Домашний петух в духовке

Из домашнего петуха можно приготовить разные блюда, например: разделать его на части и потушить, или сварить с него холодец. Или зажарить на сковороде. Но я решила запечь его целого в духовке, предварительно напичкать его яблоками и обложить его картофелем. Для запекания петуха, нужно хорошо его выпотрошить и выщипать все перья. Хорошо промыть под проточной водой.

Затем берем соль, специи для курицы и горчицу. Хорошо натираем ее этой смесью, не забываем натереть ее внутри.

В шприц набираем 1 ст. л соевого соуса и обкалываем соусом петуха, для того чтоб мясо было нежнее и быстрей приготовилось. Убираем петуха в холодильник на час, чтоб мясо просолилось.

Пока петух находится в холодильнике, подготавливаем остальные ингредиенты. Чистим картофель от кожуры и нарезаем небольшими кубиками. Солим и добавляем специи по вкусу.

Нарезаем яблоки небольшими кубиками и запихиваем их внутрь петуха. Для того, чтоб яблоки не выпали, закрываем дырку зубочистками.

Противень застилаем фольгой и наливаем на дно 4 ст. л подсолнечного масла.

По центру противня укладываем петуха.

И обкладываем со всех сторон его картофелем.

Ставим противень с петухом в предварительно разогретую духовку до 220-230 градусов. Запекать будем около 2 часов, так как петух домашний, соответственно мясо жесткое. В процессе приготовления, петуха нужно будет переворачивать, чтоб корочка зажарилась с двух сторон. Также периодически нужно переворачивать картофель.

По окончании приготовления, получаем очень аппетитного и вкусного петуха с яблоками и нежным мясом. А также зажаренный картофель.

К петуху и картофелю, также подойдет Салат по-египетски с бананами и яблоками.
Приятного всем аппетита и хорошего настроения!
Время приготовления: 2 ч. Это хороший рецепт?

У вас планируется застолье? Тогда возьмите на заметку этот рецепт петуха в духовке – запеченный таким способом, он получается очень вкусным и станет хитом праздничного стола, если вы подадите его на горячее!

Испокон веков запеченная птица украшает праздничные и торжественные застолья – эта традиция популярна во многих странах мира от Азии до Европы, от Северной Америки до Южной. Как правило, для подачи той или иной птицы на горячее ее запекают целиком, добавляя сразу то, что будет подаваться в качестве гарнира, и очень часто начиняя тушку птицы какими-либо продуктами. Простой пример – утка с яблоками, которая была распространенным праздничным блюдом во все времена и у нас на Руси, и в далекой Англии с ее самобытной культурой и обычаями, казалось бы, такими непохожими на русские. Объясняется все очень просто: птица на застолье – это красиво и вкусно, потому-то и снискали подобные блюда такую заслуженную славу во многих уголках мира.

Сегодня мы поговорим о приготовлении птицы, которую сегодня у нас не назовешь популярной – блюда из петуха теперь готовят редко. А каких-то тридцать-сорок лет назад петуха можно было увидеть на праздничном столе гораздо чаще. Сегодня обычай готовить петуха остался популярным, разве что, в деревнях, да и то не во всех. Тем не менее, найти мясо этой птицы в продаже не так трудно – его можно купить практически на любом рынке.

Мясо петуха – чуть жестче, чем куриное, имеет приятный сладковатый вкус. Чтобы отличить тушку петуха от куриной, приглядитесь к оттенку кожи: у петуха она имеет синеватый цвет.

Петуха, запеченного в духовке по этому рецепту, вы можете подать на праздничный стол в качестве горячего. Гарантируем: гости будут приятно удивлены!

Описание

Тушеный петух станет отличным украшением любого праздничного стола. Кроме того, вы можете приготовить такую вкуснятину на ужин для своей семьи, за что они точно будут вам благодарны.

Приготовить молодого тушеного петуха в домашних условиях своими руками совсем нетрудно. Ингредиенты, которые понадобятся вам в процессе готовки, можно приобрести в любом магазине, а времени на готовку такой вкуснятины вы потратите не очень много.

Большинство хозяюшек опасается готовить петуха в домашних условиях, так как при неправильной готовке его мясо получается жестким и «резиновым». Однако, если вы попробуете приготовить птицу по нашему рецепту с пошаговыми фото, то вы убедитесь, что даже мясо петуха может получиться сочным и нежным, если правильно его готовить в домашних условиях. Тушеный в овощах вкусный молодой петух оставит только самые положительные впечатления у вас и вашей семьи, а также у ваших гостей, если вы готовите это блюдо на праздничный стол.

Ингредиенты

Шаги приготовления

1. Перед началом готовки убедитесь, что все необходимые ингредиенты есть у вас в доме. Выложите их перед собой на столе, чтобы в процессе приготовления не тратить время на их поиски. Хорошенько промойте овощи, очистите чеснок, откройте маслины.

2. Молодого петуха следует разделать на куски и обжарить с двух сторон на сковороде до появления хрустящей корочки.

3. Теперь нарезайте кабачки на небольшие кусочки, чтобы удобно было их тушить вместе с мясом. Кожуру очищать не нужно.

4. Возьмите большую чугунную сковороду, налейте немного масла и дождитесь, пока оно нагреется. После этого отправьте на сковороду кабачки и нарезанный болгарский перец. Овощи обжаривайте на протяжении 5 минут.

5. Затем добавьте в сковороду мелко нарезанный чеснок и разрезанные пополам помидоры черри. Обжаривайте еще несколько минут.

6. Теперь следует добавить в сковороду маслины и залить овощи белым вином. Все это хорошенько перемешать.

7. Возьмите лимон, хорошенько его вымойте и натрите лимонную цедру на мелкой терке. Добавьте ее в сковороду и протушите ее содержимое пару минут.

8. А сейчас настало время для мяса! Обжаренные кусочки петуха закладываем в сковороду, перемешивая с овощами, и добавляем веточку розмарина, чтобы придать блюду оригинальный аромат.

9. Следует подождать, пока вино закипит, и дать ему прокипеть несколько минут, тщательно помешивая ингредиенты. Тушить петуха в вине необходимо около 90 минут на среднем огне под закрытой крышкой.

10. Когда блюдо будет почти готовым, добавьте в сковороду мелко нарезанную зелень и протушите еще несколько минут, чтобы мясо пропиталось запахом зелени.

11. Когда мясо будет готово, выкладывайте его на тарелку и подавайте к столу.

12. Можете подать тушеного петуха с гарниром из вареного картофеля или пюре! Блюдо получается невероятно вкусным, а мясо петуха поразит вас своей мягкостью.

    Приятного аппетита!

Пошаговый рецепт

1. Для начала нужно приготовить маринад. Соедините вино и уксус. Посолите, добавьте специи по вкусу, лавровый лист для аромата. Нарежьте луковицу, добавьте её в мисочку.

2. Птицу вымойте, обсушите немного и выложите в маринад. Оставьте часиков на 5-6, периодически переворачивая петуха и поливая его маринадом со всех сторон.

3. Следом за петухом подготовьте грибы, залейте их водой и оставьте. Для начинки нарежьте крупными кусочками лук, выложите его на сковороду с растительным маслом.

4. Морковь очистите и натрите на терке. Добавьте на сковороду к луку и жарьте еще минут 5 на среднем огне, помешивая. Обсушите грибы, переложите их к овощам, продолжайте жарить. Посолите и поперчите начинку по вкусу.

5. Снимите начинку с огня, немного остудите её. Птицу достаньте из маринада и аккуратно нафаршируйте овощами с грибами. Выложите на лист фольги, смазанный растительным маслом.

6. Плотно заверните фольгу, выложите петуха в жаропрочную форму. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку часа на 1.5-2 (в зависимости от размера).

7. Минут за 20 до готовности разверните фольгу, чтобы получить более аппетитную и румяную корочку.