После обрезки основной головки через несколько дней вырастут более мелкие боковые отростки, которые также пригодны в пищу. Срезать соцветия лучше в утреннее время. Длительность хранения брокколи будет зависеть от сорта. Скороспелые сорта для длительного хранения непригодны. Их можно хранить максимум 7-10 дней в холодильнике.

Скороспелые и позднеспелые сорта, собранные осенью, могут храниться дольше – около трех месяцев в погребе либо холодильнике.

Чтобы урожай сохранить в зимнее время, его необходимо будет заморозить. Замороженная брокколи не утратит своих полезных качеств.

Знаете ли вы? В брокколи содержится большое количество витамина С – 89,2 мг в 100 г, что составляет 90% суточной нормы для человеческого организма. Однако при хранении овоща без холодильника в течение нескольких дней количество аскорбиновой кислоты уменьшается в два раза. Вырастить брокколи очень просто, особых усилий не потребуется. При правильном выборе сорта, соблюдении рекомендованных агротехнических мероприятий уже через 2-3 месяца после посадки на вашем столе окажется полезный, вкусный и низкокалорийный продукт. Была ли эта Спасибо за Ваше мнение! Напишите в комментариях, на какие вопросы Вы не получили ответа, мы обязательно отреагируем! Вы можете посоветовать статью своим друзьям! Facebook Google+ Вы можете посоветовать статью своим друзьям!282 раза уже
помогла

Выращивание брокколи в домашних условиях

Капуста

Опубликовано 13.01.2015 | Администратор

0

Брокколи – из всего семейства наиболее неприхотливая в выращивании капуста, характеризующаяся быстрым сроком созревания, хорошим урожаем и нежной структурой капустного листа.

Характеристика и свойства

Брокколи – однолетнее растение семейства крестоцветных (капустных), разновидность цветной капусты, отличается некрупными соцветиями темно-зеленого цвета и головкой, состоящей из бутонов.

После срезания центрального кочана, брокколи начинает ветвиться. На каждом ответвлении вырастает новая головка. Урожайность с куста достигает 500 г при средней головке диаметром 10 – 17 см.

Брокколи – это не только диетический овощ, но и целебный продукт для людей, страдающих сердечно сосудистыми заболеваниями. Он также благотворно влияет на систему пищеварения и показан для укрепления нервов.

Сорта

Дачники и огородники выращивают два подвида этой культуры:
брокколи с соцветиями шаровидной округлой формы зеленого, белого или фиолетового цвета (калабрез);
брокколи, напоминающая спаржу с множеством соцветий на разных стеблях.

Насчитывают более двухсот сортов брокколи, из них наиболее распространенные у нас:

«Линда» – раннеспелый сорт, 95 – 105 дней до урожая. Центральная головка до 400 г, до 7 вторичных головок массой до 90 г.

«Витамина» – брокколи для переработки и использования в свежем виде. Раннеспелый сорт, 100 – 110 дней до сбора, зеленые головки среднего размера до 300 г. Отпрыски отрастают на 7 – 10 день.

Хорошо зарекомендовали себя сверхранние сорта «Лазарь F1» и «Тонус» со сроками созревания 70 – 90 дней.

Организация участка и подготовка почвы

Лучшим грунтом можно считать богатую на органику глинистую почву. Лучше подойдут грунты щелочные, чем кислые. Высокую кислотность следует снижать внесением извести.

Участок готовится с осени. Грунт перекапывается с одновременным внесением органических удобрений: перегной, куриный помет, отработанная грибница. Весной участок желательно перекопать снова или прокультивировать.

При необходимости вносят аммиачную селитру, суперфосфат и хлористый калий.

Участок выбирается светлый, защищенный от ветров. Посадки планируют таким образом, чтобы избежать перекрестного запыления родственных культур.

Предшественники

Хорошими предшественниками для брокколи могут быть бахчевые и тыквенные культуры, бобовые, помидоры.

Не желательно садить брокколи после свеклы, редьки, редиса, репы и других видов капусты. На грядку повторно ее можно возвращать спустя 3 – 4 года.

Можно высаживать совместно со свеклой, луком, морковью.

Сроки высевания

На рассаду брокколи высевают в начале марта или за полтора месяца до планируемой высадки рассады.

Подготовка к посеву

Перед посевом семена брокколи следует прогреть около 20 минут в теплой (до 50 градусов) воде, затем замочить на ночь в растворе борной кислоты (0,5 г на литр воды) или в растворе марганцовки (1 г на литр воды).

Семена перед посевом просушивают для удобства высевания. Почва хорошо увлажняется и рыхлится.

Посев и уход за рассадой

Семена брокколи на рассаду высеваются в подготовленную почву. Она готовится из равных частей: земли, песка, торфа и перегноя. Глубина заделывания семян в почву до 0,5 см. Сеют рядами с междурядьем 5 см.

Ростки в 14-дневном возрасте пикируют. За 12 дней перед высадкой рассады на участок ее начинают закалять, приучая к погодным условиям.

Высадка в грунт

В теплых регионах возможен высев семян сразу в открытый грунт в начале мая с дополнительным укрытием посевов пленкой.

Рассада высаживается после появления 5 – 6 листов в предварительно обустроенные лунки с внесением в них минеральных удобрений и золы. Схема высадки: в ряду через 30 см, междурядье 50 – 60 см.

Уход

Основной уход за брокколи – это рыхление междурядий один раз в неделю и полив по мере высыхания почвы в вечерние или утренние часы. Наиболее оптимальная температура для роста 15 – 25 градусов.

На 20 –25 день после высадки рассады ее окучивают с повторением процесса через 10 дней.

Брокколи может выдержать первые заморозки. После наступления холодов ее можно выкопать и пересадить в теплицу для более позднего сбора урожая.

Подкормка

Через 15 – 20 дней рассаду можно подкормить коровяком с водой 1:10. Такая же подкормка уместна и после периода затяжных дождей.

Вредители

Болеет: черная ножка, слизистый бактериоз, ложная мучнистая роса (пероноспороз – желтые пятна на листьях), серая плесень.

Досаждают брокколи: тля, капустная совка, белянка, крестоцветные блошки, личинки корневой мухи.

Улиток и гусениц можно собирать и уничтожать, под корневую систему от личинок мух можно использовать фитросол.

Сбор урожая

Урожай убирают приблизительно на 90 день после посева, не допуская перезревания головок. Если запоздать со срезанием, головка через несколько дней распадется, зацветет и образует семенные стручки.

Храниться срезанная брокколи до 10 дней в холодильнике.

В сентябре собирают семена после пожелтения стручков. Сорванные стручки досушивают в проветриваемом помещении и обмолачивают.

Капуста брокколи фото выращивание

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *