Как растет ревень, фото листьев и корней растения

Ревень – многолетнее растение семейства гречишных. Родина – континентальные районы Европы и Азии. В качестве овощного растения культивируется с середины XVIII века.

Посмотрите на фото – корень у ревеня хорошо развит, основная масса его расположена в почве на глубине до 70 см:

На головке корневища находятся крупные почки, начинающие развиваться сразу же после таяния снега. Цветки мелкие, зеленовато-белой окраски, обоеполые, редко однополые, перекрестноопыляемые, собраны в соцветие-метелку. Плод – трехгранная крылатая семянка коричневой окраски. Семена сохраняют всхожесть 3 – 4 года. Цветоносы, которые появляются во время цветения, достигают высоты 2 м.

Обратите внимание на фото листьев ревеня – они крупные, черешковые, собраны в прикорневую розетку, пластинки листьев округлые или овальные с гладкими или гофрированными краями:

Сначала формируются мощные листья, а затем и цветоносные побеги. Растение цветет на второй, иногда на третий-четвертый год.

Как видно на фото, ревень растет как любое травянистое растение – надземные части ежегодно отмирают, подземные (корневище, корни) зимуют в почве:

После посадки ревеня из семян в первый год развивается небольшое растение с розеточными листьями. Из почек, зимующих под укрытием земли и снега, на третий год развивается крупное взрослое растение. Корневая система разветвленная, корневище крупное, широкое, масса его к этому времени около 5 кг.

Сбор черешков ревеня начинают весной, когда они достигают 30 см длины. При этом листья отламывают, а не отрезают.

На этих фото показано, как выглядит ревень в течение вегетативного периода:

Использование ревеня в пищу

Немногие, наверное, знают, что еще с давних времен в китайской народной медицине применяли «желтый корень» – так называли ревень в то время. В XVIII веке «московский корень» – новое название ревеня – стали выращивать в далекой Сибири и продавать в Западную Европу. Торговля оказалась настолько прибыльной, что в 1704 году Петр I издал указ о введении на нее государственной монополии.

Для использования ревеня в пищу подходят мясистые черешки листьев, в которых содержатся минеральные соли калия, магния, кальция, фосфора, витамины А, С, группы В. В народной медицине ревень применяется как слабительное средство, а в небольших дозах – как средство для возбуждения аппетита и улучшения общего обмена веществ.

Кроме декоративных качеств, ревень хорош тем, что в пищу можно употреблять не только черешки (их ранней весной можно есть сырыми, и из них готовят прекрасные напитки, компоты, варенье), но и листья, из которых варят щи и борщи, не уступающие по вкусу листьям щавеля и капусты, а возможно, и превосходящие их.

Существует неправильное мнение, что листья использование ревеня возможно только весной, а во второй половине лета – нельзя, тем более после цветения. Это не соответствует действительности. Употреблять можно черешки молодых листьев все лето и даже осенью, но не следует употреблять черешки старых листьев. В молодых листьях содержатся пектины и полезные кислоты: аскорбиновая, лимонная, яблочная, в них мало вредной щавелевой кислоты, поскольку молодые листья ее перерабатывают во время своего роста. В старых листьях щавелевая кислота растением не используется, поэтому и накапливается в них.

Для еды и заготовок выламывать листья надо аккуратно, чтобы не повредить почки возобновления. На нижней стороне черешка остается тоненькая пленочка, ее отдирать не следует. Сверху лист с черешка надо срезать так, чтобы на черешке осталась его небольшая часть. Эта часть листка и пленочка снизу черенка быстро подвянут и закупорят черешок сверху и снизу. Он долго не увянет и будет хорошо храниться.

Примечательно, что ревень начинает отрастать еще до того, как прогрелась почва. Если накрыть куст еще по снегу, то можно получить очень рано высоковитаминную продукцию. Старые листья надо снимать и выносить в компост.

Как видно на фото, из растения ревень готовят кисели, морсы, компоты, вино, варят варенье, пекут пироги:

Ранней весной, пока еще нет ягод, ревень надо просто нарезать, засыпать сахарным песком и употреблять в свежем виде.

Существует мнение, что ревень является слабительным. Вообще говоря, это не так. Он лишь смягчает стул, а слабительное готовят из корневищ ревеня совсем другого вида.

Лучшие сорта ревеня из Госреестра

В Госреестр включено 9 сортов ревеня, из них наиболее известными являются:

Зарянка – раннеспелый, период от весеннего отрастания до первого сбора 30 дней. Розетка листьев раскидистая. Черешки хорошего товарного вида, яркой окраски, 2/3 длины со сплошной вишневой пигментацией, выше – с густой крапчатостью. Длина черешка от 30 до 44 см, ширина 2,7 см, толщина 1,41,6 см. Мякоть черешка зеленая с розовыми пятнами от основания. Побегообразовательная способность средняя.

Крупночерешковый – скороспелый. Розетка средней компактности. Черешок зеленый, со сплошной вишневой пигментацией до 1/3 – 1/2 длины, выше – с крапчатостью, особенно интенсивной вдоль ребер, с глубоким желобком, светло-зеленой мякотью, иногда с розовыми пятнами. Длина черешка 58–62 см, ширина 2,1–2,5 см. При выращивании ревеня этого сортав открытом грунте побегообразовательная способность значительная.

Обской – среднеранний, вегетационный период от полных всходов до технической спелости – 60–69 дней. Розетка горизонтальная. Черешки крупные, длиной 22–23 см, массой 44–84 г, нежные, у основания темно-розовые, кисло-сладкие, клетчатки мало, очень красивые в компотах. Холодостоек. Хорошо переносит переувлажнение, не переносит засуху.

Упрямец – раннеспелый, период от весеннего отрастания до технической спелости – 41–44 дня. Розетка листьев приподнятая, высотой 68–83 см, диаметром 130–140 см, число листьев 17–30. Черешки крупные, светло-зеленые с антоциановой окраской у основания, длина черешка 49–55 см, масса 104–180 г. При выращивании ревеня этого сорта на участке он устойчив к цветушности.

Виктория. Сорт раннеспелый. Черешки длиной 40 – 60 см, толщиной до 3 см, светло-зеленой окраски с пигментацией. На второй-третий год после посадки ревеня этого сорта начинают убирать черешки, а в последующие годы сбор ведут каждые 20 – 30 дней.

Московский 42. Сорт скороспелый. Черешки крупные, слаборебристые, у основания красные, в верхней части зеленые с красной пигментацией. Высокоурожайный.

Огрский 13 – среднеспелое, устойчивое к стрелкованию растение высотой до 80 см. Образует крупные черешки общей массой до 650 г, зеленые, у основания красные.

Тукумский 5 – скороспелое высокоурожайное растение, устойчивое к стрелкованию. Образует округлые длинные черешки, ярко-красные у основания.

Проверьте свой ревень: если толщина черешков 2–3 см – значит у вас отличные сортовые растения, но если толщина черешков меньше 1,5 см, при том что ревень получает достаточное питание, такая культура не имеет права на существование, и ее надо заменять. Попытайтесь приобрести лучшие сорта ревеня, устойчивые к стрелкованию и с высокой урожайностью (Огрский или Упрямец).

Выращивание ревеня на участке: размножение делением куста и семенами

При выращивании и уходе за ревенем весеннее отрастание черешков зависит от температуры почвы и воздуха. Начинается оно рано, едва прогреется почва. Теплой весной развитие идет быстро, но с возвратом холодов и при отрицательной температуре останавливается. Цветоносные побеги трогаются в рост одновременно с листьями, но потом останавливаются до полного развития листьев, а затем быстро продолжают расти вверх, а из пазух стеблевых листьев развиваются соцветия с многочисленными цветками.

Нужные условия для выращивания ревеня создать не сложно – это нетребовательное к освещению растение, он может расти и на затененных участках. Однако большие требования предъявляет к плодородию и влажности почвы. Периодически растение следует поливать, однако длительный застой воды в почве, особенно в весенний период, может привести к загниванию почек.

При выращивании и уходе за ревенем в открытом грунте не бойтесь, что он замерзнет. Это холодостойкое растение: оно может выдержать морозы до -3,5 °C, весной – заморозки до 10 °С. Однако оптимальной для роста и развития является температура 15–20,5 °C.

Возможно размножение ревеня семенами и делением куста. При размножении ревеня делением куста корневище следует разрезать на части с 1–2 почками. При семенном размножении лучше использовать рассаду. Оптимальная температура для роста и развития растений 16 – 20 °С. Семена прорастают при температуре 2 – 3 °С.

Растение влаголюбиво, но не выносит близкого залегания вод. При размножение ревеня учитывайте, что он предпочитает плодородные, легкие суглинистые и супесчаные, глубоко обработанные почвы. На одном месте может расти 10 – 15 лет.

Растения лучше всего размещать на южных и юго-восточных склонах участка с уровнем грунтовых вод не выше 1,5 м.

Для посадки и ухода за ревенем в открытом грунте почву готовят осенью. Под обработку вносят компост или перегной (3 – 5 кг/м2), добавляя суперфосфат (20 г/м2), хлорид калия (25 г/м2).

Кислые участки известкуют. Весной под перекопку кладут аммиачную селитру (15 – 20 г/м2).

Ревень – многолетняя культура, которая растет на одном месте много лет, ежегодно наращивая большую надземную часть, на что затрачивает много питательных веществ, поэтому, прежде чем сажать ревень, надо выкопать яму 60x60x60 см и заполнить ее почвой, богатой органикой.

При выращивании ревеня на скудной почве растение будет скудным. Он предпочитает слабокислые почвы, но будет расти и на кислых. При посадке почки не заглубляют в почву, посадку надо сделать так, чтобы почка была видна (как сердечко у земляники). Надо взять от хорошего 4—5-летнего экземпляра кусочек молодого корневища с почкой из периферийной части корневища и высадить его на подготовленное место. Сажать ревень лучше всего в конце августа. Если стоит сухая погода, то поливать первое время после посадки. Такое растение долго не будет выпускать цветочную стрелку. Лучше сажать откопанный кусок корневища не сразу, а сначала его слегка подвялить. Все срезы присыпать толченым углем.

Не следует брать посадочный материал близко к центру – растения быстро зацветут. Не надо брать для размножения посадочный материал от старого куста, так как отсаженные растения также быстро зацветут. Быстро зацветут и растения, для которых вы взяли кусок корневища с большим количеством почек. Цветочную стрелку надо вырезать как можно раньше, не оставляя пенька. Тем более что семена часто не вызревают. Растить ревень из семян не стоит. Если растение пытается все время цвести, оно старое и его следует заменить.

При поздних осенних посадках ревень может не успеть укорениться, и его выпрет из земли. Весной обязательно проверьте, и если почка слишком вылезла из почвы, то углубите ее, иначе она может высохнуть. Ревень – растение морозостойкое, он не вымерзает, но может сгнить от переувлажнения или сопреть при слишком длинных зимних оттепелях.

Посмотрите видео «Выращивание ревеня», чтобы лучше понять, как размножать растение и правильно за ним ухаживать:

Выращивание и уход за ревенем в открытом грунте: посадка семенами и корневищем

Сажая на гряду ревень, вы надолго выводите ее из севооборота, так как ревень надо выращивать 5–6 лет, чтобы достигнуть наивысшего урожая. После этого урожайность и качество продукции постепенно снижаются. Как правило, на одном месте ревень выращивают не менее 6–8 лет, иногда почти вдвое дольше. Однако неразумно держать культуру более 10 лет.

Хорошая длина узкой гряды под ревень 5–6 м. На такой гряде выращивают 5–6 кустов ревеня. Этого совершенно достаточно, так как каждое растение способно дать до 3–4 кг черешков. Расчистку почвы под ревень, как и под другие многолетники, проводят особенно тщательно. В ней не должно остаться ни одного корневищного сорняка: перекопок гряды, с помощью которых можно было бы выправить огрехи, в ближайшие несколько лет не предвидится.

Каждый сезон, кроме ранневесенних обработок золой и азотным удобрением, ревень получает 6–7 подкормок смесью 2 и подкормку золой. Первые две подкормки смесью 2 даются весной – с интервалами 10 дней, по одной – две подкормки дают после каждого сбора черешков и одну подкормку в августе.

Укрывая весной гряду с ревенем полиэтиленовой пленкой, вы не только на 2–3 недели ускорите получение ранней продукции и повысите урожай, но и защитите растения, так как распускающиеся почки ревеня повреждаются даже при небольших заморозках. Образующиеся со второго года цветочные стебли выламывают и делают это как можно раньше, не давая им развиваться. С растений ревеня можно удалять 2/3 от общего количества листьев (до 20 и более черешков с одного растения).

Ревень размножают частью корневищ (вегетативный способ) и семенами (генеративный способ). Надежнее размножать ревень частью корневищ, выбирая в посадках более мощные растения с крупными черешками интенсивно-красной окраски, – при пересадке растения унаследуют материнские признаки. При посеве семян на рассаду наблюдается большое разнообразие в скорости роста и формировании растения. Это объясняется тем, что ревень, в основном, представлен межвидовыми гибридами. Рассаду готовят в течение 80-100 дней в горшочках диаметром 10–12 см.

При вегетативном размножении посадка ревеня производится осенью и рано весной. Корневище 4-8-летнего растения разделяют лопатой на 3–4 части. Следует отметить, что центральная часть корневищ быстрее дает цветонос и менее продуктивна, чем боковые части. На корневище, подготовленном для посадки, необходимо иметь не менее двух почек и толстые корни.

Ревень нередко высаживают на углах участка или вдоль забора. Корневая система ревеня может распространяться на расстояние до 3 м. Для посадки выкапывают яму 50х50 см глубиной 50 см и заполняют ее перегноем. На сырых участках на дно кладут дренаж – ветки, куски древесины. Корневища укладывают на подготовленный грунт и закрывают плодородным грунтом, засыпая почки на 2–4 см. При посадке необходимо следить, чтобы окончания корней были ниже почек и середины корневища. Почву вокруг корневищ уплотняют, чтобы их не выпирало зимой. Растения сажают на расстоянии 1 м.

Посадку рассады проводят в начале сентября, чтобы растения могли укорениться. Посадочное место готовят так же, как для корневищ. Первые черешки при посадке рассады можно получить на 3–4 год, а при посадке корневищами – на второй год.

Весной при оттаивании почвы убирают растительные остатки и дают минеральную подкормку: 20 г аммиачной селитры, 30–40 г суперфосфата и 10–15 г сульфата калия на одно растение, рыхлят верхний слой. Если растения 3—4-летние, то можно еще до оттаивания грунта установить пленочное укрытие, чтобы получить ранние черешки ревеня, а подкормку сделать после первой выломки черешков. Осенью делают такую же минеральную подкормку и добавляют на растение 4–5 кг перегноя. В течение мая, июня, июля убирают отросшие до 20 см черешки, выламывая за один раз не более 4–5 черешков с куста, чтобы не ослабить растение.

В конце июня или в июле появляются цветоносные побеги, которые сильно истощают растение, – резко уменьшается рост крупных листьев, черешки при этом становятся тонкими и короткими. Цветоносы выламывают у основания, не оставляя пеньков, в которые может попасть вода и вызвать загнивание корневищ.

Если у вас росла эта культура на участке, то для размножения вам остается только разрубить куст на несколько частей, даже не выкапывая все растение, и каждую часть посадить отдельно. Главное, чтобы эта отделенная часть куста имела хотя бы одну почку роста. Сентябрь – октябрь – лучшее время для посадки и пересадки этого растения. Посадку производят в выкопанные ямы размером 40 × 40 × 40 см. На дно можно положить перепревший навоз. Ревень очень отзывчив на органические удобрения. Если навоза нет, положите скошенную траву.

Ревень сажают так, чтобы почка роста не была заглублена, а находилась на уровне земли. Растение это теневыносливое, но если посадить его на солнечном месте, то урожайность будет выше, а весной вы раньше получите урожай. Как только на растении появляются 3–4 листа с толстыми черешками и длиной 20–25 см, один черешок можно выломать. Обычно к середине мая первый урожай уже успевает поспеть, но основной сбор происходит в июне. В сухую погоду растение следует поливать, отступив от середины куста 40 см и сделав вокруг куста лунку, куда будет заливаться вода. Полив можно совместить с подкормками. Удобрением может служить навоз, но если его нет, не огорчайтесь, используйте настои из трав крапивы, одуванчика, мокрицы. Приготавливая раствор, зеленую массу после процеживания не выбрасывайте, а зарывайте в землю вокруг ревеня. Если ваше растение зацветет, а вам не нужны семена, обрежьте цветоносы. Чем раньше вы это сделаете, тем лучше, поскольку после срезки цветоноса остается глубокая полость, где может скапливаться вода, что ведет к загниванию корневища и гибели растения.

Очень важный момент в выращивании ревеня заключается в том, что, если вы хотите, чтобы ваше растение успешно перезимовало, не срывайте осенью все листья, оставьте 4–5 сильных, а вокруг замульчируйте торфом, и тогда никакие суровые зимы ему будут не страшны. Корневище успеет накопить достаточно питательных веществ, для того чтобы успешно перезимовать.

Через 3 недели после посадки всходы прореживают на расстоянии 15 – 20 см между растениями в ряду, позже еще раз, оставляя 40 – 50 см между растениями. За сезон проводят 2 – 3 рыхления, 3 – 4 полива, 1 – 2 подкормки.

Ревень следует своевременно поливать для увеличения урожая и качества черешков.

Через неделю после всходов растения подкармливают навозной жижей (1 : 6) или птичьим пометом (1 : 20). Через 3 недели после прореживания подкормку повторяют.

Ранней весной растения подкармливают снова навозной жижей (1 : 8) или птичьим пометом (1 : 20) и раствором золы (полулитровая банка золы на 1 ведро воды). Раз в 3 года в междурядья ревеня вносят компост.

При уходе за ревенем у садоводов часто возникают следующие вопросы.

Правда ли, что ревень можно употреблять в пищу только до цветения?

Нет, неправда. Листья щавеля и ревеня можно употреблять в пищу все лето, но только обязательно молодые, в которых нет вредной для организма щавелевой кислоты, поскольку растение полностью использует ее для роста листа. В молодых листьях содержатся только полезные яблочная и лимонная кислоты, придающие листьям кислый вкус. А вот старые листья уже не растут, поэтому не используют для своих нужд щавелевую кислоту, и она в них накапливается. Цветение здесь ни при чем. Кстати, молодые растения ревеня не цветут. Если ревень начал цвести, то это сигнал для омоложения куста. Для новых посадок следует брать часть молодого корневища с периферийной части, но не из центра.

Ревень очень рано зацветает и цветет долго. Что с ним делать?

Если растение пытается все время цвести, оно старое и его следует заменить.

Листья у ревеня краснеют и засыхают. Почему?

Если листья у ревеня краснеют и засыхают – это грибное заболевание. Можно полить куст розовым раствором марганцовокислого калия или «Фитоспорином». Осенью надо обязательно убрать все остатки ревеня, чтобы избежать болезней. В заключение хочется сказать, что, если вы заинтересовались этим растением, сажайте его и не опасайтесь мнения, будто ревень накапливает много щавелевой кислоты. Это заблуждение, потому что, если растение здоровое, с мощными и толстыми черешками, щавелевая кислота расходуется очень активно самим растением, а кислый вкус ревеню придают яблочная и лимонная кислоты даже независимо от того, в какое время вы срезаете черешки. Хочется, чтобы в каждом саду росло это поистине удивительное и незаслуженно забытое растение.

Как выглядит ревень?

Его элементарно определяют по сильным разветвлённым корням, прямостоящим мясистым стволикам, которые пустые внутри, по большим с длинными черешками листьям, с зубчатой или пальчато-лопастной конфигурацией, находящимися около корней. Надземный отросток имеет соцветие в виде метелки. Расцветает белыми, розоватыми, зеленоватыми, красными цветами. После цветения формируются плоды, напоминающие трехгранные орешки.

Употребляют растение как бесценный источник, изобилующий микроэлементами и витаминами. В растении заключается большое число органических кислот: яблочной, щавелевой, витаминов: С, Р, солей калия. Его используют в лекарственных целях для уменьшения газообразования и увеличения перистальтики кишечника. Как выглядит ревень можно увидеть на фото.

Сорта и разновидности

Есть более 50 сортов ревеня, большинство из них растёт в Азии. Рассмотрим наиболее популярные сорта:

  • Огрский-13. Сорт среднеспелый, весьма урожайный. Черешки вырастают большими, с превосходным вкусом.
  • Московский-42. Рано спеющий сорт большой урожайности.
  • Крупно-черешковый. Рано спеющий сорт. Урожайный, невосприимчив к болезням и вредителям и невысоким температурам. Разборчив к почве на какой растёт. Черешки внутри с изнеженной сладенькой мякотью и лёгкой кислинкой.
  • Красный ранний. Сорт спеет рано. Черешки рослые, прочные, ярко-красного окраса, переходящие внизу в зеленый цвет.
  • Тангунский. Достаточно большое растение, корневище его применяется в медицине: для лечения болезней ЖКТ, желчного пузыря.
  • Ревень Виктория. Рано спеющий, урожайный, потрясающе вкусный. Черешки достигают 60 см в длину. Изобильно цветет, что, по мнению огородников, представляет собой только минус.

Ревень: посадка и уход

Ревень

Выращивать рассаду из зёрен — дело хлопотливое, и первый урожай будет только через пару сезонов. За четверо суток до высева зерна на 10 часов погружают в чуть тепленькую воду для разбухания, после дезинфицируют их один час в воде с марганцовкой, перемещают в сырую материю и ожидают, когда они наклюнутся. Сажают зерна ревеня на рассаду в первых числах апреля в горшки объемом 10–12 см вглубь на 2–3 см. До проклевывания ростков почву в горшках сохраняют чуточку сырой.

Зёрна проклёвываются на 14–21 день, выросшие ростки передвигают на солнце. Уход за сеянцами заключается в орошении, взрыхлении почвы и прикормках 1 раз в 1.5 недели. За всходами заботятся целое лето и через 3–3.5 месяца с даты посева, в августе или в первых числах сентября, сеянцы ссаживают на грядку, чтобы они успели приняться до зимы.

Посадка ревеня в грунт

Ревень холодоустойчив, его зёрна сразу сажают в открытый грунт, миновав стадию рассады. Когда сажать ревень в открытый грунт? Посадку ревеня семенами совершают в первых числах марта или в конце февраля или же осенью в середине октября.

Растение морозоустойчиво и непритязательно, потому посадка и уход за ним проблем не предоставляет. Его сажают в дальнем углу огорода на солнце или в тени, под навесом из ветвей. Почву он избирает сырую и водопроницаемую, с большим содержанием гумуса и кислотностью в 4,5 pH. За пару месяцев перед высадкой землю под ревень вскапывают, добавляют перегной в пропорции 3 ведра на м². На постоянном участке ревень может произрастать 15 лет.

Размножение

Существуют два способа размножения растения. Выращивают ревень семенами и разделением корня.

Ревень выращивание из семян

Как вырастить ревень из семян? При семенном методе разведения ревеня, имеют в виду, что урожай будет через пару сезонов после посадки. В первый сезон растение наращивает вегетативную массу, а раннее вывертывание черешков обессилит юной куст. Выращивание из зёрен совершается в несколько ступеней:

  • Собирают семена. Затем зёрна заворачивают в сырую марлю для разбухания. Периодически увлажняют теплой водой, чтобы не пересыхали. Разбухают зёрна за 3–4 дня. Как только наклюнутся расточки в 1–2 мм, их просушивают.
  • Затем в ящики помещают плодородную землю. В ней делают бороздки, и высаживают зёрна вглубь на 2–3 см. Затрата зёрен – 3–4 г на метр площади. Затем грунт проливают тепленькой водичкой.
  • Ростки появятся на 4–5 сутки после высева. Едва на ростках вырастет два листочка, рассаду прореживают, оставляют дистанцию в 20–25 см для энергичного формирования ростков.
  • На стадии укоренения рассады рыхлят почву, поливают, вырывают сорняки, заносят органику и комплексные минеральные подкормки.
  • К осеннему сезону кустики уже четверть метра, на них есть по четыре листика.
  • Перенесшие зиму растения весной пересаживают на постоянное место в неприкрытую почву.
  • Кустики пересаживают в поверхностные ямки через один метр друг от друга. Усиливая юное растение, следят чтобы верхняя почка была прикрыта землей на 1–2 см. Затем кустики поливают.

Размножение ревеня делением куста

Особо лёгкий способ посадки это вегетативный способ размножения, разделение куста. Данный метод разведения ревеня применяют осенью.

  1. Для размножения берут здоровые зрелые экземпляры, с мясистыми красноватыми черешками.
  2. Растение откапывают и с помощью заострённого ножа делят корневище на несколько долей. На всякой доле корня следует быть 1–2 ростовыми почками.
  3. Части корня просушивают на солнце и не допускают их гниения.
  4. Приготовленные делёнки ссаживают в лунки величиной 60 на 60 на 60 сантиметров. На низ ямок укладывают слой компоста или перегноя. Грунт вокруг саженцев трамбуют и поливают.
  5. Систематически поливают юное растение в течение недели.

Уход

Ухаживая за растением, периодически вырывают сорняки, изобильно поливают, рыхлят землю вокруг куста и между шеренгами и вносят удобрения.

  • Полив. Большие и аппетитные стебли ревеня получают, лишь своевременно орошая его. За год растение поливают четырежды, применяя около 40 л/м². При изобильном поливе черешки становятся аппетитными и менее кислыми. Для увеличения урожая регулярно вырывают соцветия. При сборе черешков их не обрезают, а вырывают. Первые черешки собирают, когда они достигли 30 см, последующие — 60 см.
  • Подкормка. В первый сезон после высадки применяют органику: куриный помет, коровяк, минеральные подкормки: Нитрофоска, Кемира-универсал. Их заносят после вторичного прорывания, 12 дней одно удобрение и 12 дней другое. В следующие сезоны растения подкармливают трижды за год. В первые дни весны заносят сернокислые аммоний 10 г и калий 10 г, суперфосфат 20 г/м². Через месяц после первого удобрения заносят суперфосфат 20 г. на 10 л. В августе проводят третью подкормку калийными и фосфорными удобрениями.
  • Зимовка. Летом ревень омолаживают, обрезают листья с черенками и сохраняют 2–3 листа для кормёжки куста, к осени на растении вырастают листья, 1/3 из них применяют в еду, 2/3 листьев сохраняют на кусте, для подготовки растения к зимовке. На зимовку растение накрывают опавшими листьями или сухой почвой. Весной ревень очищают от покрытия, чтобы растение наращивало листья.

Когда собирают урожай ревеня

Первое собирание урожая производят в последних числах марта или первых числах апреля. Урожай собирают только на второй сезон после высадки куста в грунт. В первый сезон жизни растение набирается мощи. Куст пригоден для сбора урожая, когда его листья в длину 25–30 см и объемом 1,5 см. Созревшие черешки выворачивают у основания куста. Черешки не обрезают, чтобы не повредить место роста растения. Собирают черешки и сохраняют на кусте несколько листьев, чтобы не было исхудания корня. Собирают урожай пару раз за год в 3–4 захода за 2–2.5 месяца до первых чисел августа.

Максимальная полезность заключена в ревене ранней весной, это средоточие витаминов и нужных элементов для организма человека после зимнего периода. Весной молоденькую листву употребляют для готовки супов, голубцов, борщей. Из черешков красного ревеня делают желе, муссы, цукаты, варенье, а также бодрящие напитки: кисель, компот.

У этого термина существуют и другие значения, см. Ревень (значения).

Ревень
Ревень черноморский (Rheum rhaponticum) — типовой вид рода Ревень. Общий вид цветущего растения
Научная классификация
промежуточные ранги

Домен: Эукариоты
Царство: Растения
Подцарство: Зелёные растения
Отдел: Цветковые
Класс: Двудольные
Надпорядок: Caryophyllanae Takht., 1967
Порядок: Гвоздичноцветные
Семейство: Гречишные
Род: Ревень
Международное научное название

Rheum L. (1753)

Типовой вид
Дочерние таксоны

Систематика
на Викивидах

Изображения
на Викискладе
ITIS 506563
NCBI 137220
EOL 61521
GRIN g:10379
IPNI 32581-1

Реве́нь (лат. Rhéum) — род травянистых растений семейства Гречишные.

Виды

Всех видов ревеня насчитывается более двадцати. Виды в высшей степени склонны давать плодонесущие помеси, а эти последние так же легко дают помеси между собой, поэтому трудно получить чистые виды из семян; вообще, определять виды ревеня нелегко.

  • Ревень лекарственный (Rheum officinale Baill.), громадная трава, дикорастущая в Восточном Тибете и часто разводимая как медицинское растение. Стебли до 2 м высотой, а листья до 1,25 м в длину; пластинка сердцевидно-яйцевидная, заострённая, пяти- или семипальчатолопастная.
  • Ревень пальчатый (Rheum palmatum L.), трава со стеблями в 1,5 м высотой и листьями округло-яйцевидными, пальчато-лопастными. Дико растёт в Центральной Азии. В Европе часто разводится в садах.
  • В садах разводится ещё Ревень южный (Rheum australe D.Don) и другие.

В огородной культуре известно несколько видов:

  • Ревень гибридный (Rheum × hybridum Murray),
  • Ревень волнистый (Rheum rhabarbarum L.) и другие.

Они употребляются человеком в пищу в качестве овоща (при культуре их стремятся выгнать возможно большие листья, так как в пищу идут черешки листьев вместо шпината, а также в виде компота, варенья и начинки в сладкие пироги). Овощные виды от медицинских отличаются внешним видом: у первых листья цельнокрайные, у вторых — пальчато-вырезные или лопастные.

Rheum nobile, встречающийся в Тибете, достигает высоты 2 м

  • Ревень черноморский (Rheum rhaponticum L.) применяется в ветеринарии.
  • Ревень благородный (Rheum nobile)
  • Ревень татарский (Rheum tataricum)
  • Ревень Эмоди (Rheum emodii)
  • Ревень южный (Rheum australe)
  • Ревень компактный (Rheum compactum L.)
  • Ревень Виттрока (Rheum wittrockii Lundstr.)
  • Ревень смородинный (Rheum ribes L.)
  • Ревень скальный (Rheum rupestre)
  • Ревень Максимовича (Rheum maximowiczii Losinsk.)
  • Ревень гобийский (Rheum nanum Sievers)

Опыт культуры

Культура ревеня наиболее распространена в Англии и США. Из культурных сортов наиболее излюблены: исполинский, виктория, королевский и красный ранний, или тобольский; первые два подходящи уже потому, что редко цветут (цветение останавливает рост листьев). Климат России ревень переносит вполне хорошо и в большинстве случаев перезимовывает без покрышки; только самые нежные сорта его в более северной полосе России требуют защиты от морозов в виде земляной насыпи и слоя соломы или листьев над головками корней. Ревень любит свежую, глубокую, богатую почву с непроницаемой подпочвой (глубокие чернозёмные суглинки наиболее пригодны).

Семена высеваются ранней весной на обыкновенную гряду с рыхлой почвой, затем сеянцы пересаживаются с пикировкой на расстоянии 25—35 см; осенью или, лучше, весной рассада высаживается на постоянное место — на расстоянии 70 см. Посев побегами производится или в октябрь, или рано весной. Сажают семенами или побегами, почву предварительно глубоко обрабатывают, смешивая с разложившимся навозом или компостом. Удобряют вообще каждый год осенью — после сбора листьев или через 2—3 года, увеличивая количество удобрения. Весной и летом — вместе с полкой сорных трав — почва подвергается разрыхлению — мотыжению. Ревень ранней выгонки разводят в парниках и на паровых грядах или на кучах — круглых, в виде усеченного конуса высотой в 70 см с диаметром верхней площадки в 35 см; в этом случае посадка производится осенью; на зиму кучу покрывают толстым слоем навоза, который ранней весной сменяется свежим, по прошествии заморозков — слоем листьев. Сбор листьев (отрезыванием или срыванием) производится в большинстве случаев лишь со второго года в течение 4—10 лет. Чтобы растение не истощалось, удаляют листья постепенно — в течение всего лета и притом лишь вполне развитые. Цветочные стебли немедленно же срезаются, чтобы они не задерживали роста листьев. Если же желают получить семена, то оставляют только один цветочный стебель, иначе семена выйдут тощими.

Хозяйственное значение и применение

В пищу употребляют такие виды ревеня, как волнистый, компактный, Виттрока, смородинный и другие.

Из срезанных листьев пластинки идут в корм свиньям или в компост, черешки же, связанные в пучки, — в продажу. Чтобы получить нежные черешки, растение несколько окучивается и окружается бочонком без дна или горшком (английский способ): затененные черешки тянутся к свету, вытягиваются и приобретают известную нежность. Свежие черешки по удалении плотной кожицы режутся на кусочки и употребляются:

  • сваренные в сахарном сиропе, дают кисловатое, очень вкусное варенье
  • слегка подваренные в густом сахарном сиропе, высушенные и на другой день вновь погружённые в сироп дают ревенные цукаты
  • обваренные кипятком, протёртые через решето и сваренные с сахаром идут в качестве начинки в сладкие пироги, напоминая вкусом яблочное пюре
  • из сока черешков приготовляют вино вроде шабли, причём сок в смеси с водой и сахаром подвергают сначала брожению; когда последнее закончится, и жидкость просветлится, процеживают, отстаивают и разливают по бутылкам, в которых выдерживают по крайней мере год в подвале.

Уборка корней — для медицинских целей — производится не ранее четвёртого года со времени полной их спелости; лучшее время уборки — осень на шестом году. Очистив корни от земли и корешков и разрезав их на куски, их сушат на солнце и затем, когда корни затвердеют, нанизывают на нитки и досушивают в тени. Черешки нужно немедленно сбывать на рынок, корни же можно сохранять долгое время в сухом помещении.

Лечебное воздействие

К информации о лечебных свойствах растений не следует относиться как к рекомендациям.
Помните: лекарственные растения могут нанести ущерб вашему здоровью.

В медицине употребляется корень некоторых видов ревеня. Внутри корень имеет красноватые, жёлтые и белые жилки или полоски; вкус горький, запах специфический. Ревень содержит красноватый, горький на вкус гликозид хризофан — порошок, дающий с водой тёмный, а со щелочами вишнёво-красный раствор, хризофоновую кислоту (диоксиметилантрахинон), которая кристаллизуется в виде золотисто-жёлтых игл или ромбических пластинок, без запаха и вкуса, трудно растворяется в холодной, легче — в горячей воде, спирте, эфире и легко в щелочах; кроме того, содержит различные смолы, крахмал, дубильное вещество и щавелевую кислоту. Употребляется в малых дозах как средство, возбуждающее аппетит и улучшающее пищеварение.

Назначается в порошке, таблетках или в пилюлях, весьма редко в отваре; в дозах 0,1—0,5 г — как средство, способствующее пищеварению, от 1 до 5 г — как слабительное. Из корня приготовляются также другие препараты; вытяжка по 0,1—0,4 — как желудочное и по 0,5—2,0 — как слабительное; сложная вытяжка (собур, ялапа, медицинское мыло и спирт) принимается в таких же дозах; водная и спиртовая вытяжки назначаются чайными ложками; детский порошок (с магнезией) от ¼ до целой чайной ложки несколько раз в день и сироп — в таких же дозах.

Ревень огородный – овощ бесподобный

Ревень огородный не частый гость на дачных участках. Когда я увидела у своей свекрови это растение и, узнав какая эта ценная культура, мне сразу же захотелось его посадить.
Вырастить ревень не сложно. Он стоек к неблагоприятным погодным условиям, нетребователен к почве, растет практически на любом участке. Однако высокие урожаи получают при выращивании ревеня на богатой гумусом, умеренно влажной окультуренной почве. Ревень нетребователен к свету и может расти в междурядьях плодовых деревьев.
Начиная со второго года ревень, образует цветоносы, которые нужно сразу же удалять, чтобы они не истощили растение и не приостановили рост листьев. Осенью следует удалить все старые листья, оставив самые нижние, не раскрывшиеся. При первых осенних заморозках нужно засыпать ревень компостом на 10 см. Весной хорошо подкормить ревень навозом.
Для лечебных целей используют надземную часть растения, его корни и корневища. Черешки и листья заготавливают ранней весной, а корневища и корни (начиная с 3-4 – летнего возраста растения) – в августе – сентябре. Корни очищают от земли, моют, режут на части, провяливают и сушат, желательно в сушилках, чтобы была температура 60 С.
В народной медицине ревень используют как общеукрепляющее, улучшающее кровообращение, пищеварение и обмен веществ в организме, жаропонижающее, антитоксическое, повышающее аппетит и желчегонное средство.
Надземную часть растения принимают для приема внутрь при лечении гастрита (особенно с пониженной кислотностью), как желчегонное при лечении печени и желчного пузыря.
В нашей семье мы употребляем его в пищу. Ревень используется преимущественно как десертное блюдо. Я пробовала готовить из ревеня первые блюда, свекольник и борщ, а также компот.
В нашей стране к ревеню относятся как к фрукту и используют в основном для приготовления компотов, киселей и пирогов. В Европе и в Соединенных штатах, помимо пирогов и десертов, готовят самые разнообразные блюда из ревеня: салаты, гарниры к мясу и рыбе, заготавливают в виде пряных соусов .
Ревень – удивительное растение! Его съедобная часть – стебель, а листья считаются ядовитыми! Кисловато-пряный вкус ревеня удивительным образом напоминает одновременно яблоко и клубнику.
Очень полезное и вкусное растение, советую выращивать на приусадебных и дачных участках.
Юлианна Пуленкова, Краснодарский край

Что такое ревень фото

Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *