Начинка для пирога.

Капусту порезать, как любите, я режу не слишком мелко, не шинкую мелкой соломкой. Порезанную капусту присолить по вкусу и слегка помять руками, чтобы была мягче и увлажнилась соком.

Разогреть растительное масло в сковороде, у которой имеется крышка, положить в нее приготовленную капусту, накрыть сковороду крышкой и тушить на небольшом огне до готовности. Снять сковороду с огня и добавит в нее 1 ст. ложку сливочного масла. Можете поперчит, добавить любимые специи. Капуста должна быть сочной. Не советую капусту жарить. Капусту остудить до температуры тела или комнатной температуры. для того, чтобы «не обжечь дрожжевое тесто».

Порубить яйца и добавить в капусту. Начинка готова.

Пирог.

Тесто разделить на три части: примерно в такой пропорции: 3:2:1.

Большую часть раскатать в тонкий лист, выложить на него начинку.

Раскатать тонко средний кусок теста — «крышечку» и закрыть им начинку, защипнуть края пирога.

В центре «крышечки» обязательно сделать отверстие, чтобы пирог не лопнул.

Смазать верх пирога смесью яйца и молока.

Самую маленькую часть теста раскать совсем тонко. Порезать полученный лист на полоски, надрезать края полосок под угломи уложить на «крышечку» узором. Смазать узор смесью яйца и молока.

Выпечка.

Разогрейте духовой шкаф до температуры 220 градусов. Пока духовка разогревается ваш пирог «подойдет».

Поставьте пиррог в духовой шкаф и выпекайте 25-30 мин. (до готовности».

Готовый пирог выложите на доску из дерева, смажте верх остальным сливочным маслом, накройте бумагой для выпечки и полотенцем. Пирог должет «обмякнуть» 15-20 мин. Если пирог сразу выложить на тарелку(блюдо), то его дно может отсыреть от конденсата.

Приятного аппетита!

Доброго времени суток. Приготовила пирожки по этому рецепту – понравились. Интересно, если приготовить пирог с мясом из этого теста, тоже, вкусно получится. Я больше люблю пироги с мясом, хотя эти пирожки улетели как семечки. Спасибо большое, очень удачные пирожки получились.

Доброе утро, Бабушка Эмма. Видел, на вашем сайте, татарские пироги с мясом, а вот осетинского пирога с мясом нет. Мы очень любим осетинские пироги с мясом рецепт не нашёл. Если вам не трудно, сделайте, пожалуйста, осетинский пирог с мясом, он очень вкусный. Думаю, все пользователи вашего сайта будут благодарны. С уважением, Руслан.

Здравствуйте уважаемые создатели великолепного сайта. Прежде всего, хочу поблагодарить всех, кто сделал это чудо. Сайт действительно самый лучший – настолько всё сделано с любовью и уважением к пользователям. Теперь, пару слов о вас, уважаемая мадам Эмма, принципиально не буду называть вас бабушкой, вы молодая и красивая женщина, а никакая не бабушка. Вы великолепны, грамотная, поставленная речь, интонация – просто хочется слушать не переставая, про руки ваши золотые я уже молчу, пусть они у вас никогда не болят. Операторы делают работу на высшем уровне, всё показано в мельчайших подробностях. Ваша внучка Даниэла подросла и стала настоящей звездой, я смотрю её на английском языке – думаю ей пора открывать своё телевизионное кулинарное шоу. Она красавица. Мы обожаем всю вашу семью. Извините, теперь по делу. Пирожки у меня не получились, тесто не подошло, думаю дрожжи были просроченные.

Бабушка Эмма готовит вкусные слоёные пироги с мясом. Я по её рецепту делал пирог из слоёного теста с бараниной. Мне и всем нашим понравилось. Пирогов с мясом на вашем сайте мало, больше сладкое. Сделайте больше мясных пирогов.

Я искала рецепт вкусного пирога с мясом. Набрала в интернете: пироги с мясом рецепты с фото и видео. Я у вас на сайте нашла рецепт вкусного пирога с мясом и картошкой. Приготовила, теперь пеку каждую неделю. Приспособилась, делаю с такой же начинкой пирожки, думала, это уже мой авторский рецепт, но не тут-то было – у вас рецепт пирожков из слоёного теста с начинкой из мяса и картофеля тоже есть, с авторством не удалось.

Вкусные пироги с мясом делала моя тётя. Она была татарка. За уши не оттянешь от тех пирогов. А запах какой стоял во всём доме! Только сейчас я понимаю, как соседи про пирог узнавали и в гости шли. Ещё она делала бесподобные беляши, пирожки с мясом, но особой формы. Эх, глупенькая я тогда была, не научилась.

Бабушка Эмма, здравствуйте! Я приготовила пирожки, семье понравилось. Спасибо! Я по вашему рецепту пекла татарский пирог – очень понравился. Восхитительный пирог получился, вкусный, сочный. Я видела, у вас просили рецепт осетинского пирога с мясом. Я присоединяюсь к просьбе. Сделайте пожалуйста. Я осетинский пирог в ресторане ела – очень вкусно. Заранее спасибо, ваша поклонница Виолетта.

Здравствуйте, Эмма Исаковна! Какое счастье, что я знакома с вами лично. Когда вы учили нас физике, мы конечно не хотели учиться, но понимали, что вы педагог с большой буквы. Мы относились к Вам с большим уважением, и это было взаимное уважение, ведь так, как вы уважали и любили своих учеников, так никто и никогда не уважал, и не любил. Я помню, как каждый год мы проводили физические вечера. Как готовились к ним, как важно было для нас принимать в них участие. И только сейчас я понимаю, что денег Вам за это никто не платил и Вы делали всё это для нас в своё нерабочее время. Эмма Исаковна, вы заслуживаете такого уважения, которое невозможно уместить в нескольких строках этого письма. Счастье, что теперь есть интернет и вы можете нести свой талант в массы. Всё, как и прежде, моя любимая учительница. Так как вы умеете преподнести материал не умеет никто в мире. Я счастлива, что нашла Ваш канал, большой привет Лёне, не знаю, помнит он меня или нет. С уважением и любовью Света Ким.

Казахстан, Алтынай

Восхищаюсь вашим талантом. Всё делается с лёгкостью, с любовью – глаз не оторвать. Все рецепты и пирогов, и пирожков, и другой выпечки сделаны на высшем уровне. Красочные пошаговые фото, подробные видеорецепты. Как вы рассказываете – это просто поэма. Низкий вам поклон. Ещё хотела написать несколько слов про рецепт Бабушкины пирожки с мясом: пирожки очень вкусные, готовятся легко, а съедаются ещё легче. За это блюдо вам отдельное спасибо.

Рецепты пирожков являются традиционными на Руси, издревле они переходили из поколения в поколения от наших бабушек, прабабушек дошли до нас. Варианты приготовления совершенствовались, применялись новые начинки. Но все же рецепт бабушкиного теста остался самым вкусным, любимым.

Бабушкин рецепт дрожжевого теста подходит для приготовления разнообразной выпечки – кулебяки, пироги, пирожки, всевозможные булочки , плюшки, идеально подходит для ватрушек , пицц. Для беляшей, чебуреков, хачепури, пончиков оно готовится безопарное .

Его несложно приготовить, но, тем не менее, оно получается как у бабушки. Сдобное тесто позволяет фантазировать и экспериментировать. Часто из него готовят весьма вкусные пирожки с начинкой из капусты, картошки, мяса или грибов. Прекрасно подходит для изделий начинка из яблок, овощей, яйца с зеленью.

Бабушкины пирожки идеально подходят для обеденного перекуса либо завтрака это все мы помним из детства. Мы стараемся не потерять, не забыть эти рецепты, они незаменимы и бесценны.

Старинный бабушкин рецепт с фото.

Ингредиенты

Приготовление

Для успешного приготовления требуется, чтобы дрожжи были свежими. Их разводят в теплом молоке либо воде. Чтобы активизировать дрожжи добавляют сахар. Если молоко холодное жизнедеятельность дрожжевых грибков замедляется, горячее подавляет активность.

Молоко, все кисломолочные продукты благотворно воздействуют и улучшают свойства теста, ее вязкопластичные качества, разрыхление проходит наиболее эффективно. Рекомендуется заменять воду молочными продуктами,так, как жиры способствуют пластичности, наделяют особым ароматом, предотвращают черствение. Для наиболее длительного сохранения свежести пирогов наши бабушки добавляли растительное масло.

Изменять норму жиров указанных в рецепте нельзя, так, как это ведет к их избытку, а это ухудшает дрожжевое действие. Результатом становится — плохое разрыхление, ограничение возможности белков муки набухать, ввиду этого тесто становится рвущимся, плохо поддается формованию, выпечка получается невкусная. Как правило используют муку высшего сорта (пшеничную). Готовясь к приготовлению, муку просевают через сито.

Тесто на яйцах отличается жесткостью, оно достаточно быстро становится черствым. Поэтому лучше обойтись без их добавления. Готовые изделия испеченные в духовке смазывают яйцом, это придает румяный цвет, аппетитный вид.

Замешивание

Есть несколько вариантов замеса, которые применяли наши бабушки это опарный либо безопарный.

Древнейшим способом является опарный вариант замеса. Состоит он из двух стадий:

  1. Процесс приготовления и брожения опары;
  2. Далее приготовление, брожения самого теста.

Приготовления и брожения опары

Опара готовится из муки (берется половина порции), дрожжей, воды либо молока. Пройдя стадию активного брожения (от 3 до 4 часов) начинается оседание опары. В нее кладут масло (маргарин), сахар, высыпают остаток муки. Приступают к вымесу теста. Затем его ставят на 2 часа в наиболее теплое место, где проходит его брожение. В течение этого времени проводится дважды его обминание. Далее оно готово к разделке. Емкость для опары должна быть свободной.

Ввиду длительного приготовления опарный способ не всегда применяют. Еще есть один вариант, которым так же пользовались наши бабушки, это выпечка изделий с применением безопарного способа.

Он отличается тем, что сразу все компоненты вымешивают. Разведя в воде либо молоке дрожжи (взяв небольшое количество жидкости) с 1 ложкой сахара помещают в теплое место. Жиросодержащий продукт (маргарин или иной) режут на небольшие куски, в большой емкости (где будет производиться замес, примерно на 5 литров) растапливают. Кладут остатки сахара, солят, перемешивают кругообразными движениями. Маргарин слегка должен остыть далее его смешивают с жидкостью, которая осталась. Масса не должна быть горячей лишь слегка теплой.

Следует взять половину муки, которая обозначена в рецепте, просеять через сито в кастрюльку, где растоплен маргарин. Когда просеивается мука, она обогащается кислородом, что благоприятно сказывается на пышности, легкости выпечки. Далее аккуратно вливается приготовленная смесь из дрожжей, сахара, смешивается осторожно с мукой. Маргарин (растопленный) не должен непосредственно контактировать с дрожжами, ввиду этого они станут менее активными.

Вымешивая массу, постепенно высыпают всю муку (приготовленную по рецепту). Замес производят с применение ложки из дерева либо лопатки. Вращать нужно только в одну сторону, это объясняется сложными процессами (физико – химическими), которые происходят при тестообразовании.

Вращая в одностороннем направлении, более продуктивно набухают белки муки, происходит упрочнение клейковины, тесто обретает вязкость, упругость. Вследствие, чего изделия имеют высокое качество, а так же космический вкус.

Заканчивают вымешивание, когда масса приобретет определенную консистенцию. Она должна быть легкая, пластичная, упругая, пышная, податливая для формирования изделий.

Тесто должно иметь хорошую клейковину

Процесс брожения

Вымешанная масса припорашивается мукой. Емкость с тестом накрывают полотенцем либо салфеткой из хлопка. Помещают для брожения в тепло. Температурный режим массы должен соответствовать +30 градусам (плюс минус 2 градуса).

Обминание

Когда идет брожение образовываются пузырики углекислого газа дающие разрыхление массе. Чрезмерно большое количество углекислоты тормозит брожение. Время от времени нужно производить обминку. Первый раз это делают примерно через 1 час после начала брожения, второй раз еще через 1 час.

Процесс формования

Произведя обминку два раза, получается тесто, как у бабушки. Его кладут на стол для формирования изделий. Оно должно иметь эластичную консистенцию быть податливым, мягким, не должно липнуть к рукам.

Перекладывая на стол нужно припудрить мукой.

Стол слегка присыпают мукой. Наши бабушки, работая с дрожжевым тестом, избегали сквозняков в комнате. Формование изделий.

Из приготовленного теста можно выпекать как закрытые пироги, так же открытые, например – ватрушки.Оно подойдет для всевозможных булочек, пампушек, рулетиков, пончиков, так же для множества другой выпечки.

При соблюдении технологии приготовления выпечка получается вкусной , ароматной.

выпуск №1

«Гори, гори ясно …»

Жеблахтинская средняя общеобразовательная школа

2006 г.

Сочинение.

Моя бабушка.

У меня одна бабушка. Ее зовут баба Феня. Когда я приезжаю к ней в гости, мы сразу идем в магазин. Баба любит стряпать оладьи. А еще она любит затируху. Это такая каша из муки. Я ее пробовал. Она мне кажется не очень вкусной. Баба говорит, что в войну все любили и ели затируху. По вечерам мы пьем чай, или сидим просто за столом и говорим. Бабушка просыпается рано и варит еду, знает, что Илюшка любит поесть. А в десять часов вечера мы ложимся спать.

Тонкошкуров Илья.

Ученик 3 класса.

Сочинение.

Про бабушку.

Я очень люблю свою бабу Галю. Баба не работает, она каждый день дома, следит за порядком, готовит еду. Мне очень нравится, когда бабушка печет блины, они сладкие и вкусные, с дырками. Баба Галя умеет лечить корову и меня, например, заговаривает чирей: «Как эта слюна засыхает, так чтобы этот чирей засох». Так баба Галя три раза говорит и вокруг чирея безымянным пальцем чертит, а палец наслюнявит. А потом скажет: «Аминь, аминь, аминь». Так чирей и не назреет, засохнет. Вот какой замечательный лекарь моя баба Галя. Она помогает мне в учебе, и я своей бабушке доверяю.

Кибанов Артем.

Ученик 3 класса.

2006 год

Сочинение.

Моя бабушка.

Баба Зина живет на конце деревни. Она нам всегда помогает, потому что мама рано уходит на работу и не успевает управиться по хозяйству. Весной и летом, когда начинается посадка и прополка в огороде, баба Зина снова бежит с тяпкой к нам полоть траву. Мы удивляемся, откуда у нее столько сил? Ведь она часто болеет, но никогда не сидит, сложа руки. Стряпает хлеб, пирожки, шаньги, блины. Горяченькие постряпушки несет нам, мы с аппетитом едим и говорим «спасибо» нашей дорогой бабуле за заботу о нас, внучатах и правнуках. А еще баба Зина знает великое множество частушек и умеет задорно смеяться. Я запомнил некоторые частушки. Ну, вот, например: «Я на розовой подушечке реву, реву, реву, моя розова подушечка не скажет никому». Глаза у бабы Зины, когда она поет, веселые и задорные. Или еще: «Мой миленок, как теленок, только веники жевать, проводил меня до дому, не успел поцеловать». Она, наверное, сто частушек знает и я их все перепишу, чтобы петь. Вот такая моя бабушка Зина. Я ее очень люблю.

Кибанов Сергей.

Ученик 8 класса.

Сочинение.

Моя бабушка.

У моей бабы красивое имя – Дина. Она живет в Танзыбее. Я к ней езжу каждое лето. Любим с бабой Диной посидеть за столом и поразговаривать. Люблю своей бабушке помогать по хозяйству. А сколько у нее в огороде ягоды виктории. Ешь, сколько хочешь. Хотя мой бабушке восемьдесят лет, она вяжет мне носки и варежки, а я сижу и пытаюсь запомнить, как она вяжет. Спицы прямо летают у нее в руках и постукивают. Еще бабушка печет удивительные булочки. Я их люблю есть с молоком. Хорошо, что у меня есть бабушка, ведь все детство она со мной водилась.

Ленькова Настя.

Ученица 6 класса.

2006 год

Сочинение.

Про бабу Аню.

Моя бабушка Аня живет против нас. В свободное время я хожу ей помогаю: мою посуду, приношу в дом дрова, подметаю полы, зимой чищу снег, и вместе с мамой мы вывозим его со двора. Раньше баба Аня нас подчевала стряпаным, а теперь мама постряпает пироги, и я сразу несу их бабушке. Она радуется. Свою бабу Аню я сильно люблю и жалею. У нее была трудная жизнь и тяжелая работа. Из-за этого баба Аня прихрамывает на одну ногу и ей тяжело ходить. Сейчас у нее болят глаза, болят ноги и руки, а когда была молодая, то и хлебушек нам пекла. Теперь мы ее не забываем.

Петрова Фая.

Ученица 4 класса.

Сочинение.

Рассказ о моей бабушке.

Мою бабушку зовут Евдокия Николаевна. Она живет в Катаново. По национальности бабушка хакаска и она знает национальные песни и танцы. У нее много внуков, а я самый маленький. Когда я приезжаю к ним в гости, они очень рады и не хотят отпускать меня. У бабушки много медалей и орденов. Она мать – героиня. Наша бабушка очень добрая, ласковая. У нее глаза светятся, руки мягкие и нежные. Пусть моя бабушка живет долго.

Коктояков Стас.

Ученик 2 класса.

2006 год

Сочинение.

Посвящаю бабушке Лизе.

Моя бабушка – моя вторая мама. Она вырастила меня, она всегда меня любила как сына, всегда понимала и выслушивала, когда мне было плохо. Пойду в школу, а она мне скажет: «Иди, с богом, сынок, и принеси пятерку, а я тебе чего — нибудь вкусненького приготовлю. Когда мы ложились спать, она читала молитву, чтобы мы спокойно спали. Иногда мне кажется, что моя бабушка обладает какой-то колдовской силой. Однажды я очень сильно болел и даже бредил. Бабушка плакала и что-то шептала возле меня, и слезы ее падали мне на горячую грудь. Меня это так растрогало, что я тоже плакал, а к утру мне стало легче. Наверное, моя бабушка взяла мою боль в себя, и поэтому вскоре у нее случился инфаркт. Может быть от тяжелой жизни, от забот о нас. И тогда я утром не пошел в школу, а помчался к маме за помощью, чтобы увезти бабу Лизу в больницу. Я тогда заставил себя помолиться богу, чтобы Он помог выздороветь самому дорогому человеку в моей жизни. Я не поэт, но для бабушки попробую сказать о своей любви к ней в стихах.

Милая бабушка, ты мне как мать,

Я жить не смогу, если тебя потеряю.

Я не должен тебя никогда потерять,

Ты мой бог, без тебя моя жизнь умирает.

Григорьев Александр.

Ученик 11 класса.

2006 год

Сочинение.

Моя бабушка.

Мою бабушку зовут Смолькина Нина Александровна. Она у меня добрая и строгая, потому что когда она меня ругает, глаза у нее все равно добрые. Бабуля печет очень вкусные пироги, блины. Она у нас такая выдумщица, такие делает костюмы на Новый год, ни у кого таких нет. У бабы Нины семь внуков и все пацаны. Мы все такие вредные, особенно маленький Олег, а она нас все равно всех любит и жалеет. Когда баба Нина смеется, она вся колышется. Еще у меня есть баба Надя. Она живет в Украине. Правда, я ее не видел ни разу. Но думаю, что она тоже любит меня, потому что пишет письма и всегда спрашивает: «Как там Вовчик, здоров ли?»

Я люблю своих бабушек и хочу, чтобы они были здоровые и жили долго.

Шевченко Вова.

Ученик 2 класса.

Сочинение.

Моя бабушка.

У меня четыре бабушки. Я живу у бабы Нади. Она любит стряпать и петь песни, и еще она шутница. Когда за столом все стесняются петь, то запевает всегда баба Надя. Голос у нее громкий, чистый и красивый. Ее никто не перекричит. Даже когда она работает, то может запеть. Одну песню я тоже заучил. «За горою у колодца, где студеная вода, вслед за жнейкою вязала снопы девка молода. Ой, вязала дева, пела, что на свете любо жить, если честно дело делать, если труд свой полюбить». Баба Надя любит провожать меня в школу. Выйдет на улицу и смотрит вслед, чтобы я в школу шел. Вечером мы вместе с ней смотрим телевизор.

Ощепков Кирилл.

Ученик 2 класса.

2006 год

Сочинение.

Хороший друг.

С раннего детства, когда я еще был даже в пеленках, меня воспитывала не одна мама, а еще моя бабушка Елизавета Яковлевна. Я ее просто зову «баба». Мы с ней очень хорошие друзья. До школы она научила меня читать и писать и никогда при этом на меня не накричала. Если я что-нибудь сделаю неправильно, она улыбнется или даже рассмеется и объяснит еще раз. Каждый день я хожу к ней в гости. Любим с ней побеседовать, обсудить мои проблемы. Она всегда старается помочь. И даже, когда я привожу своих друзей, и мы играем у нее в ограде, шумим, смеемся, бабушке не ругается, наоборот говорит, что ей нравится, когда дети смеются и шумят. Сейчас баба Лиза все такая же веселая и жизнерадостная, хотя ей уже восемьдесят лет. Пусть еще живет долго, чтобы я приходил к ней в гости.

Пестов Сережа.

Ученик 7 класса.

2006 год

Сочинение.

Бабушка – лекарь.

Моя бабушка живет далеко в тайге. Но летом я у нее бываю. Мы с ней любим ходить по грибы, по ягоды в лес. А еще в лесу мы с бабушкой собираем всякие травы, например, ромашку, полынь, подъемную траву, зверобой. Баба Нина их сушит и запаривает, а когда они отстоятся, она наливает отвар в ведро и дает коровам. Или отваром ромашки моет голову, а полынь кладет под кровать, чтобы отпугнуть нечистую силу и клопов с тараканами. Подъемная трава лечит кишки, а зверобой лечит нервы. У бабушки много трав сохнет летом под крышей. Потом она их раскладывает в тряпочные мешки и прячет в кладовке. Баба говорит, запаслась лекарством на целый год. Она настоящий лекарь.

Тимофеев Паша.

Ученик 5 класса.

2006 год

Сочинение.

Моя бабушка.

У меня нет бабушки, она умерла, когда мне был один годик. Я хочу рассказать о своей соседке по Кызылу бабушке Наташе. Я часто ходил к ней в гости, помогал топить печь, рубил дрова, убирал снег. Уберусь, и баба Наташа зовет меня пить чай, а иногда давала денежку на мороженое. Зимой она вязала мне варежки и носки. У нее дома было так тепло, что я никогда не замерзал. Иногда приходил к ней делать уроки. Она всегда говорила, что раньше ходили в школу с одной тетрадкой и книжкой, а сейчас полный портфель тетрадей и книг, а ума все меньше у детей. Может баба Наташа говорила это не про меня. Меня она любила и жалела, а еще научила работать и всегда приговаривала: «Труд кормит, а лень портит. Поколол дрова – вот тебе и еда». Бабушка Наташа научила меня рисовать. Я давно не был у нее в гостях, но я все еще ее помню.

Шабарин Петя.

Ученик 6 класса.

2006 год

Сочинение.

Бабушка рукодельница.

Она красивая, хорошо рисует, работает кондитером, печет торты и разные сладости, любит водиться с маленькими детьми, замечательно рисует картины, любит лес и цветы, на даче у нее много плодовых деревьев – это все про мою бабушку, Клавдию Семеновну. За что ни возьмется моя бабуля – все сумеет. Например, замечательные пышки с яблоками у нее получаются. Опару надо слегка подбить и поставить в теплое место, потом добавить в нее масло, сахар, соль, муку и тщательно замесить тесто. Дать ему хорошенько подняться, а потом разделить на двадцать частей. Одновременно испеките пять крупных яблок, протрите их сквозь сито, добавьте сахар. Затем раскатайте из теста лепешечки и в каждую положите яблочное пюре. Придайте лепешечке форму грецкого ореха, а затем шарики опустите в кипящее сливочное масло. Вот вам и пышки готовы, посыпьте их сахаром и подайте к чаю. А стряпал их Санька Соловьев вместе с бабушкой Клавдией Семеновной.

Соловьев Саша.

Ученик 6 класса.

Сочинение.

Про бабу Любу.

Мою бабушку зовут Люба. Она у нас работящая. Вяжет такие красивые носки и варежки. Баба Люба любит печь хлеб и пироги, вкусно готовит и всегда дает хорошие рецепты. Бабушка научила меня читать, я долго не могла научиться, и баба Люба каждый день занималась со мной. Потом мне даже понравилось читать, и я сама ходила к бабе. У бабушки есть любимая поговорка: «Без труда не вынешь и рыбку из пруда». Бабушке пятьдесят семь лет, но она еще очень живая, смешливая и настойчивая.

Климова Вика.

Ученица 6 класса.

2006 год

Сочинение.

Моя бабушка.

Бабушка моя самый дорогой и близкий человек. Сейчас она на пенсии, всегда дома ждет нас и угощает разной вкуснятиной. Я после школы захожу к ней в гости. Вместе с бабушкой радуемся моим успехам или грустим, придумываем историю, чтобы мама не ругала. Баба Галя знает много красивых песен про любовь, про деревню. Душевно поет песню «Огней так много золотых». В праздники я тоже подпеваю. Я очень люблю свою бабушку.

Кананкова Даша.

Ученица 5 класса.

Сочинение.

Андреева Лидия Федоровна родилась в 1938 году на Украине. У нее четверо детей: Ваня, Вова, Зоя и Галя. Сейчас у нее семь внучек, два внука и одна правнучка. Моя бабушка необычный человек. Она не может жить без работы. В нашем доме все держится на ней: и хозяйство, и стол, и песни-частушки баба с нами поет – у нее на все есть время. Вот ее любимая песня: «На опушке леса старый дуб стоял, а под этим дубом капитан лежал. Он лежит – не дышит и как будто спит, золотые кудри ветер шевелит». Я тоже люблю эту песню. Бабушка знает много присказок, поговорок, например, «Ни богу свечка, ни черту кочерга, рад бы в рай, да грехи не пускают, вот бог, а вот порог, не ругай бога и черта не гневи, береги платье снову, а честь смолоду». Бабушкины присказки я использую иногда в своей речи.

Смолькина Люба.

Ученица 5 класса.

2006 год

Сочинение.

Моя бабушка.

Моя бабушка родилась в Башкирии. Ей уже шестьдесят четыре года, но она очень любит петь песни, особенно про Катюшу. Ходим по лесу и поем: «Расцветают яблони и груши, поплыли туманы над рекой, выходила на берег Катюша, на высокий берег на крутой». Голос у бабушки звучный, красивый. Поет она с душой, сердечно. Еще у моей бабушки получаются замечательные щи. Бабушка очень часто болеет. Я жду, когда она выздоровеет, и мы опять пойдем с ней в лес по грибы.

Маркелов Коля.

Ученик 5 класса.

Сочинение.

Про душевного человека – бабушку Нину.

Моя бабушка работает директором и учителем школы. Она очень много работает, но для меня она просто бабушка. Я люблю задавать ей всякие вопросы, потому что она на них всегда интересно отвечает. Когда бабушка приходит из школы, я забегаю к ней в гости, и мы ведем беседы про зверей, про людей. Когда у меня болят зубы, бабушка может их заговаривать: «Месяц молодой, месяц молодой, месяц молодой, ты видишь живых и мертвых. Как у покойника зубы не болят, не ноют, так чтобы у раба Никиты не болели и не ныли». Эту лечебную молитву бабушка читает на молодой месяц. И тогда зубы не болят, но конфет надо есть меньше, говорит баба Нина, а сама угощает меня сладостями, потому что знает, что я люблю конфеточки. Бабушка очень любит кота Барсика, и я люблю свою кошку Баську. Мы с бабой Ниной рассказываем разные истории про своих кошек.

Инин Никита.

Ученик 5 класса.

2006 год

Сочинение.

Супик для бабушки.

Теперь моя бабушка старенькая. Раньше она любила печь пироги с картошкой, с капустой, с луком и яйцом. Любит печь и сейчас блины с творогом. Я их ем со сгущенкой. Теперь моя пора настала кормить бабу Аню. Прихожу из школы и бегу к ней в гости, попроведать, готовлю бабушке супик или кашку на молоке. Я люблю свою бабушку, она у меня одна. У бабушки я чищу снег, мою посуду и даже причесываю ей волосы.

Быкова Вероника.

Ученица 5 класса.

Сочинение.

Встречи с бабушкой.

Раньше с бабушкой мы встречались чаще. Она меня учила читать, писать, петь песни, частушки, покупала игрушки, учила брать ложку и вилку. Сейчас бабушка приезжает к нам один раз в две недели, и я очень радуюсь. Вместе с ней мы ездили в цирк, в театр. Теперь бабушке семьдесят лет, и она ходит с палочкой, у нее очень болят ноги. В молодости баба Дуся жила в Норильске и двадцать семь лет работала сварщицей. Это она сварила дедушке тележку к машине и нам домой. Она часто ложится в больницу и тогда мне очень горько. Я езжу к ней в больницу попроведать и поддержать. Пусть бабушка живет долго.

Алцман Коля.

Ученик 6 класса.

2006 год

Сочинение.

Детективы и бабушка.

Моя бабушка любительница детективов. Ей пятьдесят восемь лет, но она совсем не старая. Очень любит читать, и особенно детективы. Если ей что-то особенно запомнилось, то она рассказывает всем домашним. Она интересная собеседница, причем разбирается во всех школьных предметах. Мы вместе с ней учим уроки. Еще моя бабушка любит песни и любит стряпать пирожки. Когда мы садимся за стол, она как запоет свою любимую песню, что сердце замирает. Моя бабушка самая лучшая.

Бебешева Настя.

Ученица 8 класса.

Сочинение.

Обыкновенная бабушка.

По специальности бабушка горный инженер, но жизнь ее сложилась так, что после ухода на пенсию, она приехала с севера в деревню. В пятьдесят пять лет ей пришлось учиться доить корову, выращивать кур и гусей, сажать огород, но она очень трудолюбивая и научилась всему. Целыми днями она с хозяйством. Мне трудно, конечно, представить, что она когда-то была девочкой и, как я, училась в школе, каталась на коньках и лыжах. А велосипед помню. И помню, как бабушка возила меня в корзине на багажнике. У моей бабушки две дочери и три внука. Тетя и братья живут далеко от нас, и бабушка очень скучает. Многое умеет бабушка: и вязать, и рубашку сшить, и вкусные пирожки испечь. Моя бабушка самая обыкновенная, и я ее очень люблю.

Исода Влад.

Ученик 7 класса.

2006 год

Сочинение.

Моя бабушка.

Хочу написать о своей бабушке, Августе Эдуардовне. Ей сейчас семьдесят семь лет. Она прожила нелегкую жизнь. На ее долю выпали военные и послевоенные годы. Баба Гутя закончила всего лишь 4 класса и с двенадцати лет начала работать. Пахали, сеяли, убирали, косили и гребли. Все делали своими руками. Даже за несколько километров от села они ходили доить коров. С утра до вечера трудились, и дел было невпроворот. Время было такое, строили социализм (бабушка даже плохо выговаривает это слово) и верили в светлое будущее. У моей бабушки есть значок «Ударник коммунистического труда», она удостоена звания «Ветеран труда». Однако, пенсия у бабы Гути совсем небольшая, но она не очень горюет. До сих пор держит поросенка, выхаживает огород в 17 соток. В своей жизни баба родила троих сыновей: Ивана, Сергея и Александра. Сейчас они уже взрослые и имеют своих детей. А бабушкин дом по-прежнему приветливо встречает гостей. Мы накрываем стол, и начинается праздник. Для гостей и вместе с гостями баба Гутя поет латышские и русские песни. Песни эти аж за душу берут. Баба говорит, когда она начинает петь, забывает о прожитой жизни и о том, как давным-давно разлучили ее родителей с Родиной – Латвией. Баба Гутя давно русская: любит русскую кухню, знает и поет русские песни, к ней несут младенцев, чтобы полечила от испуга, от сглаза. И всем баба Гутя несет добро.

Годы пролетели незаметно. Бабушка говорит: «Жизнь пролетела, как будто лист книги перелистнула, вот и старость наступила». Но все же в душе моя бабушка остается молодой, старается не унывать. Я сильно люблю свою бабушку и желаю ей долгой жизни.

Курицкая Света.

Ученица 8 класса.

2006 год

Сочинение.

О чужой бабушке.

Бабушка, бабуля, бабулечка, баба – сколько ласковых слов старому человеку, который водится с внуками, пестует их. Для меня слово «бабушка» ассоциируется со словом «нянюшка». Например, Арина Родионовна, няня великого поэта А.С. Пушкина. Мне так хочется, чтобы у меня тоже была бабушка. Я даже завидую тем детям, у кого они есть и хочу рассказать про замечательную бабушку, которая живет на нашей улице. Зовут ее Людмила Михайловна. Она очень добрая, красивая и умная. У нее трое детей, а у детей есть дети. Каждое лето дети вместе со своими детьми приезжают в гости к своей бабушке. С Настей мы дружим, и я хожу к ним в гости. Людмила Михайловна очень заботливая бабушка. Она умеет играть с внуками, покупает им сладости и игрушки, стирает им белье, купается с ними. Несмотря на то, что я не ее внучка, она всегда угощает меня сладостями. А я всегда думаю, почему у меня нет такой хорошей бабушки.

Игнатова Валя.

Ученица 8 класса.

2006 год

Сочинение.

О бабушке.

Гашкова Мария Андреевна – моя бабушка. Родилась и выросла бабушка в Жеблахтах. Здесь она вышла замуж, родила пятерых детей, здесь проработала всю жизнь в колхозе. В семье моей бабушки было тоже пятеро детей. Все они трудились, не покладая рук: пасли колхозное стадо коров, свиней, овец. Овчарни находились далеко за рекой. Летом можно было ходить на работу босиком, а как только наступали холода – наступало горе. Одни чирки на всех: на Колю, на Машу, на Варю, на Дашу. Кто-то один обувал чирки, а остальные шли на работу босиком. Очень тяжелым было детство и юность моей бабушки. Не однажды отмораживала ноги, руки, но чтобы не пропасть с голоду, все работали и шли на работу в чем придется. Прошла жизнь. Бабушка Маша моя живет в маленьком бедном домике. В нем нет ни одной богатой и красивой вещицы, в нем все по-крестьянски просто. И бабушка Маша в чистом беленьком платочке и фартучке сидит у окна и ждет меня, свою внучку Таню. Только ей я могу рассказать свои секреты, потому что в этом домике живет добро и понимание. «Единственная моя, баба Маша, живи долго».

Гашкова Татьяна.

Ученица 11 класса.

2006 год

Сочинение.

О моей бабушке Александре Петровне.

Родилась она в 1936 году. С моим дедушкой Васей построили они дом в Жеблахтах, в котором мы и сейчас живем. Так случилось в жизни бабы Шуры, что она уехала в Нижний Суэтук и до сих пор там живет. На берегу пруда стоит ее красивый дом, а в палисаднике красуется голубая ель. Бабушка моя удивительно трудолюбивая. У нее никогда не бывает свободного времени, а если оно найдется, то баба Шура рисует или поет. Подходишь к дому, красиво расписанные ворота, а там и сени, и комнаты – все расписное. И сразу руки тянутся к стене, хочется потрогать.

Бабушка долгое время работала в нашей школе учителем русского языка и литературы. И даже директором. Я постоянно удивляюсь широте ее души, неиссякаемому заряду энергии. Мало того, что у нее огромный скотный двор, так она еще и целый питомник собак и кошек развела. Их она подбирает на улице. На постоялом дворе легко уживаются кошки, щенки, собаки, и со всеми баба Шура успевает поговорить, поиграть, накормить. Из-за этого сумасшедшего ритма она заболела астмой, но все равно не прекращает трудиться. А ведь ей уже 70 лет. Мне очень хочется, чтобы бабушка поберегла себя, чтобы мои дети знали свою прабабушку не по нашим рассказам.

Пестова Саша.

Ученица 10 класса.

2006 год

Сочинение.

Низко кланяюсь своей бабушке Кате.

Люблю свою бабушку. Она добрая, работящая и умная. Она умеет абсолютно все: печь вкусные пирожки со щавелем в русской печке, булки, калачи. Умеет готовить холодец, квас, паренки из тыквы и брюквы. Баба Катя научила меня читать молитву на дорожку: «Николай – угодничек, я в путь и ты со мною будь. Не по земле иду, а по воде плыву. Аминь, аминь, аминь». Поэтому, наверное, бережет меня бог, хоть я и катаюсь на лыжах со школьной горы и заплываю летом далеко на речке, а все живой. Часто с бабушкой мы ведем разговоры. Она рассудительная, и всегда даст добрый совет. Не любит разговоров, когда работаем. Здесь баба Катя обязательно пословицу скажет: «Не спеши языком, торопись делом». А когда я много болтаю без дела, она тоже подшутит: «Мели, Емеля, твоя неделя». У моей бабы Кати силы не меряно. Двадцать лет она проработала на свинарнике и в то же время нам помогает всегда. У нас самая лучшая бабушка. И за это я кланяюсь ей в ножки.

Твой внук Игорь Единач.

Ученик 7 класса.

2006 год

Эти заметки мне захотелось написать после того, как я прочитала «Последний поклон» В.П. Астафьева и сочинения-миниатюры наших детей о своих бабушках. И вот что я думаю по этому поводу. Наших бабушек, тех, кто помнит голод в 33-ем году и всенародное ликование по поводу Победы в Великой Отечественной, невзгоды жизни закалили. По-моему, они не страдали от духовного неблагополучия. Постоянство духа и жизненных устремлений позволило им выжить. У этих бабушек была основная ценность – совесть, а еще, пожалуй, способность с удовольствием трудиться, любить и удивляться. Это же надо, при такой-то семье мудрая Катерина Петровна еще и щенка в дом приносит, Витьке на радость. А какие песни поет, а как умеет холодец готовить и гостей привечать, а как Витьку урезонить за обман … А сколько крепких, звонких и сочных пословиц, поговорок, присловий, присказок подарила она на всю жизнь внуку Витеньке. Ощущение собственной значимости и полезности – вот что было еще одной ценностью в Катерине Петровне.

А дальше работы детей, и в каждой полезность и значимость бабушки в жизни ребенка. Знаю всех наших деревенских бабушек в лицо. Давно волосы их серебрятся январским снегом, но у многих просветленные лица и выглядят они умиротворенно и благодушно. А как же иначе? Ведь бабушка. А думай – нянюшка. Как та, великая, Арина Родионовна. Не ошибусь, если скажу, что сегодняшним детям очень нужно мудрое участие старших в их жизни. И бабушка, если она есть, может оказаться лучшим лекарем души ребенка, его другом и спасителем. Поверьте, память человека так устроена, что он выбирает из пережитого лучшее. Лучшее выбрал и Виктор Петрович Астафьев. Это лучшее посвятил он памяти своей бабушки Катерины Петровны Потылицыной.

Ульчугачева Н.Н.

Бабушкины пирожки с капустой

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *