Развитие картофельного куста

Вегетативное размножение, свойственное этому растению, развивалось в течение многих веков, однако до сих пор все сорта продолжают обильно цвести и образовывать ягоды. В стеблях картофельного куста образуются вещества, которые питают растение и влияют на развитие клубней. Природой заложено так, что цветение и период клубнеобразования у него совпадают. Соответственно, часть органических веществ направляется в соцветия, и клубни получают меньше питательных веществ. В связи с этим многих огородников мучает вопрос о том, надо ли обрывать цветы у картофеля. Ведь если этого не делать, тогда они гораздо меньше получат необходимых для развития веществ.

Научно доказано, что развивающиеся клубни получают до 45 % питательных веществ, листья – 25 %, соцветия – 25%. В связи с этим урожайность значительно снижается, клубни имеют небольшой размер, уменьшается содержание крахмала. Мнений и вопросов возникает множество. Поэтому необходимо подробно разобраться, что происходит, если во время цветения картофеля обрывают цветки.

Срывать цветы — что означает сон?

Доброго времени суток вам!

Срывать (рвать ) цветы во сне —символ многогранный,может означать радость и счастье ,но так же и печаль!!!

И здесь очень важно знать ,какие именно цветы вы рвали :яркие и свежие или пожухлые?,важно,како­го цвета были цветы,которые вы срывали во сне?,но и конечно же ,какие именно цветы вы срывали??

От всего этого и будет зависеть, к чему снился ваш сон!

Итак ,если во сне вы срывали живые ,яркие цветы— сон предвещает радостные события и положительные эмоции наяву, которые могут быть связаны с самыми разными событиями в реальном мире. Сон, в котором появилось много цветов, особенно благоприятен для женщины!!

А вот ,если во сне вы рвали пожухлые цветы-знак печали ,разочарований и неприятностей!!

Хороший сон ,если вы срывали цветы белого цвета- вас ожидает счастье!

Если же вы рвали цветы черного цвета —символ того,что впереди у вас не очень радостные перемены в жизни!

Срывать розы во сне – к страсти!

Рвать тюльпаны во сне – к веселью!

Если вы рвали во сне гладиолусы – ждите повышенного интереса к своей персоне!

Срывать хризантемы – к трудностям в любви!

Срывать цветы сирени – признак приятных перемен!

Собирать маки или ромашки – к умиротворенности!

Сновидение означает, что вы хотите получить впечатления и наполнить свою жизнь иным смыслом.

Если во сне рвали цветы, это снится к радости и любви, но иногда сновидение предсказывает утрату и тяжёлые жизненные переживания.

Точное значение ночного видения зависит от вида цветов, сколько вы собрали букетов во сне и какими они были, настоящими или искусственными. Вот к чему чаще всего снится рвать цветы.

Поле, лес или клумба

Множество красивых цветочков на клумбе или в огороде указывают на комплименты и сплетни. Молодой девушке сновидение предсказывает мужское внимание, но и некоторые ограничения и неприятности.

Вспомните, какие из них цветы вы стали собирать во сне. Толковать их стоит по названиям, по цвету и по количеству.

Девушке такой сон предвещает ухажёров, комплименты и приятные впечатления. Но если растения не понравились и были совсем не по душе,

Миллер пишет, что вы будете переживать из-за недостатка впечатлений и ответной любви. Этот сон предвещает эмоциональную бедность, волнения и слёзы.

Пожилой даме собирать соцветия – к славным новостям. Иногда сон снится к сплетням. Некоторым людям сновидение предвещает переживания, разговоры или получение приятного известия, если цветы не искусственные.

Срывать цветочки с клумбы – к попытке обрести комплименты и хорошие впечатления. Если за это не поругали, и вы смогли сорвать несколько тюльпанчиков, это благоприятный знак.

Увидеть во сне, что с клумбы кто-то другой рвёт вами посаженные цветы – к ссоре. Иногда сновидение снится к небольшому воровству и некоторым переживаниям и обидам. Возможна мелкая интрига и несколько отрицательных эмоций.

Поляна предсказывает вам большую палитру впечатлений, чем клумба. Увидеть на ней цветочки и составлять букеты – к новым эмоциям и комплиментам.

Если вы стали собирать их в горах и любоваться прекрасными цветочками, это знак легкомысленного поступка и запретного удовольствия.

Вспомните, какие именно растения вы срывали. Если они быстро стали увядать — счастье не будет долговечным. Сонник указывает на то, что вы получите интересные впечатления и сможете проявить свои способности.

Чем больше разнообразных соцветий видели во сне, тем более благоприятным будут обстоятельства вокруг вас.

Сновидение предсказывает приятные события, но цветы стоит толковать по их названиям.

Поле цветов видеть во сне – к богатым возможностям. Особенно если на нём будет много интересных растений и разных цветиков.

Пёстрый букет предсказывает вам новости, приятные эмоции и счастливую любовь. Девушке сновидение предвещает множество комплиментов, лёгкую, безоблачную и избалованную жизнь.

Увидеть в лесу красивую пёструю поляну – к приятной неожиданности. Срывать редкие растения и плести из них венки – к беззаботному времяпровождению. Георгины снятся к гордости и любви.

Цветущий сад во сне указывает на надежды и счастливые события. Но если лепестки падают и цветки вянут, поторопитесь. Подобный сон молодым людям предвещает болезни и большие переживания, слёзы.

Срывать и находить цветок на кладбище – неблагоприятный знак. Сновидение предвещает болезни и даже гибель. Особенно если вы надеваете его на себя, вплетаете в волосы или делаете букет.

Дарить кому-то цветы с венка на кладбище – самый неблагоприятный сон. Сновидение означает, что человек, которому дарите такие цветы, может опасно заболеть или умереть.

Если вам преподнесли искусственные растения из бумаги или другого материала, это к фальши или опасности для жизни. Проявите осторожность и постарайтесь не попадать в неприятные ситуации.

Но если не приняли такой цветочек и выбросили его, беда минует вас. Вот как стоит толковать цветы по названиям, которые вы видите во сне. Вспомните их размер, цвет и аромат.

Цветы по названиям

Их появление указывает на впечатления, которые вы получите в ближайшее время. Цвет цветков, их аромат, крупные они были или мелкие, снится к впечатлениям, которые получите в ближайшее время.

Редкий и необычный цветок срывать во сне – к удаче и приятным впечатлениям. Вспомните его размер, цвет и насколько приятен был его аромат.

Одуванчик снится к переменчивости чувств, новым впечатлениям. Срывать жёлтые цветы – к хорошим новостям и радости, приятным известиям. Плести из них венок – хороший знак.

Если на поляне было много белых одуванчиков, ждите сожалений. Этот сон предсказывает недолговечные чувства. Собранный букет из них снится к приятным новостям, приходящим, мимолётным эмоциям.

Девушке сон предсказывает частые знакомства с парнями, симпатии, но без изменений в судьбе. Васильки видеть и собирать – благоприятный символ. Сонник указывает на симпатии, приятные эмоции, любовь и нежность в отношениях.

Набрать большой букет – к ответным чувствам, неоформленным связям, которые принесут много радости и славных впечатлений, и эмоций.

Если они начали цвести и красиво раскрываться в букете — это славный знак. Данный сон может присниться к приятному замужеству и браку с добрым, хотя и не богатым человеком.

Любой полевой цветок предсказывает во сне радость. Особенно если крупный и красивый. Сорвать его и добавить в букет – к приятным встречам и впечатлениям.

Чем больше вы видели их во время ночного отдыха, тем лучше будут ближайшие события и впечатления. Сорвать большой и прекрасный цветок и украсить им букет – к приятным каникулам и радостным встречам.

Видеть в нём шалфей или пижму – к небольшим огорчениям. Донник снится к незначительным успехам, мечтательности и приятным событиям.

Красивый букет из полевого горошка, ромашек снится к приятным новостям и любви. Добавить в него колосья и травы – счастливый знак. Синий цветочек снится к неожиданной радости или холодности в отношениях.

Бессмертник указывает на глубокие чувства. Видеть или собирать незабудки – к значительным переменам в вашей жизни. Влюблённым сон снится к разлуке и большим переживаниям.

Если девушка стала дарить его парню, то она может порвать с ним отношения. Когда любимый преподносит букет незабудок, он собирается вас покинуть.

Собирать в поле ромашки – к неуверенности в любви. Обычные белые цветы снятся к приятным впечатлениям, встречам и гаданиям.

Полевая ромашка во сне предрекает горечь и слёзы. Если из семян вы вырастили новые растения, то ждите неожиданной радости. Ромашка декоративная, сиреневая или голубая указывает на свежесть чувств и свободу.

Любые полевые оранжевые цветы собирать – к неожиданной радости. Желтый зверобой указывает на большие переживания и слёзы, страдания в вашей жизни.

Если же вам преподнести букет из колючих растений и чертополоха, ждите подлости, болезни и интриги. Греза снится к большим переживаниям, слезам и ощущению горечи.

Маргаритки указывают на недолговечные чувства, а красные цветы снятся к тревоге и волнениям. Собрать в поле разнообразный букет – счастливый знак. Сонник указывает на массу позитивных впечатлений, которые ждут вас впереди.

А если в нём были подсолнухи, опасайтесь постороннего влияния и слепого следования авторитету.

Цветущие деревья и культивированные растения

Персики и абрикосы приходят в сновидении к неожиданной радости и кратковременным чувствам. Во сне собирать с них цветы – к мимолётным увлечениям, которые могут окончиться беременностью или трудностями в жизни.

Цветущая яблоня снится к переживаниям и слезам. Липа в цвету указывает на льстивые речи, приятные знакомства. Собирать с неё соцветия – благополучный знак, обещающий счастье.

Магнолия видится к ответной любви и наслаждениям. То же самое пророчит сон, в котором вы собираете необычные или экзотические цветки с деревьев, лилавади, нероли или какао.

Если приснилось, что лепестки скоро опали, чувства и радость будут недолговечными. Свадьбу предвещают букеты из магнолии или белых соцветий.

Собирать с клумбы живые ландыши или подснежники – к ответной любви. Такой кадр предвещает вам радость и милые впечатления, чистые и романтические чувства. Если вас за это не поругали, то сможете проявить лучшие качества.

Нарциссы собирать с клумбы – берегитесь собственной самоуверенности. Иногда женщине этот жёлтый цветок снится к беременности или получению денег.

Большой букет из нарциссов видится к преувеличению похвалы. Поэтому постарайтесь сохранять объективность и не верить красивым обещаниям.

Тюльпаны срывать с клумбы – хороший символ. Девушке такой сюжет предвещает кавалеров и поклонников, неожиданное получение подарка.

Срывать с куста цветки сирени – к легкомысленным знакомствам и романтическим переживаниям. Видеть или рвать во сне живые соцветия каштана – к удаче. Сонник указывает на новый роман, неожиданные впечатления и неожиданные влюблённости.

Срывать с кустарника жасмин – к пылким страстям. Сновидение предсказывает вам любовь и увлеченность в жизни. Рвать лилии с клумбы – к самоуверенности. Иногда сновидение предвещает конфликт с женщиной.

Если вы собирали розы с куста или клуб – ждите наслаждений, подарков и разнообразных впечатлений. Оборвать с кустарника бархатцы или хризантемы – к хорошим эмоциям.

Видение снится к ответной любви в среднем или пожилом возрасте. Девушкам такой сюжет может предвещать траур или торжественное и печальное событие.

Рвать искусственные цветочки с похоронного венка или видеть, что они растут на грядке – неблагоприятный знак. Сонник указывает на то, что вы пострадаете из-за какой-то трудности или скандала.

Есть вероятность болезни и даже гибели, поэтому соблюдайте осторожность. Иногда бумажные цветочки снятся к неискренним чувствам, обману и лжи. Выбросить их – благоприятный знак, обещающий неожиданное счастье.

Надо ли обрывать цветы у картофеля? Однозначного ответа на этот вопрос нет как у огородников-профессионалов, так и у ученых-картофелеводов. Многие считают, что растение на цветы тратит слишком много сил, которые могло пустить на корнеплоды. Другие же полагают, что цветение является неотъемлемой частью жизненного цикла картофеля, нарушать который не стоит. Давайте разберемся с этим вопросом более детально.

Научный эксперимент

Чтобы понять, нужны ли цветы картофеля для получения урожая, ученые провели исследование. Эксперимент заключался в том, что ученые в три ряда посадили один сорт картошки. За растениями осуществлялся одинаковый уход. Когда на картофеле появились цветы, экспериментаторы сделали следующее:

  • первый ряд растений остался без изменений (контрольная группа);
  • на втором ряду ученые оборвали все бутоны;
  • у третьего ряда были срезаны верхушки.

После окончания эксперимента, когда период вегетации завершился и настало время сбора урожая, учеными были получены следующие результаты:

  • на первом ряду, где цветы картофеля остались, был получен хоть небольшой, но крупный урожай. При этом клубни получились примерно одного размера;
  • со второго ряда получилось собрать много урожая. Но он практически сплошь состоял из мелких корнеплодов, которые к тому же имели неодинаковые размеры;
  • в третьем ряду, где срезали верхушку, в каждой ямке обнаруживались примерно 30 картошин. При этом они все были очень маленькими.

Этот эксперимент, можно сказать, дал ответ на вопрос, нужно ли обрывать цветы у картофеля. Понятно, что когда растение травмируется, это негативным образом сказывается на формировании клубней. При этом если есть необходимость в стимуляции процесса клубнеобразования, то картофель во время цветения необходимо обрезать только бутоны и цветки. А вот срезка побегов-цветоносов ни к чему хорошему не приведет. Срезанный таким образом куст принесет хоть многочисленный, но очень мелкий урожай.

Таким образом можно заключить, что при обрезке цветов новые стебли не образуются. Это приводит к ситуации, когда питательные вещества идут в клубни. В результате урожай получается однородным по размерам и достаточно крупным.

При этом необходимо знать, что из цветков данной культуры можно сделать отвар. Известно, что лечебные свойства цветков картофеля часто используют при приготовлении определенных настоек народной медицины.

Такая настойка может использоваться для различных целей. Но стоит помнить, что каждая настойка подходит под конкретную ситуацию. Настой цветков картофеля имеет свой конкретный рецепт, который определяется той или иной потребностью. Например, им можно травить вредных насекомых. Вот почему сорванные бутоны с картофельных кустов не стоит выкидывать. Из цветов картофеля получаются полезные в плане профилактики от вредителей настойки.

Стоит отметить, что существуют сорта, которые вообще не образуют соцветий или же их столь мало, что образовавшееся количество не окажет явного влияния на урожайность. В этом случае вмешиваться в жизненный цикл картофельных кустов явно не стоит.

Кроме этого необходимо обязательно учитывать почвенно-климатические особенности региона взращивания, а также погодные условия. Именно они могут дать точный ответ, можно ли обрывать бутоны у растений. В ветряных и засушливых регионах пыльца зачастую бывает стерильной. Поэтому в данном случае она не будет мешать развитию подземной части растений. Сильные ветра часто приводят к тому, что цвет кустов опадает. В ситуации, когда для региона произрастания культуры характерны долго идущие дожди, то такие условия положительным образом сказываются на питании растений. Здесь питательных веществ для всего куста будет хватать и о его развитии беспокоиться не придется.

Таким образом можно заключить, что ответ на вопрос «нужно ли обрывать цветки у картофельных кустов» будет скорее отрицательным, чем положительным. Такая ситуация связана с тем, что сам процесс цветения кустов не сильно влияет на клубнеобразование. В эксперименте контрольный ряд, с которым не осуществлялись никакие манипуляции кроме стандартного ухода (кусты обязательно следует окучивать, поливать, удобрять и пропалывать) давал хоть несколько меньший, но достаточно крупный урожай. Для него была характерна однородность в размерах. Во всех остальных двух ситуациях клубни получались мелкими, что не компенсировало их количество. Такой результат объясняется следующими моментами:

  • повреждение растений (срезание цветов или верхушек побегов) негативным образом сказывается на плодовитости кустов:
  • силы растения тратятся на коррекцию побегов;
  • в процессе обрезки человек перемещается между рядами, что приводит к утаптыванию почвы. В результате грунт становится тяжелым и плотным, что приводит к нарушению аэрации и, как следствию, – к ухудшению клубнеобразования;
  • в ходе обрезки бутонов растения можно инфицировать грибковыми, бактериальными или вирусными возбудителями болезней. При развитии болезней, естественно, урожайность падает. При этом качественные характеристики картошки также будут снижены.

Если вы все же решились на проведения процедуры обрывания цветов, то необходимо помнить, что нужно сначала сорвать их с пары кустов. Ведь каждая разновидность растений на эту процедуру реагирует по-разному.

Мы разобрались с вопросом «обрывать ли цвет картофеля». Кроме вопроса «необходимо или нет срывать цветы с картофельных кустов» многих огородников волнует ситуация рыхления посадок. Бороновать (рыхлить) почву следует для того, чтобы убрать с нее лишнюю влагу. Окучить картошку нужно с целью улучшения прогревания земли. Поэтому данную процедуру следует проводить в областях, для которых характерны частые дожди. В регионах с теплым и засушливым климатом окучивание навредит, так как будет провоцировать выдувание влаги из грядок.

Кроме этого необходимо прополоть посадку, чтобы избежать обилия сорняков. Их засилье на грядках имеет гораздо более негативные последствия для урожая, чем бутоны на кустах. Поэтому каждый огородник должен знать, что делать, чтобы получить отменный урожай картошки.

Таким образом, когда картофельные кусты начинают зацветать, лучше не вмешиваться в их жизненный цикл. Убирать же цветы не рекомендуется по причине того, что на их восстановление растение будет тратить питательные вещества, которые должны были пойти на формирование крупных клубней. Также стоит отметить, что срыв бутонов приводит к увеличению сроков вызревания урожая. При этом кусты становятся более подвержены воздействию патогенной микрофлоры, которая приводит к развитию самых разнообразных заболеваний.

Советы садоводов

Перед тем как удалять цветы с картофельных кустов, необходимо учитывать следующие советы опытных садоводов:

  • особое внимание следует уделять имеющимся в регионе климатическим условиям. При определенных условиях растения образуют стерильные бутоны;
  • во время срыва цвета не стоит забывать о карантинных мерах. Срезать бутоны нужно только стерильным садовым инструментом. Также нужно одевать чистую одежду и аккуратно перемещаться между рядами, избегая ситуации сильного утаптывания грунта;
  • убирать цветы нужно до момента, когда бутоны наберут цвет. Если же время было упущено, то ничего не остается, как оставить соцветия и дать им образовать семена.

После того как данная процедура была завершена, необходимо помнить о следующих моментах:

  • срезанные кусты начинают активнее формировать боковые побеги;
  • у растений увеличивается жизнь. Поэтому они могут стоять до середины сентября в то время, как урожай начинают выкапывать примерно в середине августа. При этом для кустов характерна густота и зеленый цвет;
  • вегетационный период увеличивается примерно на две недели;
  • не все сорта картофеля реагируют на удаление цветов или срезание верхушки побегов увеличением количества клубней. При этом ботвы становится в разы больше, а также активно начинают развиваться зеленная масса.

Качественные и количественные характеристики клубней могут зависеть от сроков посадке. При июльской высадке у кустов, которые цвели, может образовываться гораздо худший урожай, чем и те, с которых цвет удалялся. Однако, данное утверждение правдиво не для всех сортов или регионов выращивания. Поэтому необходимо учитывать не только климатические условия региона выращивания, но и сроки высадки посадочного материала. Дело в том, что при поздней высадке наблюдается более ускоренное созревание. Это означает, что культура реагирует на длину светового дня. При поздней посадке и удалении цветов кусты не всегда дают плохой урожай. Возможно, это связано с тем, что они не тратят силы на восстановление утраченных бутонов, так как на это уже не отсеется времени, ведь длина светового дня начинает уменьшаться.

Кроме этого необходимо знать, что в любой ситуации за картофельными кустами необходим правильный уход, а также выполнение всех агротехнических приемов. Грядки нужно периодически пропалывать, рыхлить и удалять между рядами проросшие сорняки. Также обязательно следует осуществлять профилактическую обработку растений от возбудителей болезней и вредных насекомых. Особенно важна профилактика в ситуации, когда цветки с кустов все же были сорваны.

Какая взаимосвязь между урожайностью и цветками?

В завершении, чтобы уже точно разобраться во всех тонкостях роста кустов картошки и образования ими клубней, необходимо оценить взаимосвязь процесса клубнеобразования с периодом цветения и образованием семян. Во время вегетационного периода и стадии цветения питательные вещества, образующиеся в картофельных листьях и стеблях, распределяются определенным образом между всеми органами растения. При этом ученые отмечают, что значительная их часть тратится на соцветия, где в будущем сформируются семена. Примерно 25% питательных веществ тратится на бутоны и столько же (может немного меньше) отходит стеблю и листьям. Все остальные питательные вещества (примерно 50%) направляются на образование клубней.

В результате видно, что цветение действительно отнимает примерно 25% питания у клубней, в то время как его смысл для огородника остается невостребованным.

Отмечено, что при наличии бутонов у клубней наблюдается меньшее количество крахмала. При этом они становятся небольшими и могут приобретать необычную форму (зачастую просто деформируются). Количество урожая при этом может падать в два раза.

Таким образом можно заключить, что в действительности связь между цветением и клубнеобразованием присутствует. Но здесь не стоит все воспринимать однобоко, ведь как раньше было выяснено в ходе проведения научного эксперимента, однозначного ответа здесь нет. При этом не стоит забывать и о том, что на урожайность картофеля влияют многие нюансы (например, климатические условия). Единственное, что можно сказать точно, сохранение бутонов на кустах будет не самым худшим вариантом.

Правила проведения процедуры

Если огородник решил все-таки приступить к обрыванию цветков картофеля, он должен придерживаться следующих правил:

  1. Нельзя удалять раскрывшиеся соцветия, поскольку в этом случае растение будет расходовать много сил на восстановление.
  2. Если время упущено, не стоит обрывать распустившийся цветок: это может поспособствовать образованию болезней.
  3. Передвигаться между рядами нужно осторожно, чтобы не повредить нижние листья и не утрамбовать землю.

Бывалые садоводы и огородники дают следующие советы:

  1. Чтобы не заразить насаждения грибковыми болезнями, использовать для обрезки нужно только острые и продезинфицированные инструменты.
  2. Срезать цветы на стадии бутонизации; если время упущено – обрывать уже завязывающиеся ягоды. Они нужны растению для наращивания семян, которыми обычно огородники картофель не размножают.
  3. Если фермер сомневается в необходимости проведения процедуры, он может поэкспериментировать: на одной половине участка удалять соцветия, на другой – нет.

Обратите внимание! Повысить урожайность может удаление семян, которые отнимают на свое развитие у растения много сил.

Что надо успеть сделать до начала цветения?

Чтобы картофель нарастил многочисленные большие клубни, за ним требуется уход в течение всего сезона.

Окучивание

Эта процедура способствует рыхлению почвы, повышению в ней воздухо- и влагопроницаемости. Картофель наращивает клубни близко к поверхности земли и, если их не окучивать, они могут после нескольких поливов оказаться на земле. Незакрытые почвой плоды остановятся в развитии, позеленеют. Изменившие цвет клубни употреблять в пищу нельзя, поскольку они содержат ядовитое вещество – соланин.

Полив

Без влаги картофель развиваться не будет. Первый полив производят после того, как появятся первые ростки картофеля. В следующий раз землю увлажняют, когда на растении начинают образовываться бутоны. Чтобы не допустить образования корки, препятствующей доступу воздуха к корням, после полива землю нужно рыхлить.

Подкормка

Для обильного наращивания клубней первую подкормку производят во время посева. Для этого в посадочную лунку просыпают смесь из перегноя, древесной золы и суперфосфата. Когда ростки достигнут 10 сантиметров, землю удобряют водным раствором из коровяка и аммиачной селитры. Когда начнут образовываться завязи, кусты картофеля подкармливают калийно-фосфорной смесью.

Важно! Прежде чем подкармливать насаждения, землю под ними нужно хорошо увлажнить.

Удалять или нет цветки у растения – каждый огородник решает сам. Возможно, для увеличения урожая картофеля достаточно лишь досконально соблюдать правила агротехники, не обращая внимания на наличие или отсутствие цветков.

Клубни картофеля

Клубень картофеля представляет собой разросшуюся почку, состоящую из наполненных крахмалом клеток, снаружи покрытую тонким слоем пробковой ткани. На поверхности клубня располагаются пазушные почки, так называемые глазки, из которых развиваются молодые побеги. На одном клубне в зависимости от сорта имеется от 3 до 15 глазков, каждый из которых содержит несколько почек. Одна из них называется главной и прорастает первой, остальные остаются спящими. Если ростки картофеля, образуемые главной почкой, повреждаются, просыпаются спящие почки, но из них формируются более слабые побеги.

Для поглощения воздуха и испарения влаги на поверхности клубней имеются специальные органы, называемые чечевичками.

Клубни в зависимости от сорта могут быть круглыми, продолговатыми, овальными, с кожурой белого, розового, красно-фиолетового цвета, мякотью белой, кремовой или желтой.

Корневая система растения мочковатая, расположена в 20-40 см от поверхности почвы, максимального развития достигает к моменту бутонизации, при созревании клубней отмирает.

Наземные части картофеля: листья (ботва), цветы и семена

Листья картофеля прерывисто-непарноперистые, рассеченные, в зависимости от сорта могут быть от светло-зеленого до темно-зеленого цвета. Состоят из черешка, нескольких пар боковых долей и конечной доли, располагаются на стебле по спирали.

Цветки белые, розовые или фиолетовые, с колосовидным венчиком, собранным из пяти лепестков, сросшихся между собой, образуют щитковидное соцветия, расположенное на вершине стебля. Растение самоопыляющееся, но встречаются и сорта с перекрестным опылением.

Плод формируется к осени и представляет собой темно-зеленую, в зрелом виде зеленовато-белую мясистую ягоду 2 см в диаметре. Ягода имеет аромат земляники, но ядовита, поскольку содержит алкалоид соланин.

Семена очень мелкие, 1000 шт. весят около 0,5 г. Для размножения используются редко, в основном в селекционных целях, хотя разработаны методики выращивания картофеля из семян с целью получения более здорового посевного материала.

Вся ботва картофеля, как и ягоды, содержит ядовитый алкалоид соланин, который защищает растение от бактерий и некоторых видов насекомых. Находящиеся на свету клубни приобретают зеленый цвет, накапливая хлорофилл, и в них также образуется соланин. Такие клубни в пищу употреблять нельзя.

История появления и использования картофеля

Картофель — южноамериканское растение, до сих пор встречающееся на родине в диком виде. Его история насчитывает более 14 тысяч лет. Вначале собирались клубни растущих в природе видов, в дальнейшем овощ был введен в культуру и стал одним из основных пищевых продуктов коренных жителей Южной Америки. Индейцы почитали растение как божество, и даже приносили ему жертвы.

Первое описание картофеля, доступное европейцам, было дано испанским конкистадором и историком Сьеса де Леоном, который в своих «Хрониках Перу», опубликованных в 1553 году, привел сведения не только о внешнем виде, но и о способах приготовления и хранения овоща. Он же привез первые экземпляры клубней в Испанию, после чего растение распространилось в другие европейские страны.

Латинское название Solanum tuberosum (паслен клубненосный) было впервые дано в 1596 году швейцарским ботаником Каспаром Баугином, впоследствии его заимствовал Карл Линней. Это научное наименование овоща, в обиходе в разных странах он назывался по-разному: в Испании – папа, в Италии – «тартуффолли», за сходство с трюфелями, в Англии – ирландский батат, во Франции – «пом де терр», земляное яблоко. Название «картофель», возможно, происходит от немецких слов «крафт» и «тойфел», то есть плод дьявольской силы.

Как и многие выходцы с американского континента, растение долгое время разводилось в ботанических садах как декоративное. Вплоть до середины XVIII века овощ считался ядовитым, в лучшем случае употреблялся на корм скоту. В 1748 году французский парламент своим решением запретил использовать клубни в пищу на основании того, что они якобы вызывают различные заболевания, включая проказу.

Заслуга открытия картофеля как пищевого продукта принадлежит французскому агроному Антуану-Огюсту Пармантье. Попав в прусский плен во время Семилетней войны, он был вынужден питаться клубнями в течение нескольких лет, и таким образом обнаружил, что они не только безвредны, но обладают высокими вкусовыми и питательными качествами.

Вернувшись на родину, ученый стал пропагандировать овощ как пищевую культуру. Благодаря его усилиям в 1772 году картофель был признан Парижским медицинским факультетом съедобным растением. Датой начала широкого использования его как продукта питания можно считать 1795 год, когда в последние месяцы Парижской Коммуны в осажденном голодающем Париже клубни выращивались даже в саду Тюильри.

В России картофель впервые появился при Петре I, но широкое распространения получил в годы правления Екатерины II. Именно в это время было многое сделано для распространения культуры, называемой тогда «земляными яблоками», в крестьянских хозяйствах. В народе существовало стойкое предубеждение перед овощем, вызванное как его иноземным происхождением, так и случаями отравления его ядовитыми ягодами.

Для пропаганды нового пищевого растения в 1765 году был издан специальный указ Сената «О разведении земляных яблок», затем появились научные статьи выдающегося российского агронома и естествоиспытателя А.Т.Болотова, посвященные агротехнике выращивания культуры.

Несмотря на все усилия правительства, до середины XIX века клубни выращивались в основном в дворянских усадьбах. Массовое внедрение культуры в сельское хозяйство началось после голода 1839-1840 года, когда было издано высочайшее повеление о широком разведении картофеля, выделении под него земель, назначении крестьянам денежных вознаграждений для поощрения его внедрения.

И хотя новый овощ все еще встречал яростное сопротивление, выражавшееся даже в таких крайних формах, как картофельные бунты 1834, 1840-1844 годов, к концу XIX века площади под культурой увеличились в 6 раз, составив более 1,5 миллионов гектар. Растение становится в России одним из основных продуктов питания, «вторым хлебом», а в начале XX века страна выходит на первое место в мире по его производству.

В настоящее время картофель является важной сельскохозяйственной культурой, выращивается в регионах с умеренным климатом по всему миру и составляет важную часть рациона населения многих стран, в том числе России. Овощ используется как пищевое, кормовое и техническое растение, из него изготавливают крахмал и спирт. Из-за высокой урожайности и уникального набора жизненно важных для человеческого организма соединений ряд экспертов считают культуру «продуктом питания будущего».

Состав и полезные свойства картофеля

Химический состав картофеля сильно разнится в зависимости от сорта и условий произрастания, но в общем случае клубни содержат около 75% воды, и 25% сухих веществ. Сухие вещества картофеля – это углеводы, большей частью крахмал (в среднем 16 %) и сахара (2%), белки (2%), жиры (0,2%), клетчатка и пектины (1%), а также витамины и минералы.

Крахмал — основное питательное вещество клубней, сложный углевод, в кишечнике человека расщепляющийся и превращающийя в глюкозу, которая в свою очередь подвергается окислению, выделяя при этом энергию. Количество крахмала является одной из важных характеристик картофеля, в различных сортах его содержится от 14 до 22%. Это не только легкоусвояемый пищевой продукт, но и ценное сырье для фармацевтической промышленности.

Хотя белка в клубнях немного, но по своей биологической ценности он приближается к животным, поскольку включает в себя незаменимые аминокислоты в том же количестве и соотношениях, что и белок молока. Еще одно достоинство белка картофеля – свойство улучшать усвояемость животных белков, что делает овощ весьма полезным в качестве гарнира к мясным блюдам.

Картофель содержит небольшое количество клетчатки, к тому же она не раздражает слизистую оболочку желудка, поэтому овощ можно использовать не только в детском, но и диетическом питании при гастритах, язвах и колитах. Клетчатка и пектины, содержащиеся в картофеле, способствуют выведению из организма вредного холестерина, улучшают микрофлору кишечника

Среди входящих в состав клубней витаминов необходимо особо отметить витамин С (до 20 мг на 100 г продукта). Очевидна польза картофеля как источника аскорбиновой кислоты в зимний и весенний период. Недаром именно с введением в рацион этого овоща прекратились эпидемии цинги в европейских странах. Блюда из него употребляются населением в больших количествах, поэтому несмотря на снижение содержания витамина С в процессе хранения приблизительно на треть, картофель в значительной степени покрывает потребности организма в аскорбиновой кислоте в осенне-зимний период.

В клубнях содержатся также витамины B2, B6, PP, найдены в незначительных количествах витамины А, Е, К, Н.

Высока биологическая ценность растения как источника минеральных элементов: калия, натрия, железа, магния; а также микроэлементов: меди, цинка, марганца, йода и т.д.

По содержанию калия (более 400 мг в 100 г) картофель не имеет себе равных, оставляя позади другие овощи, хлеб, мясо, рыбу. Этот минерал обеспечивает нормализацию водного обмена, стимулирует работу сердечной мышцы, поэтому овощ полезен при заболеваниях почек и сердца, а также незаменим в питании пожилых людей и детей.

Важна роль клубней как источника железа, отвечающего за состав крови, уровень гемоглобина, меди, которая помогает снижать уровень сахара, улучшает показатели крови, обладает противораковым действием, марганца, способствующего утилизации жиров.

Растение является высокопитательным продуктом, по калорийности (73 ккал) превышающим большинство овощей. Простая технология выращивания, хорошая урожайность, питательность, широкий набор витаминов, минералов и биологически активных веществ определяют важное место картофеля в рационе питания населения многих стран мира.

Какие цветы у картофеля

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *