Использование

Собранные плоды морошки, с оборванными чашелистикамиСпелая ягода

Морошка — источник полезных веществ; так, витамина С в морошке в 4 раза больше, чем в апельсинах.

Плоды с хорошим вкусом, употребляются в разнообразных видах (свежем, в виде варенья, сока, повидла, джема, компота). Долго хранится в мочёном виде. В Финляндии и Швеции выпускается морошковый ликёр, популярный среди иностранных туристов.

Цветки морошки дают медоносным пчёлам нектар и пыльцу.

Собирают только слегка недозревшие ягоды морошки, так как спелые мягкие ягоды совершенно не транспортабельны.

В Норвегии разрешено собирать ягоды морошки в лесах, находящихся в государственной собственности всем желающим, но только местные жители имеют право на транспортировку ягод. Остальные желающие могут лишь есть морошку на месте сбора. Также в Норвегии запрещен сбор незрелых ягод морошки.

Медицинское значение

Достоверность этого раздела статьи поставлена под сомнение. Необходимо проверить точность фактов, изложенных в этом разделе.
На странице обсуждения могут быть пояснения.

Морошку используют в диетическом и лечебном питании, для лечения сердечно-сосудистых и желудочно-кишечных заболеваний, ожогов и кожных болезней, при отравлении тяжёлыми металлами, как противолихорадочное средство.

Ягоды морошки обладают противомикробным, потогонным, спазмолитическим действиями. По содержанию провитамина А морошка превосходит морковь. Морошка — источник токоферолов, которые необходимы для нормального течения беременности и рождения здорового ребёнка.

Плоды можно использовать в качестве вспомогательного средства при лечении авитаминозов и гиповитаминозов. Кроме того, они оказывают мочегонное действие. Используют ягоду как жаждоутоляющее, которое полезно при простудах. Морошку с мёдом можно давать при питании ослабленных больных. Морошка способна усиливать свёртываемость крови, обладает закрепляющим действием. Однако при язвенной болезни желудка, двенадцатиперстной кишки и гастритах с повышенной кислотностью, особенно в период обострения, употреблять морошку не следует.

Листья обладают вяжущим, ранозаживляющим, противовоспалительным, кровоостанавливающим и мочегонным действиями. Отвар листьев применяют при асците. Их можно использовать в качестве вспомогательного средства при поносах, водянке, цистите, подагре и нарушениях обмена веществ. Настой листьев применяют в качестве противовоспалительного и ранозаживляющего средства при внутренних кровотечениях, диарее.

Плоды и листья в виде настоя принимаются в народной медицине как мочегонное средство, при гастрите с пониженной кислотностью, злокачественных опухолях.

Корни морошки применяют как мочегонное средство, при почечнокаменной болезни, авитаминозе, нарушении обмена веществ, от простуды и малярии.

Соком морошки смазывают поражённые чесоткой участки кожи.

Морошка эффективна при лечении незаживающих ран. При этом применяют ягоды и другие части растения: листья, корни, чашелистики.

Одно из распространённых заболеваний жителей полярных стран — цинга. Название этой болезни у ненцев — синга, сигга — позаимствовано от русских, но методы борьбы с ней были найдены задолго до их прихода. Поэтому страдали от цинги больше пришлые люди, пока не позаимствовали у ненцев, хантов, поморов, эвенов, коряков, чукчей и эскимосов лекарственные средства, к которым относилась и морошка.

Ханты и ненцы используют листья морошки как перевязочный и кровоостанавливающий материал. Ханты прикладывают листья морошки, смазанные рыбьим жиром, к гноящимся ранам для ускорения освобождения их от гноя, меняя их два раза в сутки.

Морошка была любимой ягодой Александрa Пушкинa. Известно, что перед смертью он попросил у жены мочёной морошки.

> Охранный статус

  • Морошка внесена в Красную книгу Республики Беларусь. Морошка также охраняется в Польше.

Морошка полезные свойства и противопоказания

Ягоды морошки содержат в своём составе много витаминов и микроэлементов. Это настоящий кладезь витамина С. В ста граммах ягод витамина больше чем в таком же количестве апельсина. Богата арктическая малина и на витамины группы В, а также, А и Е. Много в ней микроэлементов — железа, меди и калия.

Благодаря такому составу, ягоды морошки с давних времён использовались северянами для лечения и поддержания иммунитета в холодное время года.

Польза при беременности:

Морошка относится к тем продуктам, которые рекомендуют принимать женщинам во время беременности. Учитывая то, что многие препараты от простуды противопоказаны в этот период, с помощью морошки можно защититься от вирусов и вылечить сезонные заболевания, не прибегая к традиционной медицине.

Морошка лечебные свойства и польза

  • Собранная осенью морошка будет восполнять количество витаминов в организме на протяжении всей зимы. Ягоды перетирают с сахаром, варят варенье, готовят желе, а также просто замораживают и едят, запивая чаем, до самой весны.
  • Арктическая малина обладает мощными противовоспалительными свойствами. С её помощью можно снять жар, а также вылечить любой воспалительный процесс. Особенно хорошо зарекомендовала себя ягода при лечении цистита.
  • Благодаря сочетанию огромного количества витамина С и, А в своём составе, она помогает надолго сохранить молодость и замедлить процесс старения организма.
  • Антиоксиданты и кислоты Омега укрепляют капилляры и стенки сосудов.
  • Большое содержание микроэлемента калия и токоферолов наделяет ягоду способностями бороться с онкологическими заболеваниями. Постоянное употребление морошки на протяжении длительного времени запускает в организме процессы восстановления повреждённых клеток.
  • Заметно положительное действие морошки на систему кроветворения и кровообращения. Благодаря ей избавляются от атеросклероза и гипертонии.
  • Употребляя в день по столовой ложке ягод, можно нормализовать работу желудочно-кишечного тракта и очистить организм от шлаков.
  • С помощью настойки из листьев, лечат цистит и подагру, а в случае отравления советуют пить отвар из стеблей и листьев этого растения. Корни используют при лечении почек, а также малярии. Из всех частей растения: корней, листьев, стеблей и плодов готовят противопростудные средства.
  • Соком залечивают укусы клещей, а настойкой из листьев протирают гнойные труднозаживающие раны, таким образом ускоряя процесс заживления.
  • Нередко арктическую малину используют в различных диетах для похудения. Огромный запас витаминов в её составе может восполнить недостаток полезных веществ, который иногда возникает во время диеты.

Чем полезна морошка

Её лечебные свойства широко используют при приготовлении косметических средств. Существуют целые серии, состоящие из кремов для лица, рук и тела на основе экстракта морошки. Такую серию выпускает знаменитая шведская компания Орифлейм. В магазинах можно приобрести продукцию отечественных фирм.

Косметические средства с ней помогают значительно улучшить структуру волос, омолодить кожу лица и рук, уменьшить морщины и затормозить процессы старения. Из семян морошки готовят натуральные скрабы для губ и тела.

Противопоказания и вред

  • Если продукт едят впервые, то стоит сначала убедиться нет ли аллергии.
  • Запрещено употребление ягод при энтероколите.
  • Не рекомендуют употреблять свежие ягоды при язве желудка и панкреатите.
  • Не употребляйте косточки, они раздражают желудок.

Приготовление

Из неё готовят не только варенье и желе, её также маринуют и сушат, делают ликёры, компоты и пастилу.

Свежая ягода плохо хранится и через три дня начинается процесс брожения. Поэтому рекомендовано сделать какие-либо закатки, сохранив её на длительное время.

Мочёная морошка

Для её приготовления потребуются не совсем зрелые ягоды и кадка, в которой будут замачиваться ягоды. Готовится сироп из одного стакана сахара и литра воды. Насыпают в кадку ягоды, а сверху наливают сироп, вода с сахаром должна быть на одном уровне с ягодами. Кадку закрывают крышкой и оставляют на четыре месяца. Мочёную морошку используют как начинку для закрытых пирогов, а также добавляют в компоты и кисели.

Желе

Понадобиться один килограмм сахара, столько же ягод и тридцать грамм желатина. Засыпают ягоды сахаром и кипятят на медленном огне. Желатин разводят в воде и через время добавляют в варенье, кипятят ещё 15 минут и разливают по банкам.

Можно приготовить желе и другим способом, уже без желатина. Килограмм плодов протирают через сито и смешивают с двумя килограммами сахара, смесь уваривают до нужной кондиции и разливают по банкам.

Пастила

Готовят пастилу из смеси яблок и морошки. Берут поровну по одному килограмму, пропускают через мясорубку, добавляют два кило сахара и варят до густоты. После чего готовую пастилу разливают по формам из фанеры, застеленным заранее промасленным пергаментом и сушат в духовке два дня. При приготовлении пастилы учитывайте толщину, она не должна превышать более двух сантиметров.

Варенье 3 вида

  1. Понадобиться килограмм сахара столько же ягод и полстакана воды. Морошку берут недозрелую, предварительно моют и заливают заранее приготовленным сиропом. Варят тридцать минут, потом уваренные ягоды перетирают и снова варят уже 15 минут. Сироп готовят так: смешивают килограмм сахара с половиной стакана воды и доводят до кипения.
  2. Можно приготовить варенье без сиропа просто засыпав сахаром. Для этого килограмм промытых ягод морошки засыпают полтора килограммами сахара, держат четыре часа и варят 30 минут помешивая. После чего разливают в банки и закрывают крышками.
  3. Готовят сироп и заливают им ягоды. Дают постоять четыре часа, после чего сироп сливают, кипятят и снова заливают им морошку. Кипятят 10 минут сироп вместе с ягодами и разливают по банкам.

Можно хранить морошку и в замороженном виде, но её срок хранения очень недолгий — около двух месяцев.

Из арктической малины готовят вкусные и полезные напитки, которые с удовольствием будут пить как взрослые, так и дети.

Напиток со сливками

Мытые ягоды заливают сливками и добавляют сахарную пудру. На три столовые ложки морошки достаточно одного стакана сливок. Пудру добавляют по вкусу.

Кофе с вареньем

Очень необычный напиток готовится из кофе, молока и морошкового варенья. Берётся половина стакана крепкого кофе без сахара, добавляется столовая ложка молока и две ложки варенья. Напиток подаётся охлаждённым. Молоко желательно взять пастеризованное.

Чай

Зелёный чай можно заменить сушёными листьями морошки и обычной малины. Заваривают как обычный чай.

Дневник, он же «Беседка», он же «Курилка», он же «Вотчина» ЧАСТЬ №4

Правдивый Вася.
Вася попал в этот район случайно.
Он заснул в автобусе и уехал на конечную. Раньше Вася бывал здесь всего дважды – один раз в ещё маленьком возрасте, с родителями (они заезжали на какой-то склад, расположенный в этом районе, за стройматериалами: мама не хотела, но папа настоял, т.к. здесь нужный родителям линолеум был в два раза дешевле, чем в других местах), второй раз — будучи подростком, когда покупал подержанный велосипед по объявлению в газете (велосипед этот впоследствии оказался краденым и его изъяла милиция).
Оба раза это происходило днём. Уже тогда он отметил про себя колоссальные отличия данной части города от уютного благоустроенного зажиточного района, где жил он с родителями, в комфортабельной многоэтажке с двумя лифтами и светлыми, чистыми окнами, весело поблёскивающими на весеннем солнце.
Теперь же он попал в это злополучное место ночью, да ещё и один, уехав по оплошности на последнем рейсовом автобусе. В этом районе здания и постройки были приземистые и понурые, основную часть сооружений занимали старые двух- и трехэтажные деревянные дома-бараки, кое-где стояли зашарпанные пятиэтажки с прогнившими балконами и торчащим из щелей между панельными плитами желтым уплотнителем, развевающимся на ветру.
Гетто «Такстар», известное своей дурной славой. Именно туда занесло Васю.
Водитель негромко прикрикнул – «Приехали!», когда Василий очнулся ото сна (проклятый крафт, ведь если бы не пиво, он не пропустил бы свою остановку!) и понял, куда его завезли.

— А вы обратно не поедете? – со слабой надеждой в голосе спросил Василий.
— Нет, я в гараж. – ответил водитель, явно терявший терпение и желавший поскорее убраться с автобусной остановки, поставить автобус в гараж и пойти к себе домой, к мясистой жене и горлопанам-детям. Кроме того, снаружи возле разрисованной граффити и заблёванной будочкой «конечки», толпились какие-то пьяные хари, которые не без интереса поглядывали на подъехавший автобус.
Делать было нечего, и Вася вышел.
Тут же, не оборачиваясь, он быстрым шагом пошёл в сторону, противоположную остановке – туда, откуда приехал, надеясь дойти до дому пешком, и самое главное – побыстрее покинуть район, куда его занесло.
— Эй! (за спиной раздался пронзительный свист). Стоять! Куда пошёл? – пьяный противный обезьяний голос окрикнул его. Крик прозвучал явно со стороны автобусной остановки, на которой проводило свой досуг местное отребье. Слова кричавший произносил с дефектом речи, как если бы у него отсутствовали передние зубы. Звук был шамкающий, шепелявящий и прозвучал скорее как «Фтоять! Куда пофол!».
Вася ускорил ход, но он уже слышал звук приближающихся шагов за спиной, которые судя по темпу переросли в небыстрый бег. Резко обернувшись он выкрикнул: «Я тороплюсь!», после чего сорвался на бег.
Но один из местных жителей уже схватил его, другой тоже закинул руку ему на плечо и кричал в ухо: «Да не боись ты, не тронем, ты с какого раёна?». От него пахло огуречным лосьоном, запах которого Вася помнил ещё с далёкого детства – мама протирала им лицо на ночь, нанося лосьон на ватку.
Василий остановился и оглядел догонявших. Их было пятеро, 4 мужчины неопределенного возраста и одна потаскуха лет двадцати пяти, в рваных колготках. Мужчин можно было назвать скорее молодыми (не больше 30-35 лет), если бы не их опухшие рожи, которые легко добавляли лет по десять каждому.
— Ты чо, мразь, от нас убегал, а? Ты бл**ь какого х** не остановился, когда тебе кричали, суч*ра? – произнес шепелявый. На месте его передних зубов была пустота, отчего Вася не к месту вспомнил вокалиста группы «Король и Шут», которую любил слушать его знакомый по универу говнарь, втянувший потихоньку в это дело и Васю.
— Я тороплюсь – пролепетал Василий.
— Есть чо по мелочи? – утвердительно-вопросительно сказал «Огуречный лосьён». – Выворачивай карманы, раз убегал, значит накосячил.
— Сигарет у него заберите, курить хочется – просипела шмара, у которой оказался прокуренный, хриплый голос.
— Да я не курю! – воскликнул Василий.
— Ну-ка, ну-ка, а это у тебя что? – с интересом спросил Беззубый, доставая из нагрудного кармана Васиной куртки кастомные наушники UM Mentor и плеер АК240.
— Слышь, Корявый – обратился он к третьему персонажу, который был небольшого роста, в покрывшейся грязью косухе и с черными усами, в которых запеклась блевотина – видел когда-нибудь такую ху*ню? – И он протянул кастомы в руки «Корявому». – Он у нас главный спец. по музыке – пояснил Беззубый Василию – знает на гитаре целых пять аккордов: Am, «лесенку», «звездочку», «ступеньку» и «цветочек».

— Чот в первый раз такое вижу, с*ка – неожиданно тонким и писклявым голосом произнес Корявый. Ху*ня какая-то, шняга – вынес он свой короткий вердикт.
— Вот что надо слушать, лохушка – смеясь сказал Беззубый – и снял с грязной шеи Корявого какие-то дешевые накладные наушники, в простонародье именуемые «лопухи». – На-ко, одень, зацени реальную аппаратуру, а не своё говно хипсторское, с*ка.
Страх, что его изобьют и ограбят, до конца не отступил, но Василий решил, что по крайней мере расправа отсрочена на некоторое время, пока хулиганы увлеклись содержимым его карманов, поэтому вздохнул чуть более уверенно.
Тут он посмотрел на предлагавшиеся в качестве эталона «лопухи». Более отвратительного зрелища он ещё не встречал. Они были перепачканы со всех сторон какой-то мерзкой субстанцией, напоминающей то ли засохшие сопли, то ли сперму. Амбушюры наушников казались самодельными, как будто вместо нормального материала из сделали из выдранного со старого дивана поролона, проеденного мышами и засранного мухами. Провод был в нескольких местах спаянный и обмотанных синей изоляционной лентой.
— Они у меня модифицированные и прогретые 1200 часов на треках Распутиной – радостно улыбаясь сообщил Корявый. Смотри не запади на них, фраер, таких больше нигде не купишь, это тебе не новомодное говно втридорога для лохов как ты – тут Корявый начал мелко дегаться в конвульсиях, что, по-видимому означало высшую степень веселья.
— Давай, надень, бл*ть, а то так не узнаешь ровного звука – выйдя из истерики продолжал гетто-аудиофил.
Преодолев отвращение, Вася надел на голову этууродливую конструкциюи, воткнув штекер в АК240, включил музыку. Звучал таинственный мод как обыкновенные дешевые наушники начального сегмента, если не считать того, что звук стока, по-видимому, был неслабо испоганен проделанной «модификацией».
Прослушав несколько секунд, он снял лопухи с головы и вернул их усатому владельцу.
— Ну как? – заорал Огуречный лосьон в ухо – Зае*ись? А теперь выворачивай карманы, аудиофил, бл*дь, надоело с тобой возиться!
— Подожди, Синяк – прикрикнул Беззубый, который был здесь, по-видимому, за главного. – Что скажешь за наушники, фраер?
— Ну, ничего так – сказал Вася. И на автомате добавил: «За свои деньги».
После этих слов лицо Корявого исказилось в гримасе ненависти, а глаза налились кровью.
— Ты, бл*дь, пид*р, лох конченный, чо сказал? – зарычал он. – За какие ещё «свои деньги», бл*дь? Это лучшие наушники в мире, с*ка понял? – После этого последовали глухие удары и Вася почувствовал во рту вкус крови, от разбитой губы.
«Еб*ашь его, пацаны!» — закричал Беззубый, и вся толпа, включая шлюху, набросилась на Васю с кулаками.
Отбиваясь, но уже теряя сознание под градом ударов (судя по силе которых догадался, что отребье использует уже и ноги, подручные инструменты в виде арматуры и железных прутьев), он с удовлетворением почувствовал, как его кулак попал в мягкую рожу шепелявой твари, натолкнувшись на десны и не встретив должного сопротивления.
Подобрали Васю под утро местные жители, из сердобольных.

Он едва мог говорить, и всё, что он повторял, были слова «Ё*анный Такстар!».
После 4 месяцев в больнице, Вася практически выздоровел, только несколько шрамов навсегда остались на его лице как память о том событии. Кроме того, он немножко прихрамывал еще около года после выписки.
С аудиофилией он навсегда завязал.

Съедобные грибы, ягоды, травы

  • Главная
  • Съедобные грибы
    • Грибы по алфавиту от А до Я
    • Белый гриб
    • Вешенки
    • Говорушки
    • Грузди
    • Дождевики
    • Дубовик обыкновенный
    • Дубовик крапчатый
    • Ежовики
    • Зонтики
    • Лаковица
    • Лисички
    • Маслята
    • Мокрухи
    • Моховики
    • Млечники
    • Мухомор съедобный
    • Навозники
    • Опята
    • Пилолистники
    • Подосиновики
    • Подтопольники
    • Подберёзовики
    • Польский гриб
    • Рыжики
    • Рядовки
    • Сморчки и строчки
    • Синяк
    • Свинушка толстая
    • Сыроежки
    • Трутовики
    • Шампиньоны
    • Чага берёзовая
    • Чешуйчатка
    • Каштановый гриб (Gyroporus castaneus)
    • Паутинник превосходный
    • Рядовка мыльная (Tricholoma saponaceum)
    • Чешуйчатка травяная
  • Ядовитые грибы
    • Бледная поганка
    • Волоконница
    • Говорушка восковатая
    • Коллибия веретеноногая
    • Ложноопёнок серно-жёлтый
    • Мицена чистая
    • Мухоморы ( Amanita)
    • Мутинус Равенеля (Mutinus ravenelii)
    • Паутинник оранжево-красный
    • Паутинник красивейший
    • Рядовки ядовитые
    • Свинушка тонкая (дунька)
    • Зонтик гребенчатый
    • Шампиньон желтокожий
    • Энтолома весенняя
    • Помощь при отравлении
    • Как не отравиться грибами
  • Определить гриб
  • Дикорастущие ягоды
    • Абрикос сибирский
    • Арктоус красноплодный
    • Барбарис
    • Боярышник
    • Брусника
    • Бузина чёрная
    • Голубика
    • Груша лесная
    • Дикая вишня
    • Ежевика
    • Жимолость съедобная
    • Земляника лесная
    • Ирга
    • Калина
    • Клюква
    • Костяника
    • Княженика
    • Лесной орех
    • Малина лесная
    • Морошка
    • Можжевельник
    • Мушмула
    • Облепиха
    • Паслён чёрный
    • Полуница
    • Рябина обыкновенная
    • Рябина черноплодная
    • Смородина лесная
    • Слива дикая
    • Терновник (тернослив)
    • Черника
    • Черёмуха
    • Шиповник
    • Водяника (Шикша)
    • Яблоня дикая
  • Лечебные растения
    • Аир болотный
    • Берёза
    • Бессмертник
    • Борщевик сибирский
    • Водяной перец
    • Горицвет
    • Горошек мышиный
    • Гусиный лук
    • Девясил
    • Душица (орегано)
    • Зверобой
    • Золототысячник
    • Иван-чай узколистный
    • Крапива
    • Ландыш майский
    • Липа
    • Мать-и-мачеха
    • Одуванчик
    • Ольха
    • Огуречная трава
    • Пастушья сумка
    • Пижма
    • Подорожник
    • Пустырник
    • Ромашка аптечная
    • Сосна обыкновенная
    • Сушеница топяная
    • Толокнянка
    • Тимьян ползучий
    • Тысячелистник
    • Фиалка
    • Хвощ полевой
    • Череда
    • Чистотел
    • Цикорий
    • Лук дикий
    • Шалфей
    • Щавель дикий
  • Рецепты с грибами
    • Первые блюда
    • Вторые блюда
    • Закуски и салаты
    • Выпечка с грибами
    • Заготовки грибов на зиму
  • Рецепты с ягодами
    • Выпечка с ягодами
    • Ягодные десерты и вторые блюда
    • Заготовки с ягодами
    • Ягодно-фруктовые вина, наливки, ликёры
    • Напитки из лесных ягод и фруктов
    • Ягодные и фруктовые чаи
  • Рецепты с травами
    • Первые блюда
    • Вторые блюда
    • Закуски и салаты
    • Напитки из диких трав
    • Кулинарные заготовки
    • Травяные и цветочные чаи
  • Выращивание грибов
  • Полезные советы
    • Словарь продвинутого грибника
    • Календарь сбора съедобных грибов
    • Змеи
    • Бродячие собаки
  • Библиотечка грибника
    • Справочники про грибы
    • Книги с рецептами
    • Грибы и бизнес
    • Лечение грибами
    • Микология и грибы
    • Иностранная литература
  • Контакты
  • Фотогалерея
  • Видео-раздел

Где растет морошка

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *