Горох в духовке рецепт

Гороховое пюре – рецепт полезного блюда, вкусовые и питательные характеристики которого можно легко разнообразить, применяя на практике проверенные идеи опытных кулинаров. В результате удастся пополнить свой рацион массой ценных кулинарных композиций, которые станут источником белка, витаминов и других элементов.

Как приготовить гороховое пюре?

Начинающим кулинарам и неопытным хозяйкам будет интересно ознакомиться с основными моментами создания блюда и некоторыми секретами, способными ускорить и улучшить качество приготовления.

1. Если позволяет время, горох перед варкой необходимо замочить в большом объеме воды на несколько часов, а в идеале на ночь.
2. Чтобы сварить гороховое пюре, пропорции воды и гороха следует определять индивидуально исходя из желаемой густоты блюда и качества используемой крупы. Для хорошо размоченного продукта воды потребуется меньше, а для сухого больше. В среднем на 1 часть гороха используют 2 части воды.
3. Удобно заливать крупу водой до покрытия на 1,5-2 см, и подливать жидкость в процессе варки по надобности.
4. После размягчения и частичного разваривания горошин для получения однородной кремовой текстуры блюда разминают массу толкушкой или пробивают блендером.

Как варить гороховое пюре в кастрюле?

Сварить классическое гороховое пюре в кастрюле легко и просто, особенно если выбрать посудину с толстым дном и стенками, что снизит риск пригорания гороха и будет способствовать скорейшему его развариванию. Улучшит результат предварительное длительное размачивание крупы, после чего ее нужно тщательно промыть.

1. Горох заливают водой и оставляют на 12 часов.
2. Промывают крупу, дополняют порцией очищенной воды и ставят вариться.
3. После закипания содержимого посудины прикрывают емкость крышкой, убавляют жар и готовят блюдо 1 час.
4. Проверяют степень готовности крупы, при необходимости подливают воду и продлевают варку или приправляют гороховую массу по вкусу и разбивают до получения пюре блендером.

Как приготовить гороховое пюре в мультиварке?

Гороховое пюре в мультиварке – рецепт, позволяющий получить желаемое блюдо с меньшими временными и трудозатратами. Устройство создаст идеальные условия для качественного разваривания крупы, избавит от необходимости частого перемешивания гороховой массы и сведет к минимуму риск пригорания полезного яства.

1. Горох промывают, по возможности размачивают или в первозданном виде закладывают в чашу устройства.
2. Заливают крупу очищенной водой и выбирают режим «Тушение», установив вместе с тем таймер на 2 часа.
3. Проверяют степень готовности горошин, приправляют блюдо по вкусу, добавив соль и масло.
4. При необходимости выпаривают лишнюю влагу на «Выпечке» или стазу же растирают густое гороховое пюре толкушкой, блендером до однородности.

Гороховое пюре в скороварке – рецепт

Приготовить гороховое пюре в скороварке удастся вдвое быстрее, чем при любой другой термической обработке. Для размоченной крупы хватит и получаса, а для сухой понадобиться примерно 1,5 часа. В электрическом приборе необходимо выбрать нужный режим и дождаться сигнала, а в обычном устройстве пюре можно сварить, опираясь на нижеследующие рекомендации.

• горох – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль, масло.

1. Наливают воду в скороварку и дожидаются ее закипания.
2. Закладывают предварительно тщательно промытый горох и сливочное масло.
3. Дают массе повторно закипеть, убавляют жар, закрывают приспособление и готовят содержимое 1,5 часа.
4. Гороховое пюре – рецепт, в котором солить блюдо нужно в конце приготовления, перед измельчением разваренной основы.

Гороховое пюре в духовке

Гороховое пюре, рецепт приготовления которого будет представлен далее, получается удивительно ароматным и насыщенным по вкусу. Секрет успеха в духовой термической обработке, которая имеет еще одно неоспоримое преимущество перед классической варкой – отсутствие необходимости перемешивать блюдо в процессе готовки.

• горох – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль, приправы, масло.

1. Горох промывают, размачивают в течение 10-12 часов, после чего снова промывают.
2. Перекладывают крупу в посудину для приготовления в духовке.
3. Добавляют воду, масло, соль, по желанию приправы.
4. Прикрывают сосуд крышкой или затягивают фольгой и отправляют в прогретую до 180 градусов духовку на 2 часа.

Как быстро сварить гороховое пюре без замачивания?

Сварить нежное гороховое пюре можно и без длительного предварительного вымачивания. Укорить разваривание крупы в данном случае станет пищевая сода, которую нужно добавить в кастрюлю на начальном этапе приготовления. Не стоит переживать за вкус готового блюда – он останется прежним и добавка ощущаться в нем не будет.

• горох – 2 стакана;
• вода – 4 стакана;
• сода – 0,5 ч. ложки;
• соль, масло.

1. Промытый горох заливают кипятком на 15 минут, после чего снова промывают.
2. Заливают продукт новой порцией кипятка, добавив соду.
3. Варят содержимое посудины под крышкой 30-40 минут.
4. Добавляют масло, соль, при необходимости еще воду и продолжают приготовление еще 30 минут.
5. Пюрируют массу блендером до однородной текстуры.

Пюре из гороховой муки

Приготовление горохового пюре из муки является самой быстрой версией получения желанного блюда. Важно при этом соблюдать пропорции базового компонента и воды и помнить о том, что после варки и остывания блюдо значительно загустевает. Готовое яство приправляют по вкусу маслом, зеленью, специями и подаю самостоятельно или в качестве гарнира.

• гороховая мука – 1 стакан;
• вода – 2 стакана;
• соль, перец, масло, зелень.

1. Смешивают гороховую муку с холодной очищенной водой в кастрюле или сотейнике и располагают полученную основу на плите.
2. Прогревают массу при непрерывном помешивании до кипения, приправляют по вкусу и уваривают до загустения.
3. Добавляют масло и подают готовое пюре с зеленью.

Гороховое пюре с копченостями

Гороховое пюре, рецепт которого будет представлен далее, готовится с добавлением копченых ребер. При желании сварить блюдо можно и в общей емкости, добавив одновременно в кастрюлю копчености и крупу, но тогда нужно быть готовым к тому, что гороховая масса не будет максимально однородной по текстуре, как после обработки ее блендером.

• горох – 750 г;
• копченые ребра – 0,5 кг;
• вода – 1,5 л;
• лук и морковь – по 1 шт.;
• масло – 50 мл;
• соль, перец.

1. Ребра заливают водой и варят до мягкости.
2. Извлекают мясо в миску, а в бульон закладывают размоченный горох.
3. Варят крупу 1,5 часа, при необходимости подливая воду.
4. Пробивают гороховую массу блендером, добавляют отваренные ранее ребра, поджарку на масле из лука и моркови, приправляют яство по вкусу.
5. Прогревают гороховое пюре с копчеными ребрышками, помешивая, еще 15 минут.

Гороховое пюре со сливками

Гороховое пюре, простой рецепт которого исполняется с добавлением сливок с невысоким процентом жирности, можно подать в качестве нежнейшего гарнира к запеченной или жареной птице, котлетам или тушеному мясу. Отдельно можно приготовить для подачи пикантный соус на основе свежих томатов или любой другой на свой выбор.

• горох – 0,5 кг;
• сливки – 1 стакан;
• вода – 1-1,2 л;
• сливочное масло – 40 г;
• соль, специи.

1. Размоченный горох заливают водой и варят до мягкости.
2. Добавляют соль, масло, специи по вкусу, вливают сливки и готовят пюре еще 15-20 минут, непрерывно помешивая.
3. При необходимости обрабатывают вкусное гороховое пюре блендером до получения максимально кремовой его текстуры.

Гороховое пюре с тушенкой

Если хочется получить максимально сытное и питательное блюдо без особых трудозатрат, можно дополнить угощение перед подачей говяжьей, свиной или куриной тушенкой. Быстрей всего сварится гороховое пюре из колотого гороха, однако полезней блюдо получится, если использовать продукт с целыми горошинами.

1. Горох размачивают, промывают.
2. Заливают горошины водой, доводят до кипения и варят до размягчения.
3. Пюрируют массу блендером.
4. На масле пассеруют лук с морковью.
5. Закладывают тушенку, прогревают, помешивая, добавляют зелень, перемешивают.
6. Соединяют содержимое сковороды с пюре, размешивают и подают.

Гороховое пюре с курицей

Идеальным вариантом для сытной и питательной трапезы станет приготовленное гороховое пюре на бульоне из курятины с добавлением мяса птицы. Взять для исполнения рецепта можно куриное филе или другие части курицы. Овощной состав наполнения гармонично дополнит нарезанный некрупно болгарский перец.

1. Отваривают куриное мясо, извлекают из бульона, нарезают, обжаривают в масле до румянца.
2. В бульон закладывают размоченный горох.
3. Ставят емкость на плиту и варят после закипания под крышкой до разваристости горошин.
4. Обжаривают отдельно лук с морковью, закладывают румяное мясо, чеснок, зелень, приправы, перемешивают.
5. Смешивают гороховое пюре с мясом и овощами, подают к столу.

Зеленое гороховое пюре

Вкусное гороховое пюре, рецепт которого исполняется из зеленого горошка, получается свежим по вкусу, с приятной сладкой нотой. Подать подобный гарнир можно к блюдам из рыбы, запеченным или жареным мясом. В качестве базового сырья подойдет для использования как замороженный, так и свежий продукт.

• горошек зеленый – 600 г;
• лук – 1 шт.;
• чеснок – 1 зубок;
• сливки и масло сливочное – по 2 ст. ложки;
• соль, перец.

1. На масле обжаривают лук и чеснок.
2. Добавляют зеленый горошек, прогревают немного, помешивая.
3. Вливают сливки, подсаливают массу, перчат, прогревают при непрерывном помешивании практически до закипания жидкости.
4. Пробивают массу блендером, при необходимости добавив для получения нужной густоты сливки.

Картофельно-гороховое пюре

Гороховое пюре, доступный рецепт которого предполагает добавление в состав картофеля, получается более деликатным, одновременно пикантным по вкусу и удивит своими характеристиками даже тех, кто ранее отказывался употреблять блюда из гороха. Подать подобное яство можно с любым мясным дополнением или с поджаркой из сала.

• горох – 0,5 кг;
• картофель – 700 г;
• лук – 2 шт.;
• чеснок – 3 зубка;
• масло сливочное – 2 ст. ложки;
• паприка – 2 ч. ложки;
• соль, перец.

1. Замачивают заранее горох, промывают.
2. Заливают крупу водой и варят около часа
3. Добавляют картофель, при необходимости подливают воду.
4. Варят составляющие до мягкости горошин, пробивают блендером.
5. Чтобы и без того лучшее гороховое пюре стало еще вкуснее, добавляют обжаренный на масле лук, чеснок, паприку, соль, перец, перемешивают.

Горох – не самая популярная бобовая культура, но самая распространенная в России. Вдобавок, с ней довольно просто работать, чего нельзя сказать о фасоли или чечевице. Самым известным блюдом на основе гороха является суп: с копченостями, солеными огурчиками, однако наши бабушки нередко готовили и гороховую кашу. Конечно же, они её делали в русской печи, но и в современной духовке можно получить результат не хуже. Как правильно работать с горохом и с чем его подавать?

Гороховая каша: особенности блюда

Основу блюда составляет очень хорошо разваренный колотый горох, который доводится почти до состояния пюре. Мягкость каше придают сливочное масло, а аромат – приправы: в основном это молотый черный перец. Некоторые повара готовят её с растительным маслом (преимущественно с целью получить вегетарианский вариант для поста), а в старых рецептах можно встретить свиной жир.

Гороховая каша с беконом считается национальным блюдом польской кухни, а также популярна на британской заморской территории, где её подают с морепродуктами, копченой рыбой и овощами.

Колотый горох разваривается намного проще и быстрее, чем фасоль или чечевица, однако перед началом работы его рекомендовано старательно промыть под проточной водой, чтобы стекающая жидкость перестала быть мутной, а также замочить хотя бы на 2-3 часа. Такие манипуляции, во-первых, уберут горечь, а, во-вторых, ускорят процесс приготовления каши. А для того, чтобы каша, как и все гороховое, не вызывала метеоризма, её следует подавать с пучком свежей петрушки – эта зелень подавляет газообразование.

Простая гороховая каша в духовке: рецепт в горшочке

Во время поста такое блюдо – настоящее спасение: высокое содержание белка и немалая калорийность делают гороховую кашу очень сытной, а изюминку добавляет введение кабачка. Масло используется растительное и лучше подсолнечное. В рецепт можно вводить любую свежую зелень, а готовую кашу подавать с овощным салатом.

• горох колотый – 180 г;
• кабачок – 200 г;
• луковица репчатая;
• масло растительное – 3 ст. л.;
• соль;
• смесь белого и черного молотых перцев – 1/2 ч. л.

Способ приготовления:

1. Залейте промытый горох 500 мл воды, дайте закипеть в толстой кастрюле и уменьшите огонь. Первые минут 5-7 периодически убирайте шумовкой пену. После накройте кастрюлю крышкой и варите горох 35 минут, подсолив ближе к концу.
2. Отдельно нарежьте мелкими кубиками очищенный кабачок, нашинкуйте луковицу. Сложите в большую сковороду и добавьте растительное масло.
3. Обжаривайте на среднем огне до готовности кабачка и обязательно следите, чтобы не все масло пропало из сковороды.
4. Переместите отваренный горох в керамический горшок (можно разложить по порционным), добавьте кабачково-луковую смесь, поперчите и перемешайте. Накройте крышкой. Томите кашу в духовке 40 минут. Рекомендованная температура – 180 градусов.

Сытная гороховая каша с мясом в духовке

Особенностью этого рецепта является не только то, что он уже совсем не вегетарианский – мясу отведена главная роль во всей композиции, – но и то, что все готовится сразу в духовке. Предварительное отваривание гороха не требуется: он будет томиться сразу вместе со свининой, вследствие чего полноценно впитает её вкус и аромат – каша практически сварится в бульоне.

• горох колотый – 250 г;
• свинина – 600 г;
• лук репчатый – 2 шт.;
• соль;
• зубчики чеснока – 3 шт.;
• масло растительное – 2 ст. л.

1. Замочите промытый горох на 1,5-2 часа.
2. Свинину промойте, нарежьте кубиками, выложите в сковороду.
3. Добавьте растительное масло, обжаривайте до заметного румянца.
4. Нашинкуйте полукольцами избавленный от шелухи лук, бросьте к свинине и обжаривайте на сильном огне пару минут. По желанию сюда можно также ввести и тертую морковь.
5. Горох переложите в керамический горшок, добавьте свинину с луком.
6. Мелко натрите чеснок, подмешайте к основным ингредиентам. Подсолите все.
7. Залейте большим количеством холодной воды, чтобы полностью укрыть содержимое горшка и вода еще поднялась над его уровнем на высоту ладони.
8. Закройте горшок, отправьте в духовку. Томите кашу при 180 градусах примерно 1,5 часа, периодически проверяя.

Гороховая каша в горшочке: рецепт латышской кухни

Изучая разновидности гороховой каши, нельзя обойти варианты, придуманные в Латвии – стране, где на рождественском столе без серого гороха с ребрышками (блюдо называют даже латышским пловом) не обходится. Обычная гороховая каша здесь тоже присутствует и во времена Латвийской ССР она активно подавалась в школьных столовых. Изысканности, возможно, такому блюду недостает, но вот с питательностью все отлично.

1. Залить промытый горох холодной водой и оставить на 3 часа.
2. Куриный суповой набор положить в кастрюльку, налить 1,5 л воды.
3. Когда на максимальной мощности она закипит, убрать пену шумовкой, бросить горошки черного перца и лавровый лист. Разрезать на несколько частей очищенную морковь, кинуть туда же. Варить бульон 45 минут на среднем огне. Крышкой не накрывать.
4. Переложить горох (еще раз промойте) в кастрюлю. Залить процеженным бульоном – мясо можно снять с костей и подать после к каше отдельно.
5. Подсолить, накрыть крышкой и поставить на плиту. Снять пену через несколько минут. Варить до уменьшения количества жидкости в 2 раза.
6. Переложить кашу с остатками бульона в керамический горшок. При 170 градусах она будет томиться примерно минут 30.
7. Обжарить на толстой сковороде порезанное небольшими пластинками сало, добавить к нему нашинкованную луковицу. Когда она потемнеет, выключить плиту.
8. Проверьте кашу: если жидкость впиталась, а горох разбух, процесс почти завершен. Если нет, дайте ей потомиться в духовке еще минут 5-10.
9. Готовую кашу выкладывают в тарелку, сверху добавляют сало с луком. Блюдо подается горячим, с ржаным хлебом на солоде.

Горох в духовке рецепты с фото

———————————————————
>>><<<
———————————————————
Проверено, вирусов нет!
———————————————————
Блюда из гороха просто обязаны присутствовать в вашем меню. Приготовление гороховой каши несложно, но рецепт вкусной гороховой каши. Не зря наши бабушки готовили горох в горшочках в духовке. Попробуйте. Предлагаю вам освоить простой рецепт горохового хлеба — очень вкусного и. Рецепт приготовления пельменей с горохом. Понадобится: горох сушеный, сушеные или свежие грибы по вкусу, готовое пельменное тесто по вкусу. Рассчитан на 4 порции: ингредиенты: горох 200 г, вода, соль. В попытках воссоздания детских рецептов, всегда кажется, что есть какой-то. Мы предлагаем рецепты из гороха с фото, которые обязательно пригодятся вам. По ним вы. 45 мин. 7. Гороховая каша в горшочке в духовке. Пошаговый рецепт с фото, удобный поиск рецептов на. Говоря «гороховый суп», мы подразумеваем суп из сухого гороха. Этот рецепт от моей бабушки, она всегда варила гороховый суп на ребрышках и делала к нему чесночные. Фото рецепта: Бабушкин гороховый суп. 2. Рецепт этого блюда был размещен на сайте в 2009 году пользователем Димочка под названием Суп-пюре из гороха или фасоли и иллюстрирован. Гороховый суп с копченостями — пошаговый рецепт с фото: Копченое мясо хорошо сочетается с бобовыми, особенно с горохом. По этому рецепту. Горох — быстрые и простые рецепты для дома на любой вкус: отзывы, время готовки, калории. Хумус классический рецепт в домашних условиях. Гороховый суп,гороховый суп гороховый суп рецепт суп гороховый. суп гороховый суп рецепт с фото гороховый сур рецепт Густой, тяжелый суп из. Сегодня рецепт гороховой каши интересен вегетарианцам, которые. Сколько варить гороховую кашу, зависит от качества гороха и. Горох тщательно промыть и добавить в мультиварку, залить водой (вода должна покрывать. Гороховая каша с курицей — пошаговый рецепт с фото. На самом деле, варить пюре из гороха не долго, вот только. Это самый простой рецепт горохового пюре, без добавок. Следуя. Из зеленого горошка можно приготовить почти всё – салаты, супы, гарнир. Пряный гороховый соус. луковицу и чеснок положите на противень и поставьте в горячую духовку на 30. Советуем заглянуть в наши рецепты с фото. Горох сушеный желтый 1 стакан (емкость стакана 250 миллилитров); Вода чистая. Выбери похожий рецепт из других! Распечатать. Люблю блюда из различных бобовых. Отличный. Ингредиенты: Горох 1 5 стакана Мясная косточка Репчатый лук 2 ш. Предыдущийрецепт. Гороховый суп с курицей, авторские рецепты БЛЮД из КУРИЦЫ от Петелинки. Гороховая каша – это кушанье, приготовленное из разваренного в воде гороха. В этом рецепту был использован дроблёный на.

Каша получилась сытная и в то же время по-летнему легкая так, как готовилась не с жирным, а постным мясом. Наличие в ней нута придает при еде хруст, который очень сочетается с упрелой гречкой.

Для диетического питания рекомендуется готовить кашу, уменьшив количество растительного масла до 2 ст.л. и полностью исключить сливочное.

Кулинарные особенности мяса

Самым лучшим для кулинарной обработки считается мясо с содержанием 17 процентов белка, 20 процентов жира, 62 процентов воды, 1 процента золы.

Разные виды мяса отличаются по химическому составу и калорийности. По научным данным, самое калорийное мясо — баранина (142 — 351 калорий) и свинина (130 — 406 калорий). Питательность говядины составляет 105 — 285 калорий. Белка содержится больше в говядине (17,5 — 21,5 %) .

С возрастом и повышением упитанности животных в мясе уменьшается содержание влаги и белка, увеличивается количество жиров, возрастает калорийность. Мясо упитанных животных характеризуется необходимым содержанием и качественным составом белков и жиров. При истощении животных в мышечной ткани их не только уменьшается количество жира, но и происходят значительные качественные изменения: увеличивается количество воды и соединительной ткани. Общее содержание белков повышается за счет возрастания доли неполноценных белков соединительной ткани — коллагена и эластина, которые при варке и жареньи придают мясу жесткость.

• 1Ингредиенты.
• 2Нут промыть теплой водой, залить кипятком.
• 3Оставить нут на час в миске или сотейнике с плотно закрытой крышкой.
• 4Нут залить 2 стаканами кипятка и сварить на среднем огне 25-30 минут (почти до готовности).
• 5Мясо нарезать на куски средней величины, лук – тонкой соломкой.
• 6Кастрюлю (желательно с толстым дном) с двумя видами масла хорошо разогреть.
• 7Выложить в горячее масло мясо, обжарить 1-2 минуты с одной стороны.
• 8Перевернуть мясо на другую сторону и столько же обжарить, добавить репчатый лук, жарить 2-3 минуты на сильном огне до его прозрачности.
• 9Гречку вымыть несколько раз холодной водой, удаляя мусор.
• 10Шумовкой достать нут из горячего отвара.
• 11Переложить нут в общую кастрюлю, добавить карри и красный молотый перец, перемешать, прожарить все вместе 1-2 минуты.
• 12Выложить мытую гречку в общую кастрюлю.
• 13Посолить содержимое кастрюли.
• 14Залить содержимое кастрюли кипящим гороховым отваром, так, чтобы уровень жидкости превышал содержимое кастрюли на 1 см, перемешать.
• 15Довести содержимое кастрюли до кипения на сильном огне.
• 16Уменьшить огонь до маленького, плотно закрыть кастрюлю крышкой, подставив под нее рассекатель и сварить кашу час-час десять минут до полной готовности-рассыпчатости.
• 17Подавать кашу горячей.
• 18Приятного аппетита!
Горох в духовке рецепт